Hai mai sentito parlare della torta pan d’arancio? Questa delizia, originaria della Sicilia, è una torta all’arancia senza burro, soffice, dal profumo intenso e con uno spiccato gusto agrumato. La sua particolarità risiede nell'utilizzo dell'arancia intera, buccia e polpa comprese, frullata e incorporata nell'impasto. Che tu abbia o meno il Bimby, preparare questa torta è un gioco da ragazzi!
Introduzione
La torta pan d’arancio è un dolce che conquista per la sua semplicità e bontà. Si prepara in pochi minuti, utilizzando un mixer, un frullatore o il Bimby, senza sporcare troppe ciotole. L’arancia intera, frullata e aggiunta all’impasto, conferisce alla torta una morbidezza e un profumo inebriante.
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare la torta pan d’arancio:
- 3 uova
- 250 g zucchero (nella ricetta originale 300 g, ma si può ridurre a 250 g)
- 300 g farina 00
- 80 g olio di semi di girasole
- 80 g latte
- 1 bustina lievito in polvere per dolci
- 1 arancia biologica (circa 300g) o 2 clementine o metà arancia e metà limone
- Gocce di cioccolato fondente (opzionale)
- Zucchero a velo per decorare (opzionale)
- Zucchero di canna per la superficie (opzionale)
Per la glassa all'arancia (opzionale):
- Zucchero a velo
- Succo d'arancia
- Scorzette di arancia candite per decorare
Preparazione con il Bimby
- Preparazione dell'arancia: Lavare accuratamente un'arancia biologica (o arance, per un totale di 300g) con buccia sottile e asciugarla. Tagliarla a pezzi, eliminando eventuali semi. Inserire i pezzi nel boccale del Bimby e tritare per 20 secondi a velocità 6. Spatolare per portare il composto sul fondo.
- Preparazione dell'impasto: Aggiungere 80 g di latte, 100 g di olio di semi di girasole e 3 uova nel boccale. Mescolare per 30 secondi a velocità 4.
- Aggiunta degli ingredienti secchi: Unire 300 g di farina, 150 g di zucchero, una bustina di lievito e un pizzico di sale. Mescolare per 15 secondi a velocità 5. Per un pan d'arancio con bimby e gocce di cioccolato, aggiungere le gocce alla fine e mescolare delicatamente con una spatola.
- Cottura: Versare l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata da 24 cm di diametro o in uno stampo da plumcake 25x11 cm precedentemente imburrato e infarinato, oppure in una teglia rettangolare 33 x 28 cm. Livellare la superficie con una spatola e cospargere con zucchero di canna, se lo si desidera. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40-50 minuti. Fare la prova dello stecchino per verificare la cottura.
- Raffreddamento e decorazione: Fare raffreddare completamente la torta prima di servirla. A piacere, spolverare con zucchero a velo o preparare una glassa all'arancia mescolando zucchero a velo con succo d'arancia.
Preparazione senza il Bimby
- Preparazione dell'arancia: Lavare accuratamente l’arancia, tagliarla a pezzetti e frullarla con tutta la buccia (dopo aver eliminato le estremità e gli eventuali semi) fino ad ottenere una crema densa. Tenere da parte.
- Preparazione dell'impasto: In una ciotola o nella planetaria, montare bene le uova con lo zucchero per circa 4 minuti, fino a quando diventano chiare e spumose e triplicano di volume.
- Aggiunta degli ingredienti liquidi: Unire l’olio a filo e la purea d’arancia frullata. Amalgamare bene.
- Aggiunta degli ingredienti secchi: Aggiungere la farina setacciata con il lievito e amalgamare fino ad ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.
- Cottura: Versare l’impasto in una tortiera da 24 cm di diametro imburrata e infarinata o rivestita di carta da forno, oppure in uno stampo da plumcake 25x11 cm precedentemente imburrato e infarinato. Livellare la superficie con una spatola e cospargere con zucchero di canna, se lo si desidera. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti. Fare la prova dello stecchino per verificare la cottura.
- Raffreddamento e decorazione: Fare raffreddare completamente la torta prima di servirla. A piacere, spolverare con zucchero a velo o preparare una glassa all'arancia mescolando zucchero a velo con succo d'arancia. Decorare con scorzette di arancia candite.
Consigli e Varianti
- Arance: Utilizzare preferibilmente arance biologiche, poiché si utilizza anche la buccia. In alternativa, lavare accuratamente le arance non biologiche per rimuovere eventuali residui di cera o pesticidi.
- Zucchero: La quantità di zucchero può essere ridotta fino a 200 g, ma la torta risulterà meno dolce.
- Farina: Si può utilizzare un mix di farina 00 e farina di mandorle per un sapore più particolare.
- Gocce di cioccolato: Per evitare che le gocce di cioccolato affondino nell'impasto, infarinarle leggermente prima di aggiungerle.
- Aromi: Per arricchire il sapore della torta, aggiungere una spolverata di scorza d’arancia grattugiata fresca nell’impasto o sulla glassa. Si può anche sostituire l’arancia con due clementine o con metà arancia e metà limone.
- Conservazione: La torta pan d’arancio si conserva per 3-4 giorni a temperatura ambiente, avvolta in pellicola alimentare o in un contenitore ermetico.
Come Servire
La torta pan d’arancio è perfetta per la colazione, la merenda o come dessert dopo un pasto. Si può gustare semplice, spolverata con zucchero a velo, oppure accompagnata da una tazza di tè o caffè. Per un tocco in più, servire con una pallina di gelato alla vaniglia o una salsa al cioccolato.
Leggi anche: Come Preparare la Torta ai Frutti di Bosco
Leggi anche: Sbriciolata Dolce Italiana
Leggi anche: Torta alla Nutella: Ricetta Facile