Se siete alla ricerca di un dolce semplice, gustoso e perfetto per la colazione di tutta la famiglia, la torta bicolore della nonna è la risposta ideale. Questo dolce, alto e soffice, conquista al primo assaggio grazie al suo doppio gusto: vaniglia e cacao, un abbinamento intramontabile che evoca ricordi d'infanzia e riscalda il cuore. Che si preferisca la parte chiara, quella al cacao, o gustarle insieme, questa torta è un vero e proprio comfort food.
Un Dolce Soffice e Leggero
La torta bicolore, spesso realizzata senza burro, si distingue per la sua consistenza incredibilmente morbida, ottenuta grazie all'aggiunta di olio e all'aria incorporata nell'impasto durante la preparazione. Questa caratteristica la rende particolarmente apprezzata da chi cerca un'alternativa più leggera ai dolci tradizionali, senza rinunciare al gusto e all'aspetto invitante.
Ingredienti Semplici per un Risultato Straordinario
La ricetta della torta bicolore è particolarmente facile da realizzare, richiede pochi ingredienti che di solito si trovano facilmente in dispensa e in frigorifero. Questo la rende perfetta per essere preparata in qualsiasi momento, anche quando si ha poco tempo a disposizione.
Preparazione Passo Passo: Un Viaggio nel Gusto
Ecco una guida dettagliata per preparare una torta bicolore perfetta, utilizzando sia il metodo tradizionale che il Bimby.
Metodo Tradizionale
- Preparazione dell'impasto: Iniziate mettendo le uova in una ciotola con un pizzico di sale e i semini estratti da un baccello di vaniglia. Montate molto bene le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa. Aggiungete lentamente l’olio e fatelo assorbire lentamente al composto.
- Setacciare e incorporare la farina: Aggiungete metà della farina setacciandola e mescolate ancora con le fruste, fino a che non sarà assorbita. Poco alla volta, unite la farina setacciata con il lievito amalgamando bene ad ogni aggiunta. Infine versate lentamente il latte leggermente intiepidito.
- Dividere l'impasto: Mescolate in ultimo con una spatola, poi dividete l’impasto a metà, trasferendolo in due ciotole in egual misura.
- Aromatizzare l'impasto al cacao: Al rimanente impasto chiaro, aggiungete i due cucchiai di cacao e mescolate bene.
- Creare l'effetto bicolore: Imburrate e infarinate uno stampo alto (10/15 cm) da ciambella di 22 cm di diametro e versateci dentro 2/3 del composto. Versate uniformemente il composto scuro sopra quello chiaro nello stampo del ciambellone. Imburrate una tortiera di 22 cm. Completate con il restante impasto chiaro e se dovesse essere necessario lisciatelo delicatamente.
- Cottura: Cuocete a 180 °C in forno statico (o 160 °C a forno ventilato) per 50 minuti. Cuocete in forno statico preriscaldato a 170° per 50 minuti. Per verificare se è cotto, fate la prova dello stecchino: inseritelo al centro del ciambellone bicolore. Se uscirà asciutto, il dolce sarà pronto per essere sfornato.
- Raffreddamento e decorazione: Lasciate raffreddare, trasferite la torta su un piatto e decoratela con lo zucchero a velo. Una volta sfornato, il consiglio è di lasciar raffreddare il ciambellone bicolore su una gratella, in modo che la parte inferiore non si inumidisca troppo.
Preparazione con il Bimby
- Montare gli ingredienti: Mettere nel boccale le uova e lo zucchero: 30 sec. vel. 4.
- Aggiungere gli ingredienti liquidi e la farina: Aggiungere la farina, l'olio, il latte e il lievito: 1 min. vel. 4.
- Dividere l'impasto: Versare metà del composto nello stampo (imburrato e infarinato).
- Aromatizzare l'impasto al cacao: Aggiungere al composto rimasto nel boccale il cacao: 30 sec. vel.
- Creare l'effetto bicolore: Versare il composto al cacao nello stampo, alternandolo con quello alla vaniglia.
- Cuocere in forno: Cuocere in forno preriscaldato a 175°C per circa 40-45 minuti, verificando la cottura con la prova stecchino.
Varianti e Consigli
- Ciambella bicolore senza burro e senza latte: Per una versione ancora più leggera, si può preparare la ciambella bicolore all’acqua e olio, sostituendo il burro e il latte con acqua e olio di semi. Questa variante è ideale per chi ha intolleranze al lattosio o preferisce un'alimentazione più attenta.
- Effetto marmorizzato: Per creare un effetto marmorizzato più accentuato, si possono mescolare leggermente gli impasti con uno stecchino lungo prima di infornare.
- Decorazioni: Oltre allo zucchero a velo, si possono utilizzare diverse decorazioni per personalizzare la torta, come una ganache al cioccolato, scaglie di cioccolato fondente, granella di nocciole o panna montata.
Conservazione
La torta bicolore si conserva per circa tre giorni se tenuta sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico. È consigliabile conservarla in un luogo fresco e asciutto per mantenerne la sofficità.
Leggi anche: Come Preparare la Torta ai Frutti di Bosco
Un Dolce per Ogni Momento
La torta bicolore è un dolce versatile, perfetto per la colazione, la merenda o come dessert. Accompagnata da un cappuccino fumante o da un bicchiere di latte, è un modo delizioso per iniziare la giornata o per concedersi una pausa golosa.
Leggi anche: Sbriciolata Dolce Italiana
Leggi anche: Torta alla Nutella: Ricetta Facile