La torta alle mandorle è un dolce classico e versatile, perfetto per ogni occasione. Che si tratti di una colazione energizzante, una merenda golosa o un dessert raffinato, questa torta saprà conquistare tutti con il suo sapore ricco e la sua consistenza morbida. In questo articolo, esploreremo come preparare una deliziosa torta alle mandorle, sia con l'aiuto del Bimby che senza, offrendo diverse varianti e consigli per personalizzare la ricetta secondo i propri gusti.
Un Classico Intramontabile
La torta alle mandorle è apprezzata per il suo gusto avvolgente e la sua semplicità di preparazione. L'abbinamento delle mandorle con aromi come la cannella evoca atmosfere autunnali e invernali, rendendola ideale da gustare con una tazza di tè o cioccolata calda durante i pomeriggi più freddi. La sua versatilità la rende adatta a diverse occasioni, dalla colazione alla merenda, fino a diventare un elegante dessert se accompagnata da panna montata o crema.
Torta alle Mandorle con il Bimby: Ricetta Facile e Veloce
Il Bimby si rivela un alleato prezioso in cucina, semplificando la preparazione di numerosi piatti, inclusi i dolci. Grazie alla sua capacità di tritare, amalgamare e montare gli ingredienti, il Bimby permette di ottenere risultati impeccabili in tempi ridotti. Ecco come preparare una torta alle mandorle con questo pratico robot da cucina.
Ingredienti
- 260 g di mandorle pelate
- 230 g di zucchero semolato
- 30 g di zucchero di canna
- 250 g di farina
- 250 g di burro
- 2 uova intere
- 1 tuorlo
- 1 pizzico di cannella in polvere
- Zucchero di canna per spolverare
Preparazione
- Tritare le mandorle: Versare le mandorle nel boccale del Bimby e tritare per 50 secondi a velocità 6-7. È importante non polverizzarle completamente, ma lasciarle leggermente grossolane per conferire maggiore consistenza alla torta. Mettere da parte le mandorle tritate.
- Amalgamare gli ingredienti secchi: Nel boccale del Bimby, versare la farina, lo zucchero semolato e il burro a pezzetti. Lavorare per 40 secondi a velocità 4.
- Aggiungere gli ingredienti umidi: Aggiungere le uova intere e il tuorlo al composto e proseguire per altri 20 secondi a velocità 4.
- Unire le mandorle e la cannella: Infine, unire la cannella (la punta di un cucchiaino) e lo zucchero di canna al composto. Aggiungere le mandorle tritate precedentemente messe da parte e amalgamare il tutto per 30 secondi a velocità 4. Se necessario, mescolare manualmente per assicurarsi che tutti gli ingredienti siano ben incorporati.
- Infornare: Versare l'impasto in una tortiera di 24 cm di diametro, precedentemente rivestita con carta da forno oppure imburrata e infarinata. Accendere il forno e impostarlo a 180°C. Quando il forno sarà ben caldo, infornare la torta alle mandorle e cuocere per circa 35-40 minuti, o fino a quando sarà dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro uscirà pulito.
- Raffreddare e servire: Una volta cotta, sfornare la torta e lasciarla raffreddare completamente prima di sformarla. Spolverare con zucchero a velo o zucchero di canna prima di servire.
Consigli
- Per un sapore più intenso, è possibile tostare leggermente le mandorle in forno prima di tritarle.
- Se si desidera una torta più umida, si può aggiungere un cucchiaio di miele all'impasto.
- Per una variante golosa, si possono aggiungere gocce di cioccolato all'impasto.
Torta alle Mandorle Senza Bimby: Un Classico Fatto in Casa
Anche senza l'ausilio del Bimby, preparare una torta alle mandorle deliziosa è assolutamente possibile. Richiede solo un po' più di tempo e di olio di gomito, ma il risultato sarà altrettanto soddisfacente.
Ingredienti
- 260 g di mandorle pelate
- 230 g di zucchero semolato
- 30 g di zucchero di canna
- 250 g di farina
- 250 g di burro ammorbidito
- 2 uova intere
- 1 tuorlo
- 1 pizzico di cannella in polvere
- Zucchero a velo per spolverare
Preparazione
- Tritare le mandorle: Tritare finemente le mandorle con un mixer o un tritatutto. In alternativa, si possono utilizzare mandorle già tritate.
- Lavorare il burro e lo zucchero: In una ciotola capiente, lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero semolato e lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungere le uova: Aggiungere le uova intere e il tuorlo al composto, uno alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Incorporare gli ingredienti secchi: Aggiungere gradualmente la farina setacciata e la cannella al composto, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
- Unire le mandorle: Aggiungere le mandorle tritate al composto e mescolare delicatamente per amalgamare il tutto.
- Infornare: Versare l'impasto in una tortiera di 24 cm di diametro, precedentemente imburrata e infarinata. Accendere il forno e impostarlo a 180°C. Quando il forno sarà ben caldo, infornare la torta alle mandorle e cuocere per circa 35-40 minuti, o fino a quando sarà dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro uscirà pulito.
- Raffreddare e servire: Una volta cotta, sfornare la torta e lasciarla raffreddare completamente prima di sformarla. Spolverare con zucchero a velo prima di servire.
Consigli
- Per un sapore più intenso, è possibile tostare leggermente le mandorle in forno prima di tritarle.
- Se si desidera una torta più soffice, si possono montare gli albumi a neve e aggiungerli delicatamente all'impasto alla fine.
- Per una variante più golosa, si possono aggiungere gocce di cioccolato all'impasto.
Varianti e Personalizzazioni
La torta alle mandorle si presta a numerose varianti e personalizzazioni, permettendo di adattare la ricetta ai propri gusti e alle proprie esigenze.
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- Torta alle mandorle e gocce di cioccolato: Aggiungere gocce di cioccolato fondente o al latte all'impasto per una versione ancora più golosa.
- Torta alle mandorle e limone: Grattugiare la scorza di un limone e aggiungerla all'impasto per un aroma fresco e agrumato.
- Torta alle mandorle e arancia: Sostituire la scorza di limone con quella di un'arancia per un sapore più dolce e intenso.
- Torta alle mandorle e frutta secca: Aggiungere altra frutta secca tritata, come noci, nocciole o pinoli, per un mix di sapori e consistenze.
- Torta alle mandorle senza glutine: Sostituire la farina di grano con farina di mandorle o un mix di farine senza glutine per una versione adatta a chi soffre di celiachia.
- Torta alle mandorle vegana: Sostituire le uova con un sostituto vegetale, come l'aquafaba o la banana schiacciata, e il burro con olio di cocco o margarina vegetale per una versione adatta ai vegani.
Consigli Aggiuntivi
- Utilizzare ingredienti di alta qualità per un risultato ottimale.
- Non lavorare troppo l'impasto per evitare che la torta diventi gommosa.
- Controllare la cottura della torta con uno stuzzicadenti: se esce pulito, la torta è pronta.
- Lasciare raffreddare completamente la torta prima di sformarla per evitare che si rompa.
- Conservare la torta in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 3-4 giorni.
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