La torta al kiwi è un dolce da forno facile da preparare e delizioso da gustare. Perfetta per gli amanti di questo frutto ricco di sostanze benefiche, questa ricetta richiede pochi ingredienti e uno sbattitore elettrico. Scopriamo insieme come preparare questa torta, arricchita da una doppia carica di kiwi, ideale per la colazione, il dopocena o come sfizioso spuntino.
Ingredienti e Preparazione
L’impasto della torta di kiwi è molto semplice e richiede alcuni degli ingredienti tipici dei classici dolci da forno. Useremo uova intere, zucchero, yogurt, farina e lievito come ingredienti di base, e opteremo per l’olio di semi al posto del burro.
- Preparazione dell'impasto: Mettiamo in una ciotola capiente le uova, lo zucchero, l’estratto di vaniglia e la scorza di limone grattugiata. Senza smettere di frullare versiamo l’olio di semi a filo.
- Aggiunta del kiwi: Sbucciamo i kiwi e tagliamone la metà a cubetti. Incorporiamo i cubetti nell'impasto.
- Decorazione: Distribuiamo le fettine di kiwi sulla superficie della torta.
- Cottura: Spostiamo l'impasto nello stampo e cuociamo in forno.
- Tocco finale: Facciamo raffreddare completamente la torta con kiwi e poi ci spolveriamo sopra un pochino di zucchero a velo setacciato.
A quel punto è pronta da tagliare a fette e gustare in ogni momento della giornata, dalla colazione al dopocena, passando per sfiziosi spuntini tra un pasto e l’altro.
Varianti e Personalizzazioni
Si può personalizzare l’impasto in tanti modi per realizzare tutte le torte ai kiwi che desideriamo. I più golosi potranno usare gocce di cioccolato per arricchire l’impasto e la decorazione, mentre se vogliamo aggiungere un tocco esotico si può usare la farina di cocco. A piacere, possiamo usare lo yogurt al nostro gusto preferito, prestando attenzione che gli aromi si sposino bene tra loro.
Conservazione
La torta di kiwi e yogurt si può conservare a temperatura ambiente o in frigo a seconda della stagione. In ogni caso, teniamola ben coperta con la pellicola per alimenti oppure sotto un contenitore per torte.
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Torte alla Frutta: Un Classico Intramontabile
Le torte sono grandi amiche della frutta. Quando si pensa ad una torta buona e veloce da fare ci viene subito in mente un’invitante e ghiotta torta di frutta fresca. Frutta e torte è un’accoppiata vincente in cucina, un accostamento che piace sempre a tutti.
Pensate, ad esempio, alla Torta soffice pesche e mascarpone, un dolce genuino e buonissimo, perfetto per colazione o per merenda, che si prepara in pochi minuti e dove il sapore dolcissimo delle pesche si lega perfettamente a quello cremoso del mascarpone. Provate anche la Torta Rovesciata Banane e Caramello, golosa e simpatica, che si cuoce al contrario, ovvero si sparge sul fondo della tortiera il caramello, si dispongono le fettine di banana e infine si cola l’impasto della torta. Una volta cotta, basterà capovolgere la torta sul vassoio… e il gioco è fatto! E se pesche e banane non vi bastano, allora provate anche la torta antica di mele e amaretti, una ricetta di famiglia, della mia cara nonna Assunta. Ci sono ancora tantissime ricette di torte semplici e veloci che potete provare a preparare, una diversa per ogni giorno della settimana.
Alternative al Kiwi: Altre Delizie Fruttate
Oltre alla torta al kiwi, esistono molte altre varianti di torte alla frutta che si possono preparare facilmente a casa. Ad esempio:
- Torta Antica di Carote: Un classico dolce che tutte le nonne avranno preparato almeno una volta per i loro nipotini. La preparazione è facile e non richiede particolari strumenti da cucina, se non una semplice forchetta per amalgamare l’impasto, proprio come si faceva una volta.
- Torta di Pasta Sfoglia con Crema e Mele: Ispirata ai dolcetti di pasta sfoglia con crema e mele che di solito compriamo in pasticceria.
- Torta di Pangrattato e Gocce di Cioccolato: Una ricetta facilissima che prevede l’utilizzo del pangrattato al posto della farina.
Marmellata e Cheesecake al Kiwi
Oltre alla torta, il kiwi si presta a diverse altre preparazioni dolci.
Marmellata di Kiwi
La marmellata o confettura di kiwi è una marmellata abbastanza insolita rispetto alle classiche al gusto di fragola, pesca o albicocca ma è decisamente molto gustosa.
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- Preparazione: Sbucciate i kiwi, tagliateli a piccoli pezzi togliendo eventualmente la parte bianca interna.
- Cottura: Trascorso questo tempo mettete la pentola sul fuoco e portate a bollore, lasciando cuocere per circa 10 minuti. Per vedere quando la marmellata è pronta, fate la prova piattino, che consiste nel mettere un cucchiaino di marmellata su un piatto freddo.
- Conservazione: Versate la marmellata ancora calda nei vasetti caldi preventivamente sterilizzati e perfettamente asciutti. Se volete mantenere la marmellata più a lungo, pastorizzatela, facendo bollire i vasetti raffreddati avvolti in tovaglioli in una pentola completamente coperti di acqua fredda.
Cheesecake ai Kiwi
La cheesecake ai kiwi è un delizioso dessert freddo, ideale da gustare in primavera e nelle calde giornate d'estate. La ricetta si compone di tre strati distinti: una croccante base di biscotti secchi tipo Digestive, una golosa crema a base di ricotta con panna e una colorata glassa ai kiwi. Può essere servita come dessert di fine pasto o come alternativa alle classiche torte gelato in un'occasione speciale, siamo certi che riuscirà a conquistare al primo assaggio grandi e piccoli!
- Base: Versiamo in una boule i biscotti tritati e uniamovi il burro fuso a bagnomaria o nel forno a microonde. Versiamo l'impasto all'interno di uno stampo a cerniera apribile dal diametro di 24 cm, precedentemente foderato con la carta da forno, e livelliamolo con l'aiuto del dorso di un cucchiaio.
- Topping: Prepariamo ora il topping: in un pentolino uniamo l'acqua con lo zucchero semolato. Mescoliamo con una frusta a mano finché il composto non inizia ad addensarsi.
Un'Alternativa: La Torta alla Guinness
Oltre alle torte alla frutta, esistono altre torte speciali che vale la pena provare. Un esempio è la torta alla Guinness.
Nonostante abbia un food blog da quasi 3 anni ci sono dei dolci, dei veri cavalli di battaglia, che pur essendo stati preparati già molte volte non sono mai stati immortalati fotograficamente per finire qui. Uno di questi è la torta alla Guinness. Una torta perfetta sia per i grandi che per i piccoli: soffice, profumata, umida e tutto sommato anche semplice da fare. La ricetta che ho sempre utilizzato e che ormai faccio ad occhi chiusi l’ho presa da lei, la dolce e geniale Claudia e non ho mai modificato neppure una virgola. L’unica cosa che ho variato rispetto alla classica ricetta è la copertura: al posto di formaggio cremoso montato con zucchero a velo ho scelto di guarnire il dolce con della panna montata non zuccherata. Il formaggio cremoso andava a coprire e ad appesantire troppo questa base soffice e piena di gusto, fu una decisione presa all’unanimità con il gruppo delle fratelle la prima volta che l’ho preparata.
Ingredienti e Preparazione (esempio)
- 250 ml di panna fresca
- Nella planetaria con il gancio a frusta montare il burro con lo zucchero, incorporare una ad una le uova a temperatura ambiente, poi unire la farina precedentemente setacciata con il lievito e il bicarbonato.
Versare il composto così ottenuto nello stampo a cerniera (se avete uno stampo antiaderente non è importante imburrarlo ma se così non fosse imburratelo leggermente e infarinatelo).
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