I panini con Nutella rappresentano una delle merende più amate, capaci di unire generazioni nel segno del gusto e della semplicità. Che si tratti di una coccola pomeridiana, di una festa di compleanno o di un buffet, questi soffici bocconcini farciti con crema di nocciole e cacao sono sempre una scelta vincente. La loro preparazione è sorprendentemente facile e veloce, rendendoli perfetti per essere realizzati in casa, coinvolgendo magari anche i più piccoli nella creazione di questa golosità.
Panini alla Nutella: Un Classico Intramontabile
I panini alla Nutella sono delle soffici briochine, non molto dolci, farcite con crema di nocciole e cacao. Perfetti per la merenda dei bambini o per un buffet di compleanno. I panini alla Nutella sono una delle merende più gettonate dai bambini (e non solo) per le loro golose pause di gioco o di studio con gli amici, nei freddi pomeriggi invernali, come nelle calde giornate estive. Perché in realtà non c’è un momento della giornata o un periodo dell’anno nel quale i bambini non preferiscono sempre e comunque un soffice panini al latte farcito con una golosissima e crema di nocciole e cacao come la Nutella.
La Magia della Cottura a Vapore: I Bao Buns con Nutella
Un'interessante variante di questa ricetta tradizionale è l'utilizzo della cottura a vapore, ispirata alla preparazione dei bao buns orientali. Questa tecnica conferisce ai panini una sofficità incredibile, rendendoli leggeri come nuvole. L'idea di cuocere il pane a vapore potrebbe sembrare insolita, ma il risultato è sorprendente: i panini diventano morbidissimi, quasi come pan carré, e si sciolgono in bocca. La versione proposta è dolce, con un generoso ripieno di Nutella, ma nulla vieta di sperimentare anche con ripieni salati, per un'esperienza di gusto diversa e originale.
Ricetta Base dei Panini alla Nutella: Un Procedimento Semplice e Veloce
La ricetta base dei panini alla Nutella è alla portata di tutti, anche di chi non ha grande esperienza in cucina. Si tratta di un lievitato che richiede poco tempo e regala grande soddisfazione.
Ingredienti per 16 panini:
Per l'Impasto:
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- 500 gr di farina manitoba
- 50 gr di farina 00
- 60 gr di zucchero
- 260 ml di latte
- 50 gr di burro (ammorbidito)
- 1 uovo
- 12 gr di lievito di birra (fresco)
- 1 cucchiaino di sale
Per Farcire:
- q.b. di Nutella
Per Spennellare:
- 1 uovo (il tuorlo)
- 1 cucchiaio di latte
Per Cospargere:
- q.b. di granella di zucchero
Strumenti Utilizzati:
- Impastatrice o Planetaria (opzionale)
- Teglia da forno
- Carta forno
- Ciotole
- Spianatoia
Preparazione:
- Preparazione dell'Impasto: In una ciotola, unire le due farine, lo zucchero e il sale. Mescolare gli ingredienti secchi, quindi aggiungere il latte (lasciandone da parte una piccola quantità per sciogliere il lievito), l'uovo leggermente sbattuto e il lievito sciolto nel latte tiepido. Iniziare a lavorare l'impasto energicamente a mano o con una impastatrice planetaria utilizzando il gancio.
- Lavorazione dell'Impasto: Non appena l'impasto inizia a compattarsi, unire il burro ammorbidito a pezzi, poco alla volta, e proseguire la lavorazione fino al completo assorbimento. Quando l'impasto si sarà compattato, trasferirlo su una spianatoia e lavorarlo velocemente a mano per dargli una forma sferica.
- Lievitazione: Sistematelo in una ciotola capiente, coprire con la pellicola e lasciarlo lievitare in un luogo riparato dalle correnti d'aria (in forno spento con la luce accesa è l'ideale) fino al raddoppio del volume; ci vorranno almeno 3-4 ore.
- Farcitura: Una volta lievitato, riprendere l'impasto, sgonfiarlo e staccarne dei pezzi di circa 60gr di peso. Schiacciare ogni pallina formando un disco, mettere un cucchiaio pieno di Nutella in ognuno e richiudere il disco pizzicando la parte che deve chiudersi; dovrete formare delle palline chiuse.
- Seconda Lievitazione e Cottura: Sistemare man mano i panini con la chiusura verso il basso su una teglia rivestita con della carta forno e lasciarli lievitare ancora almeno una mezz'oretta. Quando saranno lievitati, spennellarli con il tuorlo d'uovo sbattuto con un po' di latte e cospargerli con un po' di granella di zucchero.
- Cottura: Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando i panini saranno dorati.
- Raffreddamento e Degustazione: Sfornare i panini e lasciarli raffreddare leggermente prima di gustarli.
Consigli e Varianti per Panini alla Nutella Perfetti
- Abbondare con la Nutella: Il segreto per un ripieno morbido e cremoso è abbondare con la Nutella. Una ricca cucchiaiata per panino garantirà un risultato goloso e irresistibile.
- Congelare i Panini: Come tutti i lievitati, anche i panini alla Nutella possono essere congelati. In questo modo, si avranno sempre a disposizione dei dolcetti pronti per essere gustati.
- Variante con Poco Lievito: Per una versione più leggera, si può utilizzare poco lievito e aumentare i tempi di lievitazione. In questo caso, i tempi di lievitazione possono essere molto variabili e dipendono dalla temperatura ambiente. Per accelerare il processo, si può scaldare leggermente il forno con dentro un bicchiere di acqua per creare un ambiente caldo-umido.
- Sostituzioni per Intolleranti: Per chi è intollerante al lattosio, si può sostituire il latte con latte vegetale o acqua. Il burro può essere sostituito con margarina.
- Varianti di Ripieno: Oltre alla Nutella, si possono utilizzare anche altre creme spalmabili, marmellata o crema pasticcera. Per una versione più golosa, si possono aggiungere anche cubetti di cioccolato congelato all'interno del panino.
- Panini alla Nutella con il Bimby: La ricetta può essere realizzata anche con il Bimby, seguendo le istruzioni specifiche per questo robot da cucina.
- Panini senza Lattosio: Per una versione senza lattosio, sostituire il latte con acqua o latte vegetale. La Nutella può essere sostituita con cioccolato fondente.
Panini alla Nutella: Un'Esplosione di Gusto in Ogni Morso
I panini alla Nutella sono dei soffici bocconcini di pane morbido al latte, tipo pan brioche, che viene farcito in fase di preparazione, così che dopo la cottura il panino è subito pronto per essere gustato. Il segreto per fare in modo che la farcitura non si asciughi è sempre lo stesso: abbondare, abbondare e abbondare! Una ricca cucchiaiata di Nutella vi garantirà infatti un ripieno morbido, cremoso e per niente asciutto.
Panini alla Nutella: Perfetti per Ogni Occasione
I panini alla Nutella sono perfetti per la colazione, la merenda, un buffet di compleanno o una festa per bambini. Sono sempre quelli che vanno a ruba e che per quanti se ne preparino non bastano mai.
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Come Conservare i Panini alla Nutella
Per far tornare ogni panino alla Nutella morbido e cremoso come appena preparato, riscaldarli per pochi secondi al microonde o in forno caldo.
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