Siamo all’inizio della stagione dei kiwi, il momento perfetto per preparare una torta alla frutta. Se hai la fortuna di avere un giardino con alberi di kiwi, saprai che maturano in fretta, rendendo difficile gestire la grande quantità di frutta. Una soluzione è regalarli a parenti e amici, ma un’alternativa deliziosa è preparare una torta soffice ai kiwi.
Ingredienti e Preparazione: Un'armonia di sapori
Questa ricetta, ispirata da un'idea di Morena, è semplice e adatta a tutti, perfetta per utilizzare anche i kiwi troppo maturi.
Dosi per 8 persone## Ingredienti:
- 20 gr di Vallé …naturalmente
- 250 gr di farina 00
- ½ bustina di lievito
- 1 pizzico di sale
- 130 gr di zucchero
- 3 uova
- 3-4 kiwi
Preparazione: 40 minutiCottura: 30 minuti
Procedimento:
- Preparazione dei Kiwi: Sbucciare i kiwi, tagliarli a metà per il lungo e poi a fettine. Alcuni kiwi possono essere tagliati a pezzettini.
- Preparazione delle Polveri: Setacciare in una ciotola farina, lievito e sale.
- Preparazione dei Liquidi: Sciogliere "Vallé …naturalmente" a fuoco basso (o in microonde) e far raffreddare.
- Montare le Uova: Montare bene le uova con lo zucchero fino a farle triplicare di volume. Con l’aiuto di una frusta, versare Vallé a filo e incorporare delicatamente.
- Unire gli Ingredienti: In più volte, unire le polveri setacciate mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
- Infornare: Imburrare e infarinare uno stampo da 24 cm, versare il composto e disporre a raggiera le fettine di kiwi. Infornare a 170° per circa 30 minuti, controllando la cottura con uno stecchino.
- Raffreddare e Servire: Sfornare e fare raffreddare completamente. A piacere, cospargere di zucchero a velo.
La Torta al Kiwi: Variazioni e Consigli
La torta al kiwi è un dolce versatile che si presta a diverse varianti. Si può preparare una versione più leggera sostituendo parte dello zucchero con dolcificanti naturali o utilizzando farine integrali. Per una torta ancora più golosa, si possono aggiungere gocce di cioccolato all'impasto o guarnire la torta con panna montata.
Come variante, si può preparare la torta sette vasetti al kiwi. In questa versione, l'impasto viene misurato utilizzando un vasetto di yogurt come unità di misura, rendendo la ricetta semplice e veloce da realizzare. Si aggiungono cubetti di kiwi all'impasto per un tocco di freschezza.
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Torta Sette Vasetti al Kiwi## Ingredienti:
- 1 vasetto di yogurt (come misurino)
- 2 vasetti di zucchero
- 3 vasetti di farina
- 1 vasetto di olio di semi
- 3 uova
- 1 bustina di lievito
- Kiwi a cubetti
Preparazione:
- In una ciotola, mescolare lo yogurt, lo zucchero e le uova.
- Aggiungere la farina e il lievito setacciati, mescolando delicatamente.
- Incorporare l'olio di semi a filo.
- Montare gli albumi a neve con lo zucchero rimasto e incorporarli delicatamente all'impasto.
- Aggiungere i cubetti di kiwi.
- Versare l'impasto in una tortiera imburrata e infarinata e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
Un Dolce per Ogni Occasione
La torta ai kiwi è perfetta per la colazione, la merenda o come dessert dopo un pasto. La sua freschezza e leggerezza la rendono adatta a ogni occasione.
Kiwi: Un Frutto dalle Mille Proprietà
Il kiwi è un frutto originario della Cina, ma è stato in Nuova Zelanda che ha trovato la sua fortuna, tanto da essere chiamato come il volatile simbolo del paese. Esistono diverse varietà di kiwi, con polpa gialla, verde, rossa o multicolore.
Il kiwi è ricco di vitamina C, vitamina K, vitamina E, potassio e fibre. Grazie alle sue proprietà, favorisce la digestione, rafforza il sistema immunitario e protegge la salute della pelle.
Alternative Salate con il Kiwi
Oltre ai dolci, il kiwi può essere utilizzato in preparazioni salate. Ad esempio, si può aggiungere a insalate, macedonie salate o utilizzarlo per preparare salse agrodolci.
Conservazione
La torta ai kiwi si conserva a temperatura ambiente sotto una campana di vetro per massimo 2-3 giorni.
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