Torta 7 Vasetti: Un Classico Rivisitato e le Sue Infinite Variazioni

La torta 7 vasetti è un vero pilastro della cucina casalinga, amata per la sua semplicità e velocità di preparazione. La sua particolarità risiede proprio nella modalità delle porzioni adoperate e nel fatto che non è necessario pesare gli ingredienti. Durante il procedimento, infatti, non verrà utilizzata la bilancia ma un vasetto da yogurt come unica unità di misura. Nel tempo, sono nate numerose varianti, che andremo ad esplorare in dettaglio, rappresenta un'ottima alternativa per chi soffre di intolleranze o semplicemente preferisce un sapore diverso. Questa ricetta, pur mantenendo la sua essenza di "tutto in un vasetto", si apre a nuove possibilità, offrendo un dolce soffice e gustoso, perfetto per la colazione, la merenda o come dessert leggero.

Origini e Popolarità

La torta sette vasetti deve il suo nome alla particolarità di utilizzare un vasetto di yogurt (tradizionalmente da 125g) come unità di misura per tutti gli ingredienti. Questa caratteristica la rende estremamente pratica e accessibile anche a chi non ha grande dimestichezza con la cucina. La sua popolarità deriva proprio dalla facilità di esecuzione e dalla garanzia di un risultato sempre soddisfacente. E’ la torta che fa mia suocera che vive a Viserba di Rimini (una vera romagnola) da più di cinquant’anni per la colazione, che lei chiama la torta di yogurt . La faceva sempre per regalarla ai suoi figli che tornavano a studiare a Bologna e per sua nipote.

La Versatilità della Torta 7 Vasetti

Ciò che rende la torta sette vasetti così amata da coloro che l’hanno provata è anche la versatilità: partendo dal vasetto di yogurt, che può essere scelto alla frutta, al caffè, alla vaniglia o al pistacchio, si ottiene già un’ampia gamma di possibilità. Perché poi non dare sfogo alla fantasia e aggiungere frutta fresca a cubetti, gocce di cioccolato, granella di frutta secca o scorze di agrumi? Potete personalizzare la ricetta aggiungendo vaniglia o cannella all’impasto per un tocco extra di sapore. Potete preparare questo dessert anche in occasioni di feste particolari: con qualche candelina, per esempio, sarà perfetta come torta di compleanno, imbiancata di zucchero a velo potrà diventa il dolce di Natale e accompagnata da un po’ di buona crema pasticcera può essere servita a Pasqua come dolce fine pasto. Se, invece, la decorate con zuccherini e codette colorate, potrà essere sfoggiata per le feste di Halloween o di carnevale, con gran successo tra grandi e piccini.

Torta 7 Vasetti al Latte: Una Delizia Semplice e Genuina

La Torta 7 Bicchieri al Latte è un dolce tradizionale della cucina italiana, amato per la sua semplicità e bontà. Il nome deriva dall’utilizzo dei bicchieri come unità di misura per gli ingredienti, rendendo la ricetta facile da ricordare e realizzare. Una torta senza bilancia, per misurare la quantità degli ingredienti useremo un bicchiere, sempre lo stesso, io ne ho usato uno di plastica, semplicissima da fare, è la torta giusta se cercate un dolce genuino ma nello stesso tempo goloso. Una torta senza burro, con latte fresco, da farcire a piacere una volta fatta, ma anche da mangiare così, perché nella sua semplicità è buonissima. La Torta 7 Bicchieri al Latte è una scelta ideale per una colazione nutriente o una merenda golosa.

Aroma e Personalizzazione

Ho messo l’aroma di rum, darà profumo e sapore al dolce, voi potete mettere se volete altri aromi, come vaniglia, mandorla, o della buccia grattugiata di limone o arancia, provatela anche con delle gocce di cioccolato, la renderete ancora più golosa.

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Preparazione

Sfornate, lasciate intiepidire e servite a temperatura ambiente. Se desiderate spolverate con lo zucchero a velo, del cacao amaro, dopo averla fatta raffreddare in modo che sia ben fredda e lo zucchero a velo non si sciolga. Potete farcire a piacere con marmellata, crema alla nocciola o pasticcera e decorare con granella di frutta secca o con una glassa al cioccolato.

Torta 7 Vasetti Senza Yogurt: Un'Alternativa per Tutti

La versione senza yogurt, che andremo ad esplorare in dettaglio, rappresenta un'ottima alternativa per chi soffre di intolleranze o semplicemente preferisce un sapore diverso. Questa ricetta, pur mantenendo la sua essenza di "tutto in un vasetto", si apre a nuove possibilità, offrendo un dolce soffice e gustoso, perfetto per la colazione, la merenda o come dessert leggero.

Perché Scegliere la Versione Senza Yogurt?

Esistono diverse ragioni per optare per la torta sette vasetti senza yogurt. La più comune è l'intolleranza o l'allergia ai latticini, che impedisce il consumo di yogurt. Tuttavia, anche chi non ha problemi di salute può preferire questa versione per il suo sapore più neutro e delicato, che si presta meglio ad essere arricchito con altri ingredienti come frutta fresca, cioccolato o spezie. Inoltre, la torta senza yogurt tende ad essere leggermente meno umida, risultando ideale per chi preferisce una consistenza più asciutta.

Ingredienti e Sostituzioni nella Ricetta Senza Yogurt

La chiave per una torta sette vasetti senza yogurt di successo risiede nella scelta degli ingredienti sostitutivi. L'obiettivo è mantenere la giusta umidità e sofficità dell'impasto, compensando l'assenza dello yogurt. Ecco un elenco degli ingredienti necessari e alcune possibili alternative:

• Uova: 3 uova medie (fondamentali per la struttura e la lievitazione).
• Zucchero: 2 vasetti (circa 250g) (preferibilmente zucchero semolato, ma si può usare anche zucchero di canna per un sapore più rustico).
• Olio di semi: 1 vasetto (circa 125ml) (olio di girasole o di mais sono ideali per il loro sapore neutro; in alternativa, si può usare olio di oliva extravergine delicato, ma il sapore sarà più pronunciato).
• Latte: 1 vasetto (circa 125ml) (latte vaccino intero o parzialmente scremato; per una versione senza lattosio, si può usare latte di soia, di riso o di mandorle).
• Farina: 3 vasetti (circa 375g) (farina 00 è la più comune, ma si può usare anche farina 0 per una consistenza leggermente più rustica; per una versione senza glutine, si può usare un mix di farine senza glutine). Anche per la farina potete usare la quantità dei 3 vasetti tutta di farina 00 (meglio se macinata a pietra) ma se preferite potete mettere 2 vasetti di farina integrale, di farro, di kamut, di avena, di riso, di cocco, di mandorle, cacao amaro e poi per arrivare a 3 sempre con uno di farina 00. Altrimenti per renderla più soffice potete mettere la fecola di patate massimo un vasetto, la frumina e la maizena anche due vasetti, il totale deve essere sempre tre.
• Lievito per dolci: 1 bustina (circa 16g) (assicurarsi che sia lievito per dolci, non lievito di birra).
• Aroma: scorza grattugiata di limone o arancia (opzionale, per aggiungere un tocco di profumo e freschezza).
• Un pizzico di sale: (esalta i sapori).

Sostituzioni e Variazioni:

• Olio: Al posto dell'olio di semi, si può usare burro fuso (circa 120g) per un sapore più ricco, oppure yogurt greco (anche se in questo caso si ritornerebbe ad usare un derivato del latte, ma con un sapore diverso).
• Latte: Si può sostituire il latte con succo di frutta (ad esempio, succo di mela o di arancia) per un sapore più fruttato.
• Farina: Per una versione integrale, si può sostituire parte della farina 00 con farina integrale. Potete sostituire la fecola di patate con un bicchiere di farina e, se gradite, lo zucchero semolato con quello di canna.

Preparazione Passo Dopo Passo

La preparazione della torta sette vasetti senza yogurt è incredibilmente semplice. Seguite questi passaggi:

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1. Preriscaldare il forno: Accendere il forno a 180°C (statico) o 170°C (ventilato).
2. Preparare la teglia: Imburrare e infarinare una teglia di circa 22-24 cm di diametro. In alternativa, si può usare carta forno. Tortiera di diametro di 24/26 cm.
3. Mescolare gli ingredienti liquidi: In una ciotola capiente, sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. Aggiungere l'olio e il latte a filo, continuando a mescolare. Quando il composto sarà pronto aggiungete il latte, anch’esso a temperatura ambiente, e continuate a mescolare.
4. Aggiungere gli ingredienti secchi: In un'altra ciotola, setacciare la farina e il lievito. Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto liquido, mescolando delicatamente con una spatola o un cucchiaio di legno, dal basso verso l'alto, per non smontare il composto. Aggiungere la scorza grattugiata di limone o arancia (se si usa). Aggiungete un pizzico di sale per aiutare e favorire la lievitazione.
5. Versare l'impasto nella teglia: Versare l'impasto nella teglia preparata e livellare la superficie.
6. Cuocere in forno: Infornare nel forno preriscaldato per circa 35-40 minuti, o finché la torta non sarà dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro uscirà pulito. A questo punto imburrate e infarinate uno stampo a cerniera da 24 cm di diametro, versate all’interno l’impasto della torta e infornate a 190°C per circa 30 minuti in forno statico; monitorate la cottura facendo la prova stecchino.
7. Raffreddare e servire: Sfornare la torta e lasciarla raffreddare completamente nella teglia prima di sformarla. Spolverare con zucchero a velo (opzionale) e servire. Quando la torta sarà ben cotta sfornatela e fatela raffreddare prima di toglierla dallo stampo.

Consigli e Trucchi per una Torta Perfetta

Ecco alcuni consigli per ottenere una torta sette vasetti senza yogurt impeccabile:

• Utilizzare ingredienti a temperatura ambiente: Questo favorisce l'emulsione degli ingredienti e la lievitazione dell'impasto.
• Non lavorare troppo l'impasto: Mescolare solo fino a quando gli ingredienti sono ben amalgamati, per evitare di sviluppare il glutine e rendere la torta dura.
• Setacciare la farina: Questo aiuta a prevenire la formazione di grumi e rende la torta più soffice.
• Controllare la cottura: I tempi di cottura possono variare a seconda del forno. Controllare la torta dopo 30 minuti e, se necessario, coprirla con un foglio di alluminio per evitare che si bruci in superficie. Vi consigliamo di fare la prova stecchino perché, essendo una torta morbida, la consistenza umida potrebbe trarre in inganno e farvi pensare che la cottura non sia ultimata, ma perseverate: è solo la caratteristica di questa semplice ma, allo stesso tempo, appetitosa torta.
• Lasciare raffreddare completamente: Questo permette alla torta di stabilizzarsi e di essere più facile da sformare.

Varianti Golose e Personalizzazioni

La torta sette vasetti senza yogurt è una base versatile che si presta a numerose personalizzazioni. Ecco alcune idee per renderla ancora più golosa: Per gli amanti del cioccolato a voi la scelta (gocce, grattugiato, a scaglie) sia fondente che bianco.

• Gocce di cioccolato: Aggiungere 100-150g di gocce di cioccolato all'impasto prima di infornare.
• Frutta fresca: Aggiungere pezzetti di frutta fresca (mele, pere, pesche, frutti di bosco) all'impasto o disporli sulla superficie prima di infornare.
• Frutta secca: Aggiungere noci, mandorle, nocciole tritate all'impasto. 150 gr di uvetta sultanina messa a bagno in un liquore (grappa, limoncello, rum) altrimenti in acqua tiepida per 15 min.
• Canditi: Aggiungere canditi all'impasto per un sapore più ricco e festoso.
• Spezie: Aggiungere cannella, zenzero o noce moscata all'impasto per un sapore più caldo e aromatico. Spolverate della cannella in alternativa e/o in aggiunta allo zucchero a velo.
• Glassa: Decorare la torta con una glassa al limone, al cioccolato o allo zucchero.

Torta Sette Vasetti Salata Senza Yogurt: Un'Alternativa Sfiziosa

La torta sette vasetti si presta anche ad essere trasformata in una torta salata, perfetta per un aperitivo, un pranzo veloce o una cena informale. In questo caso, si sostituiscono gli ingredienti dolci con ingredienti salati, mantenendo la stessa proporzione "sette vasetti".

Ingredienti per la versione salata:

• 3 uova
• 1 vasetto di olio di semi
• 1 vasetto di latte
• 3 vasetti di farina
• 1 vasetto di parmigiano grattugiato
• 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
• Sale e pepe q.b.

Ingredienti per il ripieno (a scelta):

prosciutto cotto a cubetti, formaggio a pasta filata, verdure grigliate, olive, pomodorini secchi.

Preparazione:

1. Seguire lo stesso procedimento della torta dolce, mescolando gli ingredienti liquidi e poi aggiungendo quelli secchi.
2. Aggiungere il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe.
3. Incorporare gli ingredienti per il ripieno.
4. Versare l'impasto in una teglia imburrata e infarinata.
5. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti.

Torta 7 Vasetti con Zucchine Senza Yogurt: Ricetta Salata Veloce

Buonissima la torta 7 vasetti con zucchine, una torta salata arricchita da prosciutto e formaggio, si prepara in poco tempo ed è deliziosa, il piatto perfetto per la cena per chi non ha tempo. La ricetta della torta 7 vasetti con zucchine è molto semplice, si prepara senza robot, basta solo una ciotola e un cucchiaio, si lavorano tutti gli ingredienti e si versa in una tortiera. Ideale per la cena ma è ottima anche come piatto da asporto per il mare o come antipasto semplice e sfizioso con le verdure di stagione ma ovviamente potete modificarla come preferite e QUI troverete tante alternative deliziose. I piatti unici sono l’ideale nel periodo estivo e si possono farcire con altri ingredienti che avete in frigo.

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Ingredienti:

• 1 vasetto ricotta
• 2 uova
• 3 vasetti farina 00
• 1.5 vasetti latte
• Mezzo vasetto olio extravergine d’oliva
• Mezzo cucchiaino lievito istantaneo per preparazioni salate
• 1 vasetto provola affumicata
• 70 g prosciutto cotto
• 1/2 cucchiaino sale

Preparazione:

1. Metti le uova in una ciotola e lavora con una frusta a mano, unisci l’olio e il latte, lavora per bene poi aggiungi la ricotta e lavora ancora.
2. Grattugia una zucchina, all’incirca 100 g versala nella ciotola, unisci il sale e mescola ancora.
3. Aggiungi in ultimo il prosciutto a pezzi e il formaggio, poi la farina setacciata con il lievito e mescola.
4. Versa tutto in una tortiera da 20 cm rivestita dalla carta forno e inforna nel forno caldo a 190°C.
5. Cuoci per 30 minuti poi sforna, fai intiepidire e taglia a fette prima di servire.

Torta Soffice 7 Vasetti Senza Burro e Senza Lattosio

C’è stato un periodo della mia giovinezza, quando vivevo a casa di mamma e papà, in cui la Torta soffice 7 vasetti senza burro e senza lattosio era uno dei dolci che a tavola durante il fine settimana non mancava mai perché ad esser sincera non abbiamo mai amato i dolci troppo elaborati, ricchi di creme e cioccolato e mia mamma ha sempre optato per colazioni sane seppur gustose. Crescendo i miei gusti non sono cambiati, e lo sapete bene, e quindi anche a casa se penso ad un dolce che possa essere definito “coccola” la mia mente va alla torta di mele oppure alla torta con lo yogurt che oggi vi presento, per ovvie ragioni, in una versione senza lattosio. La ricetta non è certamente nuova e originale ma nell’ottica di una condivisione costante e sincera mi piaceva condividere il mio dolce del cuore anche con voi ed è per la stessa ragione che vi dico che la ricetta originale prevede l’utilizzo dello yogurt bianco ma io da sempre preferisco uno yogurt alla frutta, che in realtà profuma appena l’impasto ma lo rende differente.

Ingredienti:

• 125 gr di Yogurt bianco oppure al gusto che preferite (io ho utilizzato la fragola senza lattosio)
• 2 vasetti di zucchero semolato
• 2 vasetti di Farina 00
• 1 vasetto di Fecola di patate
• 1 vasetto di Olio di semi di girasole
• 8 gr di Lievito in polvere per dolci
• 3 uova medie a temperatura ambiente

Come Alleggerire la Torta 7 Vasetti

Per ottenere un risultato più “light”, potete sostituire l’olio di semi con dell’olio di cocco e utilizzare lo yogurt alla Greca Zymil Zero Grassi.

Decorazioni e Farciture

Una volta fredda, tagliate la torta a metà, farcitela con marmellata o crema spalmabile alle nocciole a piacere e decorate la superficie con panna e frutta fresca. Potete farcire a piacere con marmellata, crema alla nocciola o pasticcera e decorare con granella di frutta secca o con una glassa al cioccolato.

Conservazione

La torta sette vasetti senza yogurt si conserva a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico, per circa 3-4 giorni. Se si desidera conservarla più a lungo, si può congelare, tagliata a fette, avvolta nella pellicola trasparente. Per scongelarla, è sufficiente lasciarla a temperatura ambiente per qualche ora.

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