La torta 7 vasetti è un dolce semplice e versatile, amato per la sua facilità di preparazione e la sua sofficità. La particolarità di questa torta risiede nell'utilizzo del vasetto di yogurt come unità di misura, eliminando la necessità di pesare gli ingredienti. Questa caratteristica la rende ideale per chi ha poco tempo o si trova in situazioni in cui non ha a disposizione una bilancia da cucina. In questo articolo, esploreremo la versione senza glutine di questa torta, adatta a chi soffre di celiachia o intolleranze al glutine, offrendo diverse varianti e consigli per personalizzarla al meglio.
Un Dolce alla Portata di Tutti
La torta 7 vasetti è un vero e proprio jolly in cucina. La sua preparazione è talmente semplice che anche i meno esperti possono ottenere un risultato eccellente. Non è necessario essere dei pasticceri provetti per sfornare una torta soffice e gustosa. La sua versatilità la rende perfetta per la colazione, la merenda o come base per torte più elaborate.
Ingredienti Semplici e Misurazioni Facilitate
La torta 7 vasetti senza glutine conquista per la sua estrema semplicità: niente bilancia, solo il vasetto dello yogurt come unità di misura!
La Ricetta Base Senza Glutine
Ecco una ricetta base per preparare una torta 7 vasetti senza glutine, utilizzando ingredienti facilmente reperibili:
Ingredienti:
- 1 vasetto di yogurt bianco non zuccherato (125 ml)
- 2 vasetti di farina di riso finissima (certificata senza glutine)
- 1 vasetto di fecola di patate (certificata senza glutine)
- 1 vasetto di zucchero (si può ridurre a ½ vasetto per una versione meno dolce)
- ½ vasetto di olio di semi (o di riso)
- 1 vasetto di latte (o bevanda vegetale)
- 3 uova medie
- 15 g di lievito per dolci (certificato senza glutine)
- Scorza di un limone grattugiata
- Un pizzico di sale
Procedimento:
- Preparazione degli ingredienti: Assicurarsi che lo yogurt sia a temperatura ambiente (da almeno 2-3 ore). Questo favorisce una migliore lievitazione e consistenza della torta.
- Unire gli ingredienti liquidi: In una ciotola capiente, versare lo yogurt e le uova. Lavorare il tutto con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere gli ingredienti in polvere: Utilizzando il vasetto dello yogurt come misurino, aggiungere lo zucchero, l'olio, la scorza di limone grattugiata e il latte (o bevanda vegetale). Continuare a lavorare con le fruste elettriche.
- Incorporare le farine e il lievito: Aggiungere gradualmente la farina di riso, la fecola di patate e il lievito per dolci. Mescolare delicatamente con le fruste elettriche o una spatola, fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi.
- Versare l'impasto nella teglia: Imburrare e infarinare una teglia da 20-22 cm di diametro (oppure utilizzare carta forno). Versare l'impasto nella teglia e livellare la superficie.
- Infornare: Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti. Verificare la cottura con uno stuzzicadenti: se esce pulito, la torta è pronta.
- Raffreddare e decorare: Lasciare raffreddare completamente la torta prima di sformarla. Spolverare con zucchero a velo prima di servire.
Varianti Golose e Personalizzazioni
La torta 7 vasetti senza glutine si presta a numerose varianti e personalizzazioni, per soddisfare tutti i gusti e le esigenze.
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- Torta 7 vasetti senza glutine con gocce di cioccolato: Aggiungere all'impasto gocce di cioccolato fondente o al latte per una versione più golosa.
- Torta 7 vasetti senza glutine con frutta: Arricchire l'impasto con frutta fresca di stagione tagliata a cubetti, come mele, pere, fragole o frutti di bosco. In alternativa, si possono utilizzare frutta candita o disidratata.
- Torta 7 vasetti senza glutine al cacao: Sostituire una parte della farina di riso con cacao amaro in polvere per una torta al cioccolato.
- Torta 7 vasetti senza glutine con farina di castagne: Sostituire una parte della farina di riso con farina di castagne per un sapore più rustico e avvolgente.
- Torta 7 vasetti senza glutine farcita: Tagliare la torta a metà e farcirla con marmellata, crema spalmabile alle nocciole, crema pasticcera o panna montata.
Consigli Utili per un Risultato Perfetto
- Quale farina senza glutine utilizzare? La farina di riso è una scelta eccellente per la torta 7 vasetti senza glutine, in quanto conferisce sofficità e leggerezza. Si può utilizzare farina di riso finissima da sola, oppure in combinazione con altre farine senza glutine, come la farina di mais, la farina di grano saraceno o la farina di mandorle.
- Come sostituire lo yogurt? Lo yogurt può essere sostituito con yogurt vegetale (soia, cocco, riso), yogurt senza lattosio o ricotta. In quest'ultimo caso, è necessario frullare la ricotta per ottenere una consistenza liscia e cremosa.
- Come alleggerire la torta? Per una versione più leggera, si può utilizzare yogurt greco zero grassi, olio di cocco al posto dell'olio di semi e ridurre la quantità di zucchero.
- Come conservare la torta? La torta 7 vasetti senza glutine si conserva a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico, per 3-4 giorni.
- Posso aprire il forno durante la cottura? No, è sconsigliabile aprire il forno prima che la torta abbia completato la lievitazione, altrimenti si potrebbe sgonfiare.
Torta Salata 7 Vasetti Senza Glutine
Oltre alla versione dolce, la torta 7 vasetti si presta anche a preparazioni salate. La torta salata 7 vasetti è un piatto unico facile e veloce da realizzare, perfetto per un pranzo informale o un aperitivo.
Ingredienti:
- 1 vasetto di yogurt bianco non zuccherato
- 2 vasetti di farina di riso finissima (certificata senza glutine)
- 1 vasetto di fecola di patate (certificata senza glutine)
- ½ vasetto di olio di semi
- 1 vasetto di latte
- 3 uova medie
- 15 g di lievito per torte salate (certificato senza glutine)
- Sale e pepe q.b.
- Per il condimento: verdure a piacere (zucchine, melanzane, peperoni), formaggio a cubetti (provola, scamorza), salumi a cubetti (pancetta, prosciutto cotto), olive, pomodorini.
Procedimento:
- Preparare l'impasto: Seguire lo stesso procedimento della torta dolce, unendo gli ingredienti liquidi e poi quelli in polvere. Aggiungere sale e pepe a piacere.
- Preparare il condimento: Tagliare le verdure a cubetti e saltarle in padella con un filo d'olio. Tagliare il formaggio e i salumi a cubetti.
- Unire l'impasto e il condimento: Versare le verdure, il formaggio e i salumi nell'impasto e mescolare delicatamente.
- Versare l'impasto nella teglia: Imburrare e infarinare una teglia da 20-22 cm di diametro (oppure utilizzare carta forno). Versare l'impasto nella teglia e livellare la superficie.
- Infornare: Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti. Verificare la cottura con uno stuzzicadenti: se esce pulito, la torta è pronta.
- Raffreddare e servire: Lasciare raffreddare leggermente la torta prima di tagliarla a fette e servirla.
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