La torta cocco e cacao è un dolce delizioso, amato da grandi e piccini. Facile e veloce da preparare, è perfetta per la colazione, la merenda o come dessert per una festa di compleanno. Questa torta unisce la sofficità del cocco all'intensità del cacao, creando un connubio di sapori irresistibile.
Ingredienti e Preparazione: Un'Armonia di Sapori
La preparazione di questa torta è semplice e alla portata di tutti. Gli ingredienti sono facilmente reperibili e il procedimento è suddiviso in passaggi chiari e intuitivi.
Ingredienti
- 4 uova
- 200 g di zucchero semolato
- 125 g di yogurt al cocco
- 80 ml di olio di semi
- 180 g di farina 00
- 30 g di cacao amaro
- 1 bustina di lievito per dolci
- Cocco grattugiato q.b. per la decorazione
- Gocce di cioccolato (facoltativo)
- Farina di cocco Dattilo Frutta secca (per la crema e la guarnizione)
- Cocco a cubetti disidratato Dattilo Frutta secca (per la guarnizione)
Per la crema al cocco:
- 375 ml di latte
- 75 g di zucchero
- Scorza grattugiata di un limone
- 45 g di farina 00
- 60 g di Farina di cocco Dattilo Frutta secca
Per la copertura (facoltativa):
- 80 g di cioccolato fondente
- 1 noce di burro
Preparazione
- Preparazione della crema al cocco (se desiderata): In un pentolino, scaldate il latte con la scorza grattugiata del limone e lo zucchero, mescolando bene. Aggiungete la farina, continuando a mescolare con una frusta per evitare grumi, e infine la farina di cocco. Cuocete fino a quando la crema si sarà addensata. Versate in un recipiente basso e largo, coprite con pellicola a contatto e lasciate raffreddare.
- Preparazione dell'impasto:
- In una ciotola, lavorate le uova con le fruste elettriche.
- Appena le uova iniziano a montare, aggiungete gradualmente lo zucchero semolato e continuate a lavorare fino ad ottenere un composto spumoso e areato.
- Versate a filo l'olio di semi.
- Incorporate delicatamente lo yogurt al cocco.
- Aggiungete gradualmente gli ingredienti secchi setacciati: la farina 00, la farina di cocco, il cacao amaro e il lievito per dolci.
- Mescolate delicatamente dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
- Cottura:
- Imburrate e infarinate uno stampo (rotondo da 24 cm o rettangolare da 21×28 cm) oppure foderatelo con carta da forno.
- Versate il composto nello stampo, livellando la superficie con un cucchiaio.
- Se desiderate, cospargete la superficie con gocce di cioccolato e scaglie di cocco.
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 170-180°C per circa 25-50 minuti (verificate la cottura con uno stecchino). I tempi di cottura possono variare a seconda del forno.
- Farcitura (se si utilizza la crema al cocco):
- Versate metà dell’impasto al cacao nello stampo e fatelo cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per venti minuti.
- Versate la crema al cocco sulla base cotta, cercando di lasciare un cm dal bordo. Livellatela per bene.
- Ricoprite con l’impasto rimanente e continuate la cottura per altri 25-30 minuti sempre a 180°C.
- Raffreddamento e decorazione:
- Sfornate la torta e lasciatela raffreddare completamente prima di sformarla.
- Se desiderate, preparate la copertura al cioccolato sciogliendo a bagnomaria il cioccolato fondente con una noce di burro.
- Versate il cioccolato fuso sulla torta, aiutandovi con una spatola, e decorate con cocco a cubetti disidratato e farina di cocco.
Consigli e Varianti
- Burro o olio? Per una versione più leggera, è possibile sostituire il burro con olio di semi.
- Teglia: La ricetta è adatta sia per teglie rotonde che rettangolari.
- Cottura perfetta: Per gustare al meglio questa torta, è importante non stracuocerla. Deve formarsi una crosticina croccante all'esterno e il cuore deve rimanere morbido e leggermente umido.
- Variante semifreddo: Per una versione estiva, provate a preparare la torta come semifreddo, mettendola in freezer per almeno 2 ore.
- Decorazione: Oltre al cocco grattugiato, potete decorare la torta con zucchero a velo, frutta fresca o panna montata.
- Crema: In alternativa alla crema al cocco, si può utilizzare una crema pasticcera classica o una ganache al cioccolato.
- Bimby: Per chi possiede il Bimby, la preparazione è ancora più semplice e veloce. Versate nel boccale le uova e lo zucchero e fate andare per 50 secondi a velocità 4. Versate poi a filo l'olio di semi ed il latte a temperatura ambiente, dal foro del boccale. Aggiungete il cocco, il cacao, la farina e il lievito. Lavorate a velocità 3 per altri 40 secondi.
Un Dolce per Ogni Occasione
La torta cocco e cacao è un dolce versatile, perfetto per ogni occasione. Che sia per una colazione in famiglia, una merenda con gli amici o una festa di compleanno, questa torta sarà sempre un successo. La sua semplicità di preparazione e il suo gusto irresistibile la rendono un classico intramontabile della pasticceria casalinga.
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