La torta al cacao ripiena di Nutella è un trionfo di golosità, un connubio perfetto tra il sapore intenso del cioccolato e la cremosità avvolgente della Nutella. Questa torta è ideale per celebrare occasioni speciali, per una merenda indimenticabile o semplicemente per concedersi un momento di puro piacere. Facile da preparare, conquisterà tutti al primo assaggio.
Ingredienti e Preparazione: Un Viaggio nel Gusto
La preparazione di questa torta è un'esperienza gratificante, un susseguirsi di passaggi semplici che culminano in un risultato straordinario.
Preparazione dell'Impasto al Cacao
- Montare le uova con lo zucchero: Rompere le uova nella ciotola della planetaria munita di frusta, aggiungere lo zucchero e lasciare montare per almeno 10 minuti, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo passaggio è fondamentale per garantire la sofficità della torta.
- Aggiungere i liquidi: Versare a filo l'olio e poi il latte, sempre con la macchina in azione, attendendo che vengano assorbiti e che il composto risulti omogeneo. L'olio conferisce morbidezza, mentre il latte contribuisce all'umidità dell'impasto.
- Incorporare le polveri: Spegnere la macchina, setacciare nella ciotola la farina, la farina di nocciole (per un tocco di sapore in più), il cioccolato tritato, il cacao e il lievito in polvere. Incorporare il tutto a mano con l'aiuto di una marisa, procedendo delicatamente per non smontare la massa. L'aggiunta graduale delle polveri setacciate previene la formazione di grumi e assicura un impasto liscio e omogeneo.
- Infornare: Versare l'impasto ottenuto in una tortiera imburrata e infarinata (o rivestita con carta forno), infornare in forno statico preriscaldato a 170°C e lasciare cuocere per 1 ora. Verificare la cottura con uno stecchino: se esce pulito, la torta è pronta.
Preparazione della Crema alla Nutella
Esistono diverse varianti per la crema di farcitura, ognuna con un tocco speciale:
- Crema classica con mascarpone e panna: Nella ciotola della planetaria munita di frusta, sbattere la Nutella con il mascarpone fino a ottenere una crema liscia. Quindi aggiungere anche la panna e continuare a montare fino a quando non si sarà incorporata agli altri ingredienti e la crema risulterà ben soda. Trasferire la crema in una sac à poche con bocchetta liscia da 12 mm e lasciarla in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.
- Crema semplice con mascarpone: Mettere la Nutella e il mascarpone in una ciotola e lavorarli con le fruste elettriche fino a ottenere una crema liscia e spumosa. Tenere da parte in frigorifero.
Assemblaggio e Decorazione
- Tagliare la torta: Una volta che la base della torta si è raffreddata completamente, tagliarla in senso orizzontale per ricavare tre dischi dello stesso spessore.
- Farcire: Farcire ogni strato con la crema alla Nutella, livellando bene la superficie.
- Decorare: Posizionare il terzo e ultimo disco e, con l'aiuto di un cucchiaio, distribuire la crema di copertura su tutta la superficie della torta e sui lati, creando delle onde increspate per creare un senso di movimento. In alternativa, si può semplicemente spolverare la torta con zucchero a velo.
Varianti e Consigli
- Torta estasi alla Nutella (con yogurt): Una variante più leggera e veloce, che prevede l'utilizzo di yogurt nell'impasto. In una ciotola, mescolare farina, zucchero e cacao. Aggiungere uova, yogurt (o latte) e olio, e lavorare con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto omogeneo. Infine, unire il lievito. Versare l'impasto in una tortiera imburrata e infarinata, livellare la superficie e creare delle piccole fossette con la punta del cucchiaio. Riempire le fossette con cucchiaiate di Nutella. Infornare in forno già caldo a 180° per circa 25 minuti.
- Torta al cacao e Nutella Bimby: Per chi possiede il Bimby, la preparazione è ancora più semplice e veloce. Mettere tutti gli ingredienti (tranne il lievito) nel boccale e lavorare per 2 minuti a velocità 6. Unire il lievito e lavorare per 1 minuto a velocità 4. Versare l'impasto in una tortiera imburrata e infarinata, livellare la superficie, creare delle piccole fossette e riempirle con cucchiaiate di Nutella. Infornare a 180° per 25 minuti.
- Torta senza lattosio: Per chi è intollerante al lattosio, è possibile sostituire lo yogurt bianco con uno yogurt senza lattosio o di soia (o latte vegetale) e la Nutella con un'altra crema spalmabile alla nocciola senza latte.
- Arricchire l'impasto: Per un tocco di sapore in più, si possono aggiungere all'impasto gocce di cioccolato, granella di nocciole o scorza di arancia grattugiata.
- Conservazione: La torta alla Nutella si conserva in frigorifero per 3-4 giorni, coperta con una campana per dolci o avvolta in pellicola trasparente.
Un Dolce per Ogni Occasione
La torta al cacao ripiena di Nutella è un dolce versatile, perfetto per ogni occasione:
- Colazione o merenda: Una fetta di torta al cacao e Nutella è un modo delizioso per iniziare la giornata o per concedersi una pausa golosa.
- Dessert: Dopo un pranzo o una cena, questa torta è un finale perfetto, che soddisfa la voglia di dolce di tutti i commensali.
- Torta di compleanno: Decorata con panna montata, frutta fresca o cioccolato, la torta al cacao e Nutella diventa una torta di compleanno indimenticabile.
Leggi anche: Come Preparare la Torta ai Frutti di Bosco
Leggi anche: Sbriciolata Dolce Italiana
Leggi anche: Torta alla Nutella: Ricetta Facile