Avete mai desiderato un dolce che si sciolga in bocca, facile da preparare e con pochi ingredienti? La torta al latte condensato è la risposta! Questa delizia, originaria del Brasile e conosciuta come "Bolo De Leite Condensado", è di una semplicità disarmante e offre un'esperienza gustativa indimenticabile.
Cos'è il Latte Condensato?
Il latte condensato è un ingrediente composto da soli due elementi: latte e zucchero. Questa combinazione lo rende perfetto per creare biscotti senza uova, tiramisù, creme senza uova, dolci al cucchiaio e torte gelato. In questa ricetta, il latte condensato viene aggiunto direttamente all'impasto, conferendo al dolce una consistenza unica: una ciambella soffice che non si sbriciola, simile al plumcake del Mulino Bianco, ma senza yogurt e burro.
Ricetta Base della Torta al Latte Condensato
Ecco una ricetta base per preparare questa torta deliziosa:
Ingredienti:
- 1 lattina di latte condensato
- 3 uova
- 80 ml di olio di semi
- 120 ml di latte
- 200 g di farina 00
- 16 g di lievito per dolci
- Scorza di limone grattugiata q.b.
- Un pizzico di sale
Preparazione:
- In una ciotola, sbattete con una frusta a mano le uova con l'olio.
- Aggiungete il latte condensato e il latte, continuando a mescolare.
- Incorporate la farina setacciata con il lievito, la buccia di limone e il sale. Mescolate brevemente, giusto il tempo di amalgamare tutti gli ingredienti.
- Versate l'impasto in uno stampo a ciambella da 20 cm o da plumcake massimo di 25 cm, precedentemente imburrato e infarinato.
- Cuocete in forno preriscaldato a 180°C (statico) per circa 35 minuti. Fate sempre la prova dello stecchino prima di sfornare.
- Sformate la torta e fatela raffreddare su una gratella.
Varianti e Consigli
- Stampo: Potete utilizzare uno stampo a ciambella da 20 cm oppure uno stampo da plumcake da 25 cm.
- Frullatore: Per una preparazione ancora più veloce, potete inserire tutti gli ingredienti in un frullatore per un minuto, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
- Decorazione: Dopo aver fatto raffreddare la ciambella, spolverizzatela con zucchero a velo per un tocco finale elegante.
- Aromatizzazione: La torta al latte condensato ha un gusto neutro, quindi potete aromatizzarla a vostro piacimento con gocce di cioccolato o frutta secca. In alternativa, potete accompagnarla con marmellata o Nutella.
- Senza Lattosio: Per chi è intollerante al lattosio, è possibile sostituire gli ingredienti tradizionali con le loro versioni senza lattosio.
Un Impasto Versatile: Dalla Torta Paradiso alla Crema al Latte
L'impasto della torta al latte condensato può essere utilizzato come base per altre preparazioni, come la torta paradiso. In questo caso, una volta raffreddata, la torta può essere tagliata orizzontalmente e farcita con crema al latte, ottenendo una deliziosa torta paradiso con crema.
Crema al Latte con Latte Condensato:
La crema al latte per torta paradiso è facile e veloce da preparare con panna fresca, gelatina e latte condensato. Quest'ultimo ingrediente conferisce alla crema il suo caratteristico sapore e la sua consistenza vellutata.
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Preparazione della Crema:
- Versare in una ciotola il composto tiepido.
- Mescolare subito con un leccapentole dal basso verso l'alto fino ad ottenere una crema omogenea.
- Se necessario, fate addensare leggermente la crema per circa 30 minuti in frigo o fino a quando raggiungerà la giusta consistenza per distribuirla nella torta.
- Versare la crema nella sac à poche e distribuirla sulla base della torta in modo uniforme formando uno strato di circa 1,5 cm di spessore utilizzando tutta la crema a disposizione.
- Spolverare la superficie del dolce con zucchero a velo.
Altre Ricette con Latte Condensato
Il latte condensato è un ingrediente versatile che può essere utilizzato in molte altre preparazioni dolci. Ecco alcune idee:
- Dolcetti Brasiliani Brigadeiro: Dolcetti facilissimi e veloci da preparare che ricordano molto i tartufi di cioccolato.
- Coppa del Nonno Fatta in Casa: Un classico intramontabile, facile da preparare in casa.
- Crema al Burro o Crema di Copertura per Cupcake: Una crema facile e veloce da preparare con solo due ingredienti.
- Torta al Cioccolato Senza Cottura: Una torta cremosa, golosa e perfetta per ogni occasione.
- Torta al Latte Macchiato Senza Cottura: Ideale per la stagione calda, questa torta è fresca e facile da preparare.
- Mont Blanc Tart: Una torta facilissima, geniale e scenografica.
- Tortine alla Nutella Farcite Senza Cottura: Golosissime e velocissime da preparare, perfette per i bambini.
- Crema Mou: Una ricetta dolce facilissima e veloce da preparare, perfetta da spalmare sul pane o da utilizzare per farcire torte fredde.
- Torta Fredda al Cocco Senza Cottura: Un dolce decisamente estivo, facile e velocissimo da preparare.
- Budino al Cocco Senza Cottura: Un vizio a cui è difficile resistere, pronto in pochi minuti.
- Spuma Fredda al Cocco: Un dolce al cucchiaio facile e veloce da preparare, perfetto per l'estate.
- Dolcetti Cocco Limone Senza Cottura: Un compromesso estivo, veloci, golosissimi e nemmeno troppo calorici.
- Torta Fredda Crema Mou: Una torta semplicissima da preparare e molto golosa.
- Crostata Ricotta Cioccolato Senza Uova: Una crostata golosa e facile da preparare, anche senza uova.
- Kinder Fetta al Latte: Merendine fresche e golose a base di due strati morbidi al cacao ripiene di crema al latte.
- Semifreddo al Caffè: Un dolce freddo squisito dalla consistenza di un gelato, con soli 3 ingredienti!
- Fudge al Cioccolato: Un dolce golosissimo del Regno Unito e Stati Uniti, facile da preparare.
- Plumcake Paradiso: Un dolce soffice realizzato con l'impasto della torta paradiso e farcito con crema al latte gusto Kinder!
Latte Condensato Fatto in Casa
Se preferite, potete preparare il latte condensato in casa. È semplice e veloce, e vi permetterà di avere un ingrediente fresco e genuino sempre a portata di mano.
Ingredienti:
- 500 ml di latte intero
- 250 g di zucchero
Preparazione:
- In una pentola, mescolate il latte e lo zucchero.
- Portate a ebollizione a fuoco medio, mescolando continuamente per evitare che lo zucchero si attacchi al fondo.
- Abbassate la fiamma e fate sobbollire per circa 45-60 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il composto non si sarà addensato e avrà raggiunto la consistenza desiderata.
- Lasciate raffreddare completamente prima di utilizzarlo.
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