La torta con budini rappresenta una soluzione golosa e versatile per ogni occasione, dalla merenda dei bambini a un dessert raffinato. Questa preparazione, che unisce la semplicità degli ingredienti alla magia di consistenze diverse, si presta a numerose varianti, soddisfacendo i gusti di tutti.
Torta Budino al Cioccolato: Un Classico Irresistibile
La torta budino al cioccolato è un vero e proprio evergreen, amato da grandi e piccini. La sua preparazione è semplice e veloce, e il risultato è un dolce cremoso e avvolgente, perfetto per concludere un pasto o per una coccola pomeridiana.
Ingredienti
- 1 confezione di preparato per budino al cioccolato (o budino fatto in casa)
- 3 uova
- 100 g di zucchero
- 80 g di burro
- 150 g di farina 0
- 50 g di amido di mais (maizena)
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- Cioccolato grattugiato q.b.
Preparazione
- Preparare il budino al cioccolato seguendo le istruzioni sulla confezione o la propria ricetta preferita e lasciarlo raffreddare completamente.
- In una ciotola, montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e liscio.
- Setacciare la farina, l'amido di mais e il lievito in polvere.
- Aggiungere gradualmente le polveri al composto di uova e zucchero, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
- Aggiungere il burro fuso e raffreddato, continuando a mescolare delicatamente.
- Incorporare il budino al cioccolato all'impasto, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
- Versare l'impasto in uno stampo imburrato e infarinato.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, o fino a quando la torta sarà dorata e uno stecchino inserito al centro uscirà pulito.
- Lasciare raffreddare la torta nello stampo prima di sformarla e spolverare con cioccolato grattugiato.
Torta di Biscotti e Budino: Un Dolce al Cucchiaio Senza Cottura
La torta di biscotti e budino è un'alternativa fresca e veloce alla classica torta da forno. Perfetta per le giornate calde o quando si ha poco tempo a disposizione, questa torta si prepara senza cottura e si conserva in frigorifero.
Ingredienti
- Biscotti secchi (tipo Oro Saiwa o Digestive)
- Latte (o caffè zuccherato) per inzuppare i biscotti
- Budino al cioccolato (o altro gusto a piacere)
- Cacao amaro in polvere per decorare (facoltativo)
Preparazione
- Inzuppare velocemente i biscotti nel latte (o caffè) e disporli in un unico strato sul fondo di una teglia o pirofila.
- Ricoprire lo strato di biscotti con uno strato di budino.
- Continuare alternando strati di biscotti inzuppati e budino fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di budino.
- Spolverare la superficie con cacao amaro in polvere (facoltativo).
- Mettere in frigorifero per almeno 2-3 ore per far rassodare il budino e ammorbidire i biscotti.
Torta Budino con Agar Agar: Una Versione Vegana e Leggera
Per chi segue un'alimentazione vegana o preferisce un dolce più leggero, la torta budino con agar agar è un'ottima scelta. L'agar agar è un gelificante naturale di origine vegetale, derivato dalle alghe rosse, che permette di ottenere una consistenza soda e compatta senza l'utilizzo di uova o gelatina animale.
Ingredienti
- Drink Soia Calcio Céréal
- Latte di cocco
- Cacao amaro in polvere
- Zucchero
- Cioccolato fondente
- Agar agar
Preparazione
- Versare il Drink Soia Calcio Céréal in una casseruola.
- Aggiungere il latte di cocco, il cacao amaro, lo zucchero e il cioccolato fondente tagliato a pezzetti.
- Far sciogliere lentamente a fiamma bassa, mescolando spesso.
- Quando tutti gli ingredienti saranno completamente sciolti, aggiungere l’agar agar.
- Portare a bollore e, continuando a mescolare, far cuocere per circa tre minuti.
- Versare il composto ottenuto in uno stampo da plumcake lungo circa 25 cm (preferibilmente in silicone).
- Far raffreddare completamente a temperatura ambiente e poi mettere a riposare per almeno tre ore in frigorifero.
- Sformare la torta budino su un piatto da portata e spolverare con abbondante cacao amaro.
Consigli e Varianti
- Per una torta budino ancora più golosa, si possono aggiungere gocce di cioccolato, frutta secca tritata o scaglie di cocco all'impasto.
- Per decorare la torta, si possono utilizzare panna montata, frutta fresca, salsa al cioccolato o caramello.
- La torta di biscotti e budino si presta a numerose varianti: si possono utilizzare diversi tipi di biscotti (integrali, al cacao, ecc.), diversi gusti di budino (vaniglia, caffè, nocciola, ecc.) e aggiungere altri ingredienti come Nutella, mascarpone o ricotta.
- Per una versione più leggera della torta di biscotti e budino, si può utilizzare latte scremato, biscotti integrali e budino senza zucchero.
- La torta budino con agar agar può essere aromatizzata con vaniglia, cannella, caffè o scorza di agrumi.
- Prima di servire la torta budino, si può cospargere con zucchero a velo, cocco rapé, scaglie di cioccolato fondente o riccioli di scorza d’arancia.
- Si possono impreziosire le fette di torta con dei frutti di bosco: il sapore avvolgente del cioccolato si abbina perfettamente al gusto dolce-acidulo del ribes o a quello fresco del lampone.
- Per rendere il dolce ancora più scenografico, si può preparare una coulis di lamponi da spennellare sul piattino da dessert. Per prepararla vi saranno sufficienti 250 g di lamponi, 50 g di zucchero a velo e 2 cucchiai di succo di limone. Quindi fate appassire i lamponi per 2 minuti in una padella antiaderente. Aggiungete lo zucchero a velo e il succo di limone filtrato. Poi mescolate con una frusta e fate cuocere a fiamma bassa per 1 minuto. Filtrate il composto in un colino e utilizzatela per decorare il piatto e la torta budino.
Conservazione
La torta budino al cioccolato va conservata in frigorifero, meglio se all’interno di un contenitore ermetico, per un massimo di 2 giorni. La torta budino con agar agar può essere conservata in frigorifero per massimo due giorni, meglio se all’interno di un contenitore a chiusura ermetica. In alternativa, potete congelarla mettendola in un contenitore ben sigillato e scongelarla poi prima di gustarla, fatela riposare a temperatura ambiente.
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