La torta ai mirtilli è un dolce versatile e amato, perfetto per essere gustato in qualsiasi momento della giornata, dalla colazione al dessert. La sua preparazione è spesso semplice e veloce, rendendola ideale anche per chi non ha molta esperienza in cucina. Esistono numerose varianti di questa torta, ognuna con le sue peculiarità, ma tutte accomunate dalla presenza dei succosi mirtilli.
Torta ai Mirtilli Soffice allo Yogurt: Una Ricetta Facile e Veloce
Questa variante è particolarmente apprezzata per la sua sofficità e umidità, grazie all'aggiunta di yogurt nell'impasto. La ricetta è semplice e non richiede particolari abilità culinarie.
Ingredienti:
- Uova (a temperatura ambiente)
- Zucchero
- Olio di semi
- Yogurt
- Scorza di limone grattugiata
- Farina
- Fecola
- Lievito in polvere per dolci
- Mirtilli freschi
Preparazione:
- In una ciotola, lavorare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungere gradualmente l'olio a filo, continuando a mescolare.
- Incorporare lo yogurt a cucchiaiate, profumando con la scorza di limone grattugiata.
- Setacciare insieme farina, fecola e lievito, quindi aggiungerli gradualmente al composto, mescolando delicatamente per evitare grumi.
- Versare l'impasto in uno stampo imburrato e infarinato.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 45 minuti, o fino a quando la torta sarà dorata e uno stecchino inserito al centro uscirà pulito.
- Sfornare e lasciar raffreddare completamente prima di togliere dallo stampo.
Una volta tagliata, questa torta si presenta con uno strato di crema di mirtilli sul fondo e un soffice impasto allo yogurt nella parte superiore. Si conserva per un paio di giorni, diventando ancora più buona e umida con il passare del tempo.
Torta ai Mirtilli Veloce: Una Ricetta con un Solo Ciotola
Per chi ha poco tempo a disposizione, esiste una versione ancora più rapida e semplice, che richiede l'utilizzo di una sola ciotola.
Ingredienti:
- 1 Uovo
- 100 gr Zucchero
- 100 gr Latte
- 100 gr Olio di semi (di girasole)
- 200 gr Farina 00
- Mezza bustina di Lievito per Dolci
- Una bustina di Vanillina
- 150 gr Mirtilli Freschi
Preparazione:
- Preriscaldare il forno a 180°C e foderare una tortiera da 18 cm con carta forno.
- Versare in una ciotola l'uovo, lo zucchero, l'olio di semi e il latte.
- Mescolare con un cucchiaio fino ad ottenere un composto liquido e gelatinoso, ma omogeneo.
- Aggiungere la farina 00, la vanillina e il lievito per dolci. Continuare a mescolare fino ad ottenere un composto liscio, omogeneo e privo di grumi.
- Incorporare delicatamente i mirtilli freschi.
- Versare il composto nella tortiera e infornare a 180°C per circa 35 minuti. Fare la prova stecchino per verificare la cottura.
Blueberries Cake: Una Torta Profumata e Golosa
Questa ricetta, ispirata alla Strawberry Cake, è un'altra deliziosa variante della torta ai mirtilli, caratterizzata da un impasto morbido e profumato.
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Ingredienti:
- 180 g Farina 00
- 180 g Zucchero
- 1 Uovo
- Scorza di 1 limone
- 85 g Burro (ammorbidito)
- 125 g Acqua (oppure latte)
- 1 pizzico Sale
- 350 g Mirtilli
- Lievito in polvere per dolci (2 cucchiaini colmi)
Preparazione:
- Lavare delicatamente i mirtilli e asciugarli.
- In una ciotola, lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero e la scorza di limone fino ad ottenere una crema.
- Aggiungere l'uovo e l'acqua (o il latte) e continuare a mescolare.
- Aggiungere il sale, la farina setacciata con il lievito e amalgamare bene.
- Versare l'impasto in uno stampo imburrato e infarinato (o rivestito con carta forno). Livellare la superficie e sistemare sopra i mirtilli.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti, poi abbassare a 160°C e continuare la cottura per circa 50 minuti.
Torta ai Mirtilli con Yogurt: Un'Esplosione di Morbidezza e Sapore
Questa versione combina la sofficità dello yogurt con la succosità dei mirtilli, creando un dolce irresistibile.
Ingredienti:
- Farina
- Uova
- Zucchero
- Yogurt
- Mirtilli freschi
Preparazione:
- Lavorare a crema il burro morbido con lo zucchero.
- Incorporare l'uovo e il latte a filo, continuando a mescolare.
- Aggiungere la farina setacciata con il lievito, il sale e la buccia di limone grattugiata. Amalgamare il tempo necessario per incorporare la farina.
- Versare l'impasto in uno stampo imburrato e infarinato, con un foglio di carta forno sul fondo.
- Mescolare delicatamente i mirtilli con un cucchiaino di farina o amido e versarli sopra all'impasto.
- Cospargere con un cucchiaio di zucchero e infornare in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti, poi abbassare a 160°C e continuare la cottura per circa 40-45 minuti.
Torta in Teglia ai Mirtilli: Una Ricetta Semplice e di Grande Soddisfazione
Questa variante è ideale per chi cerca un dolce facile da preparare e perfetto per essere condiviso con amici e familiari.
Ingredienti:
- Burro
- Zucchero
- Scorza di limone
- Farina
- Mirtilli
Preparazione:
- Lavorare a crema il burro, lo zucchero e la scorza del limone.
- Mescolare i mirtilli con una parte della farina.
- Versare il composto in una teglia imburrata e foderata con carta forno.
- Livellare e cospargere la superficie con zucchero semolato.
- Cuocere in forno preriscaldato a 175°C per circa 45 minuti o fino a quando la torta sarà dorata.
Consigli e Varianti
- Personalizzare la torta: È possibile aggiungere ingredienti extra come gocce di cioccolato, frutta secca in pezzi o spezie come la cannella o la noce moscata.
- Utilizzare mirtilli surgelati: In mancanza di mirtilli freschi, è possibile utilizzare quelli surgelati, avendo cura di scongelarli e asciugarli bene prima di utilizzarli.
- Accompagnare con una composta di mirtilli: Per un tocco in più, si può preparare una composta di mirtilli da servire insieme alla torta. Basta cuocere i mirtilli freschi con un po' di zucchero in un pentolino fino ad ottenere una consistenza simile a quella di una marmellata.
- Conservazione: La torta ai mirtilli si conserva a temperatura ambiente per 3-4 giorni, preferibilmente in una campana per torte.
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