La pasta brisée Buitoni è un prodotto versatile, ideale per la preparazione di torte salate, quiche, torte pasqualine, tartellette e cestini croccanti. Essendo un prodotto crudo, è fondamentale seguire attentamente le istruzioni di cottura per garantire un risultato ottimale e sicuro. Questo articolo fornisce una guida completa sulla cottura della pasta brisée Buitoni, coprendo tutti gli aspetti necessari per ottenere una preparazione perfetta.
Ingredienti e Informazioni Nutrizionali
La pasta brisée Buitoni è composta principalmente da farina di frumento, acqua, oli vegetali (palma, colza), alcol, sale e succo di limone concentrato.
Valori Nutrizionali per 100g di prodotto:
- Energia: 1575 kJ / 377 kcal
- Grassi: 19,3 g (di cui acidi grassi saturi: 7,9 g)
- Carboidrati: 40,9 g (di cui zuccheri: 1,5 g)
- Fibre: 2,3 g
- Proteine: 6,2 g
- Sale: 1,1 g
Una porzione da 38g fornisce:
- Energia: 598 kJ / 143 kcal (7% AR*)
- Grassi: 7,3 g (10% AR) (di cui acidi grassi saturi: 3,0 g, 15% AR)
- Carboidrati: 15,5 g (6% AR) (di cui zuccheri: 0,6 g, 1% AR)
- Fibre: 0,9 g
- Proteine: 2,4 g (5% AR*)
- Sale: 0,43 g (7% AR*)
*AR: Assunzioni di Riferimento di un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal). La confezione contiene circa 6 porzioni, e le porzioni dovrebbero essere adattate alle diverse età dei bambini.
Istruzioni Fondamentali per la Cottura
La pasta brisée Buitoni è adatta esclusivamente alla cottura in forno. È essenziale seguire scrupolosamente le istruzioni per assicurare una cottura completa.
Leggi anche: Come cucinare i gamberoni in friggitrice ad aria
Avvertenze:
- Non consumare il prodotto crudo o poco cotto.
- Il centro del prodotto deve raggiungere una temperatura interna superiore a 90°C per garantire la cottura completa.
Guida Passo-Passo alla Cottura in Forno
- Preparazione: Preriscaldare il forno alla temperatura indicata nella ricetta specifica che si sta seguendo. Generalmente, la temperatura varia tra 180°C e 200°C, a seconda del ripieno e del tipo di preparazione.
- Stesura: Se necessario, stendere la pasta brisée su una superficie leggermente infarinata. Questo passaggio potrebbe non essere necessario se si utilizza la pasta già stesa presente nella confezione Buitoni.
- Adattamento: Adagiare la pasta brisée in una teglia o stampo adatto, precedentemente imburrato e infarinato (oppure rivestito con carta forno) per evitare che si attacchi. Assicurarsi che la pasta aderisca bene ai bordi.
- Farcitura: Riempire la pasta brisée con il ripieno desiderato. Per torte salate e quiche, si consiglia di pre-cuocere leggermente il ripieno per ridurre l'umidità e garantire una cottura uniforme della base.
- Cottura: Infornare la preparazione nel forno preriscaldato. Il tempo di cottura varia a seconda della ricetta e del forno, ma generalmente si aggira tra i 20 e i 35 minuti. Controllare regolarmente la cottura per evitare che la pasta si bruci. La pasta brisée è pronta quando risulta dorata e croccante.
- Raffreddamento: Una volta cotta, sfornare la torta o la preparazione e lasciarla raffreddare leggermente prima di servirla. Questo permette alla pasta di assestarsi e di essere tagliata più facilmente.
Consigli per una Cottura Ottimale
- Preriscaldamento del forno: Assicurarsi che il forno sia ben caldo prima di infornare la pasta brisée. Questo contribuisce a una cottura uniforme e a una crosticina più croccante.
- Foratura della base: Per evitare che la pasta si gonfi durante la cottura, è consigliabile forare la base con una forchetta prima di farcirla. In alternativa, si può coprire la base con carta forno e riempirla con fagioli secchi o riso per mantenerla piatta durante la cottura (cottura "in bianco").
- Controllo della doratura: Se la pasta brisée tende a scurirsi troppo rapidamente, coprirla con un foglio di alluminio durante gli ultimi minuti di cottura.
- Cottura uniforme: Per garantire una cottura uniforme, posizionare la teglia al centro del forno. Se il forno tende a cuocere in modo non uniforme, ruotare la teglia a metà cottura.
- Ripieno umido: Se il ripieno è particolarmente umido, si può spolverare la base della pasta brisée con un po' di pangrattato o farina di mandorle per assorbire l'umidità in eccesso.
- Bordi perfetti: Per ottenere bordi ben definiti e croccanti, si può spennellare la pasta brisée con un uovo sbattuto prima di infornarla.
Conservazione e Utilizzo
La pasta brisée Buitoni è un prodotto fresco e deve essere conservato in frigorifero a +4°C. Una volta aperta la confezione, è consigliabile consumare interamente il prodotto.
Smaltimento:
- La confezione è composta da materiali riciclabili: carta e plastica.
- Seguire le indicazioni del proprio comune per la raccolta differenziata.
Ricette Consigliate
La pasta brisée Buitoni si presta a numerose preparazioni. Ecco alcune idee:
- Torta salata: Con verdure di stagione, formaggi, salumi o pesce.
- Quiche Lorraine: Un classico della cucina francese con pancetta, uova e panna.
- Torta Pasqualina: Una torta rustica ripiena di ricotta, spinaci e uova.
- Tartellette: Dolci o salate, con frutta fresca, crema pasticcera o ripieni saporiti.
- Cestini croccanti: Da riempire con insalate, mousse o altre preparazioni sfiziose.
Leggi anche: Segreti e Consigli per la Pastiera Perfetta
Leggi anche: Scopri il Salame Cotto