La torta all'acqua al cacao è una ricetta semplice e versatile, perfetta per chi cerca un dolce vegano, leggero e incredibilmente soffice. Grazie all'aiuto del Bimby®, la preparazione diventa ancora più facile e veloce, adatta anche ai meno esperti in cucina. Questa guida completa ti accompagnerà passo dopo passo nella realizzazione di questa delizia, adatta a ogni occasione.
Introduzione
Se sei un appassionato di dolci al cioccolato e possiedi un Bimby®, sei nel posto giusto! La torta all'acqua al cacao è un'ottima alternativa alle torte tradizionali, perché è senza uova, burro e latte. Questa ricetta è ideale per chi ha intolleranze alimentari o semplicemente desidera un dolce più leggero senza rinunciare al gusto. Su Cookidoo® puoi trovare oltre 400 ricette di torte facili da realizzare con Bimby®!
Ingredienti e Preparazione: Due Metodi a Confronto
Esistono diverse varianti per preparare la torta all'acqua al cacao con il Bimby®. Presenteremo due metodi, uno più rapido e uno che prevede lo scioglimento del burro (opzionale).
Metodo 1: Veloce e Semplice
Questo metodo è particolarmente adatto per chi ha poco tempo a disposizione e desidera un risultato garantito.
Ingredienti:
- Zucchero (q.b.)
- Uova (q.b.)
- Olio (q.b.)
- Acqua (q.b.)
- Farina (q.b.)
- Lievito (q.b.)
- Cacao (q.b.)
Preparazione:
- Mettere nel boccale lo zucchero, le uova, l'olio e l'acqua: 30 secondi, velocità 5.
- Aggiungere la farina: 30 secondi, velocità 5.
- Aggiungere il lievito: 10 secondi, velocità 5.
- Aggiungere il cacao: 10 secondi, velocità 5.
- Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato.
- Infornare in forno preriscaldato in modalità tradizionale a 180 gradi per 35 minuti. Fare la prova stecchino.
Metodo 2: Con Scioglimento del Burro (Opzionale)
Questo metodo prevede un passaggio aggiuntivo, lo scioglimento del burro, che conferisce alla torta una maggiore sofficità e un sapore più ricco.
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Ingredienti:
- Acqua (q.b.)
- Burro (q.b.)
- Farina (q.b.)
- Zucchero (q.b.)
- Cacao (q.b.)
- Uova (q.b.)
- Lievito (q.b.)
Preparazione:
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Mettere nel boccale l'acqua e il burro, sciogliere: 4 minuti/90°C/velocità 2.
- Aggiungere la farina, lo zucchero, il cacao e le uova, frullare: 40 secondi/velocità 4.
- Aggiungere il lievito e amalgamare: 15 secondi/velocità 8.
- Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato.
- Infornare per circa 35-40 minuti. Fare la prova stecchino.
- Sfornare e lasciare raffreddare. Dopo aver sfornato la torta, lasciala raffreddare nella teglia per qualche minuto, quindi sformala con attenzione su una griglia e lasciala raffreddare completamente.
Metodo 3: Alternativo
Questo metodo prevede un ordine di inserimento degli ingredienti leggermente diverso.
Ingredienti:
- Farina (q.b.)
- Zucchero (q.b.)
- Cacao (q.b.)
- Lievito (q.b.)
- Olio (q.b.)
- Acqua (q.b.)
Preparazione:
- Inserire nel boccale gli ingredienti nell'ordine della ricetta: prima farina, poi zucchero e cacao, il lievito ed infine i liquidi (olio e acqua).
- Far andare a velocità 4 per 30 secondi.
- Infine infornare in forno preriscaldato modalità tradizionale a 180 gradi per 35 minuti. Fare la prova stecchino.
Metodo 4: Con Aroma di Arancia
Questo metodo aggiunge un tocco di aroma di arancia per un sapore più ricco e complesso.
Ingredienti:
- Acqua (q.b.)
- Zucchero (q.b.)
- Farina (q.b.)
- Lievito (q.b.)
- Cacao (q.b.)
- Buccia d’arancia (q.b.)
- Olio (q.b.)
Preparazione:
- Mettete l’acqua e lo zucchero nel boccale, azionate a vel. 4 per 20 secondi, controllate che lo zucchero sia completamente sciolto, altrimenti proseguite.
- Versate la farina il lievito, il cacao, la buccia d’arancia, aggiungete l’olio e azionate bimby a vel.5 per 2 minuti.
- Versate in uno stampo foderato con carta forno ed infornate a 160° C per circa 50 minuti in forno statico.
- Verificate la cottura con la prova stecchino! In caso prolungate la cottura di qualche minuto.
Consigli Utili per un Risultato Perfetto
- Utilizzo del Misurino: Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5: Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o uguali a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale.
- Capacità del Boccale: Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk.
- Temperatura del Forno: La temperatura ideale per la cottura è di 180°C in forno statico. Tuttavia, ogni forno è diverso, quindi è importante monitorare la cottura e regolarla di conseguenza.
- Prova dello Stecchino: Per verificare la cottura, infilza uno stecchino al centro della torta. Se esce pulito, la torta è pronta. In caso contrario, prolunga la cottura di qualche minuto.
- Raffreddamento: È fondamentale lasciar raffreddare completamente la torta prima di sformarla per evitare che si rompa.
Varianti e Personalizzazioni
La torta all'acqua al cacao è una base versatile che si presta a numerose varianti e personalizzazioni. Ecco alcune idee:
- Gocce di Cioccolato: Aggiungi gocce di cioccolato all'impasto per un tocco extra di golosità.
- Frutta Secca: Noci, mandorle o nocciole tritate possono arricchire la torta con un sapore e una consistenza diversi.
- Aromi: Oltre alla buccia d'arancia, puoi utilizzare altri aromi come vaniglia, cannella o caffè.
- Glassa: Prepara una semplice glassa al cioccolato o allo zucchero a velo per decorare la torta.
- Farcitura: Taglia la torta a metà e farcisci con crema al cioccolato, marmellata o panna montata.
Torta all'Acqua al Cacao Vegana: Un'Alternativa Deliziosa
La ricetta della torta all'acqua al cacao è facilissima e permette di realizzare un dolce incredibilmente soffice e goloso completamente vegano. Per preparare la torta all'acqua al cacao versate l'acqua in una ciotola e scioglietevi lo zucchero e il sale mescolando con una frusta a mano. Unite l’olio versato a filo e mescolate. Mescolate con uno sbattitore elettrico fino ad amalgamare e montare perfettamente gli ingredienti. Trasferite quindi il composto in uno stampo a cerniera da 20 cm di diametro, unto d'olio e infarinato. Cuocete in forno statico, già caldo a 180°, per 35-40 minuti, verificando la cottura con uno stecchino.
Considerazioni Finali
E’ soffice e profumata, non fa certo rimpiangere le torte più tradizionali. Che poi sembra facile fare una torta, ma la realtà è che una torta è una scienza esatta, peso degli ingredienti, quantità esatte, lievitazioni, un minimo errore e succedono disastri. Ultimamente cucino poco e lavoro tanto, c’è chi è foodblogger di mestiere e chi per passione, come me, solo che ci sono periodi in cui si è più stanchi e meno vogliosi di spadellare, o di scrivere.
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