La torta di carote Bimby è un dolce soffice, facile da preparare e di sicuro effetto, ideale per la colazione o la merenda di tutta la famiglia. Indubbiamente un dolce semplice e gustoso, la torta di carote Bimby sarà perfetta per chi cerca ricette veloci, facili ma gustose. Questa torta può essere preparata in tante varianti, ad esempio senza uova o aggiungendo la farina di mandorle, ma qui la presentiamo in una versione senza mandorle, ugualmente deliziosa e adatta a chi ha intolleranze o semplicemente preferisce un sapore più delicato.
Perché Preparare la Torta di Carote con il Bimby?
Il Bimby consente di realizzare in pochi istanti un composto perfettamente amalgamato. La preparazione con il Bimby è molto semplice e veloce, dimezzando i tempi rispetto alla preparazione tradizionale. Le carote vengono grattugiate a crudo, rendendo la preparazione ancora più veloce. Il risultato è una torta senza burro, soffice, umida e profumata.
Ingredienti e Preparazione
Ingredienti
- 300 gr di carote (al netto degli scarti)
- 200 gr di farina 00
- 100 gr di farina di mandorle (o altra farina, se non si usano le mandorle)
- 200 gr di zucchero (si può ridurre del 10-15%)
- 150 ml di olio di semi (di mais, per un sapore più delicato)
- 3 uova
- 1 limone (la scorza)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 bustina di lievito per dolci
- q.b. di sale
- Un cucchiaio di marsala (per dare carattere al sapore)
- q.b. di zucchero a velo per spolverizzare (opzionale)
- Gocce di cioccolata fondente (opzionale, per un tocco goloso)
Strumenti
- Bimby (TM31 o modello successivo)
- Stampo a cerniera Ø24cm (o uno stampo per ciambella o rotondo da 20/22cm di diametro)
Preparazione
- Preparazione delle Carote: Pelare le carote, tagliarle a pezzetti e metterle nel boccale del Bimby. Frullare per 10 secondi a velocità 7. In alternativa, per una consistenza più rustica, si possono grattugiare le carote a julienne.
- Frullare le Mandorle (se utilizzate): Riunire le mandorle pelate nel boccale del Bimby e frullarle a velocità turbo per un paio di secondi. Non eccedere per evitare che fuoriescano gli oli essenziali. Se si preferisce una consistenza meno farinosa, frullare a velocità 7 per 6-7 secondi. Mettere da parte.
- Lavorare Uova e Zucchero: Ripulire il boccale, posizionare la farfalla e riunire lo zucchero, le uova e l'estratto di vaniglia. Lavorare a velocità 4 per 2 minuti. Ridurre poi la velocità a 3 e unire a filo, dal foro del boccale, l'olio.
- Unire gli Ingredienti Secchi: Togliere la farfalla, unire le carote (e le mandorle frullate, se utilizzate) e lavorare a velocità 4 per 30 secondi. Aggiungere la farina setacciata con il lievito e lavorare per altri 30 secondi a velocità 4-5. In ultimo, aggiungere un pizzico di sale. Se si desidera, aggiungere un cucchiaio di marsala per dare un tocco in più al sapore.
- Cottura: Versare l'impasto in uno stampo da 22-24 cm di diametro, imburrato e infarinato (oppure foderato con carta forno). Infornare in forno statico preriscaldato a 180° per 35 minuti circa. Fare sempre la prova stecchino per verificarne la cottura.
- Raffreddamento e Decorazione: Una volta dorata in superficie, sfornare la torta di carote e lasciarla raffreddare completamente. Servire con una spolverizzata di zucchero a velo. Se si desidera, si possono aggiungere gocce di cioccolato fondente all'impasto per un tocco goloso.
Procedimento Alternativo (Senza Farfalla)
- Mettere nel boccale le uova e lo zucchero: 10 secondi a velocità 2.
- Aggiungere l'olio, la farina, il sale, il lievito e il marsala: 30 secondi a velocità 4.
- Aggiungere le carote a julienne: 20 secondi a velocità 4.
Ulteriori Passaggi con il Bimby
- Versare, nel boccale del Bimby, le carote a pezzi insieme a 3 scorze di limone. Frullare.
- Inserire nel boccale vuoto: le uova e lo zucchero.
- Unire la farina, il lievito e l’olio.
- Infine, versare il composto a base di carote e limone.
- Mescolare il tutto 30 secondi.
Consigli e Varianti
- Variante con Farina di Mandorle: Se lo si desidera, sostituire parte della farina 00 con della farina di mandorle, che darà un sapore e un profumo ancora più invitante al dolce.
- Aromi: Per gli aromi, si possono utilizzare quelli che si preferiscono, come la scorza d'arancia grattugiata.
- Cioccolato: Per rendere ancora più deliziosa la torta, aggiungere all’impasto le gocce di cioccolato fondente.
- Torta Zebrata o Margherita: In alternativa, si possono preparare una torta zebrata bimby o una torta margherita bimby.
- Quantità di Carote: Dosare la quantità di carote in base al risultato finale che si vuole ottenere.
- Cottura: Se si utilizza il forno ventilato, cuocere a 160° per 55 minuti; se si utilizza il forno statico, cuocere a 180° per circa 45 minuti. Vale sempre la prova stecchino.
- Torta Camilla: Per una versione simile alla torta Camilla, frullare le carote insieme a 3 scorze di limone.
Benefici delle Carote e delle Mandorle
È risaputo che le carote abbiano un forte potere antiossidante grazie alla presenza di flavonoidi, che esse siano ricche di vitamina A e di carotenoidi per la nostra pelle. Sono facilmente digeribili e ricche di molti nutrienti che ne fanno un alimento fondamentale.
Le mandorle (se utilizzate) non sono da meno: ricche di vitamina B, fanno bene al fegato, ai capelli e alla nostra pelle e contengono minerali quali lo zinco e il potassio, e ferro in buona quantità.
Come Servire
La torta di carote Bimby è perfetta per la colazione, la merenda o come dessert casalingo. Si conserva per diversi giorni chiusa in una campana di vetro. È deliziosa accompagnata da una tazza di latte caldo o da una spremuta di arancia fresca.
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