La torta a forma di chitarra è un'idea creativa e deliziosa per celebrare un compleanno, una comunione, o qualsiasi occasione speciale, soprattutto se il festeggiato è un appassionato di musica. Che si tratti di una chitarra elettrica come la Gibson Les Paul o di una chitarra acustica, le possibilità di personalizzazione sono infinite. Questo articolo esplora diverse ricette e tecniche per realizzare una torta a forma di chitarra che sia un vero capolavoro, sia nel gusto che nell'aspetto.
Dalla Base alla Forma: Creazione della Torta
Il primo passo per realizzare una torta a forma di chitarra è scegliere la base. Una torta moretta, grazie alla sua consistenza, è ideale per essere ritagliata e sagomata. In alternativa, si può optare per un pan di Spagna, preparato con o senza glutine a seconda delle esigenze.
Ricetta Base per Torta Moretta (adattabile)
Per adattare la ricetta a una teglia a forma di cuore o a una teglia rettangolare da cui ricavare la forma della chitarra, è necessario raddoppiare o adeguare le dosi.
Ingredienti:
- Uova
- Zucchero
- Burro a pezzetti
- Farina
- Vanillina
- Un pizzico di sale
- Lievito
Preparazione:
- Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
- Aggiungere il burro a pezzetti e continuare a lavorare l'impasto.
- Setacciare la farina con la vanillina e incorporarla poco per volta all'impasto, unendo anche un pizzico di sale.
- Infine, setacciare il lievito e aggiungerlo all'impasto.
- Cuocere in forno caldo in modalità statica a 180°C per 30-45 minuti, a seconda dello spessore della torta.
Ricetta Base per Pan di Spagna (con o senza glutine)
Ingredienti:
- Uova
- Zucchero
- Farina (con o senza glutine)
- Vanillina
- Lievito
Preparazione:
- Versare le uova nella ciotola di una planetaria o di uno sbattitore, aggiungere lo zucchero e far sbattere per circa un quarto d’ora.
- Aggiungere la farina setacciata gradualmente, infine la vanillina e il lievito.
- Ungere lo stampo con burro o con olio e spolverare di farina per evitare che il pan di spagna si attacchi alla teglia.
- Versare l’impasto nella teglia e infornare.
Crema e Farcitura: Il Cuore Goloso della Torta
La farcitura è un elemento chiave per rendere la torta irresistibile. Si può optare per una crema al mascarpone, una crema al cioccolato, o una crema di pistacchi, a seconda dei gusti.
Crema al Mascarpone (Camy Cream)
Ideale per una farcitura leggera e golosa.
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Ingredienti:
- Mascarpone
- Zucchero
- Panna fresca
- Gocce di cioccolato (opzionale)
Preparazione:
- Montare il mascarpone con lo zucchero.
- Aggiungere la panna montata delicatamente.
- Incorporare le gocce di cioccolato (opzionale).
Crema al Cioccolato
Una farcitura ricca e intensa per i veri amanti del cioccolato.
Ingredienti:
- Panna fresca
- Cioccolato fondente
- Mascarpone (opzionale)
Preparazione:
- Portare ad ebollizione la panna con un pizzico di sale e versarla sul cioccolato precedentemente tritato.
- Mescolare fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Aggiungere il mascarpone (opzionale) per una consistenza più cremosa.
Crema di Pistacchi (senza glutine)
Una farcitura alternativa e raffinata, adatta anche ai celiaci.
Ingredienti:
- Latte di soia (o latte normale)
- Tuorli
- Zucchero semolato
- Pistacchi tritati finemente
- Farina (senza glutine Mix C Schaer)
Preparazione:
- Mescolare tuorli e zucchero (se si usa il latte normale, usare 100 gr. di zucchero).
- Aggiungere la farina e diluire col latte.
- Rimettere tutto in casseruola e portare a bollore, mescolando finché la crema non addensa.
- Aggiungere i pistacchi tritati finemente e lasciare raffreddare.
Sagomatura e Assemblaggio: Dare Forma alla Musica
Una volta preparata la base e la farcitura, si passa alla fase di sagomatura e assemblaggio.
- Disegno della Sagoma: Disegnare su un cartoncino la forma di una chitarra, prendendo spunto da una foto. Creare prima il corpo della chitarra e poi il manico (separati).
- Ritaglio della Torta: Ritagliare i contorni del cartoncino, ricavando così la forma giusta che avrà la torta. Appoggiare entrambi i cartoncini sulla torta, in modo da prendere le misure esatte.
- Farcitura: Dividere la torta ritagliata a metà in senso orizzontale e farcire con la crema scelta. Non fare più strati del necessario per mantenere la torta bassa e dare l'effetto chitarra.
- Assemblaggio: Posizionare il primo strato di torta sul vassoio, farcire e sovrapporre il secondo strato.
Decorazione: L'Arte di Trasformare una Torta in una Chitarra
La decorazione è la fase più creativa e divertente. Si può utilizzare pasta di zucchero, ganache al cioccolato, panna montata, o una combinazione di questi elementi.
Decorazione con Pasta di Zucchero
La pasta di zucchero permette di creare dettagli realistici e personalizzati.
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- Rivestimento: Ricoprire tutta la torta di ganache al cioccolato e rivestirla di pasta di zucchero colorata.
- Dettagli: Creare un cordoncino di pasta di zucchero e stenderlo lungo tutto il perimetro della torta. Sfumare il corpo della chitarra con del colorante alimentare in polvere color arancione (al centro) e color rosso (sui bordi) per imitare le nervature del legno.
- Manico e Tastiera: Decorare il manico con le chiavette e la scritta "Gibson" o "Fender", a seconda del modello di chitarra. Creare i vari tasti del manico e i pickup, utilizzando della pasta di zucchero bianca in forma quadrata con all’interno un quadrato più piccolo argentato e delle perline di zucchero argentate.
- Corde: Utilizzare una sugar gun con la bocchetta tonda più piccola per creare le corde. In alternativa, si possono utilizzare fili di zucchero o persino filo interdentale (non commestibile).
Decorazione con Panna e Cioccolato
Una decorazione più semplice ma altrettanto efficace.
- Rivestimento: Rivestire la parte laterale della torta con uno strato di panna al cacao e la parte superiore con la panna bianca.
- Dettagli in Cioccolato: Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o in microonde. Foderare le parti dello stampo che si desidera fare di cioccolato con della carta da forno e versare il cioccolato sciolto. Fare solidificare un po’ poi mettere il tutto nel surgelatore.
- Assemblaggio: Riprendere la torta e posizionare le guarnizioni in cioccolato sulla torta. Fare un cono di carta da forno lasciando un foro abbastanza piccolo. Mettere nel cono la cioccolata fondente e fare le corde della chitarra.
Alternative Creative
- Rotelle di Frutta: Utilizzare rotelle di frutta per creare le corde.
- Barrette di Cioccolato: Utilizzare barrette di cioccolato (come Togo) per creare il ponte e il capotasto.
- Smarties e Ovetti: Decorare la base della torta con Smarties e ovetti per un effetto colorato e divertente.
Torta Stratocaster senza Glutine e senza Lattosio: Un'Opzione Inclusiva
Per chi soffre di intolleranze alimentari, è possibile realizzare una torta a forma di chitarra senza glutine e senza lattosio.
Ingredienti per la base:
- 200 g farina (senza glutine)
- 70 g burro chiarificato
- 100 g farina di mandorle
- 4 uova
- 180 g zucchero
- lievito per dolci (senza glutine)
- un pizzico di sale
Ingredienti per la crema:
- 500 ml latte di soia
- 50 g tuorli
- 80 g zucchero semolato
- 100 g pistacchi tritati finemente
- 40 g farina (senza glutine Mix C Schaer)
Ingredienti per la decorazione:
- confettura a scelta senza pezzi di frutta
- pasta di zucchero senza glutine Graziano (bianco satin ice, marrone, nero)
- palline di zucchero argentate senza glutine
Procedimento:
- Per la base: Montare molto bene uova, sale e zucchero. Incorporare delicatamente, mescolando dal basso verso l’alto, la farina setacciata, la farina di mandorle alternandole al burro fuso. Versare il composto nello stampo imburrato e infarinato e cuocere a 180° per 30′.
- Per la crema: Mescolare tuorli e zucchero (se si usa il latte normale, usare 100 gr. di zucchero). Aggiungere la farina e diluire col latte. Rimettere tutto in casseruola e portare a bollore, mescolando finché la crema non addensa. Aggiungere i pistacchi tritati finemente e lasciare raffreddare.
- Assemblaggio: Sagomare il corpo della chitarra usando la sagoma su carta, tagliare in due e farcire con la crema. Con i ritagli formare il manico della chitarra, tagliare in due e farcire con la crema. Ricoprire l’intera torta con uno strato sottile di confettura senza pezzi di frutta.
- Decorazione: Stendere la pasta di zucchero nera e coprire il corpo della chitarra. Lavorare la pasta marrone con un poco di pasta bianca, lasciando che rimanga un poco striata e rivestire il manico. Con la pasta bianca ritagliare l’inserto centrale e poi decorare seguendo il disegno originale. Se si vuole, lucidare la pasta di zucchero passando leggermente un pennello appena appena umido, ricordando di lavarlo tra un colore e l’altro.
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