I tartufi di cioccolato fondente sono dei piccoli capolavori di gusto, perfetti per concludere un pasto con una nota dolce o per un regalo fatto in casa. Questa guida esplora la ricetta base e offre spunti per personalizzazioni creative, adatte a ogni palato.
Introduzione
Un tartufo al cioccolato è un dolcetto perfetto da portare in tavola insieme al caffè alla fine di un pranzo o una cena in compagnia. I tartufi dolci sono delle palline golosissime che si possono preparare in tanti modi e in mille gusti diversi. Esiste una bontà più perfetta e rotonda di un piccolo tartufo? Al caffè, al limone e naturalmente… al cioccolato! Deliziosi cioccolatini realizzati con ganache di cioccolato fondente e cioccolato al latte, ideali da offrire ai vostri ospiti o da presentare come elegante regalo.
Ricetta Base: Tartufi al Cioccolato con Due Ingredienti
Una ricetta facile e veloce con cui servire dei dolcetti al cacao irresistibili, che si preparano con due soli ingredienti. Ma come si fanno i tartufi al cioccolato? Noi abbiamo usato solo due ingredienti: il latte condensato e il cacao amaro, mescolati insieme fino a ottenere una crema lavorabile.
Ingredienti:
- Latte condensato
- Cacao amaro in polvere
Preparazione:
- Mescolare il latte condensato e il cacao amaro fino ad ottenere un composto omogeneo e lavorabile.
- Formare delle palline con le mani.
- Rotolare i tartufi nel cacao amaro.
- Sistemare tutto in un vassoio o in un piattino e servire i nostri tartufi al cioccolato.
Tartufi al Cioccolato Fondente: Ricetta Dettagliata
Gli squisiti tartufi al cioccolato fondente si preparano riducendo a scaglie il cioccolato per poi unirlo alla panna calda che lo scioglierà; successivamente alla crema di cioccolato verranno aggiunte le spezie e dopo un breve periodo di raffreddamento col composto si formeranno i tartufi.
Ingredienti:
- 200 g cioccolato fondente di ottima qualità
- 150 g panna liquida
- 25 g burro di ottima qualità
- q.b. cacao amaro per la copertura
Preparazione:
- Far fondere in un pentolino a fiamma bassissima mescolando di continuo il cioccolato fondente tagliato a pezzetti, la panna e il burro fino ad ottenere un composto omogeneo e perfettamente liscio.
- Lasciare raffreddare completamente coprendo con un coperchio e poi far riposare in frigorifero per 5 ore.
- Passato il tempo con l’aiuto di un cucchiaio prendere delle piccole quantità di cioccolato che devono essere il più possibile uguali e con poche e veloci mosse modellare in modo da ottenere dei tartufi abbastanza regolari.
- Passare i tartufi di cioccolato nel cacao amaro e servire: conservare in frigorifero.
Tartufi al Cioccolato: la Ricetta con il Robot da Cucina
Ingredienti:
- 200 g Cioccolato fondente
- 100 g Burro semisalato
- 15 g Zucchero a velo
- 80 g Cacao
Attrezzatura:
- Robot da cucina con lama per impastare/macinare
Preparazione:
- Mettere il burro e il cioccolato a pezzi nel robot con la lama per impastare/frantumare. Chiudere il coperchio con il tappo e premere “Start”.
- Aggiungere lo zucchero a velo. Chiudere il coperchio con il tappo e premere “Start”.
- Mettere il composto in un piatto e coprire con pellicola trasparente.
- Lasciare in frigo per almeno 1 ora.
- Mettere il cacao su un piatto e prelevare una parte dell’impasto con un cucchiaino.
- Formare un tartufo con due cucchiaini e rotolarlo nel cacao.
- Ripetere il processo fino ad esaurimento dell’impasto.
Varianti Golose e Personalizzazioni
I nostri tartufi al cioccolato facili e veloci si possono personalizzare in tanti modi. Vi dirò di più…i tartufi al cioccolato potete personalizzarli come più preferite: per questo motivo vii lascio anche il link alla ricetta base dei tartufi al cioccolato, già ottima così come la trovate e da qui, potete giocare con la vostra fantasia, aggiungendo gli elementi che più amate, sicuri comunque dell’ottimo risultato… la ricetta base dei tartufi al cioccolato che è quella che uso sempre io, che funziona e non da mai nessun problema.
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- Coperture alternative: Per esempio, se amiamo il cocco, possiamo ricoprirli di farina di cocco invece che di cacao. In alternativa, si possono ricoprire anche con granella di nocciole o di pistacchio.
- Arricchire il composto: Se invece è il composto che vogliamo arricchire, possiamo aggiungere uno di questi ingredienti al latte condensato e al cacao e mescolare con cura.
- Aromatizzare la ganache: Se volete aggiungere un tocco di sapore in più, potete aromatizzare la ganache al cioccolato con la scorza d’arancia oppure con un liquore a vostra scelta: sono sicura che questi tartufi faranno colpo sui vostri invitati!
Tartufi al Burro Salato e Whisky Bourbon: un'Alternativa Sofisticata
Ecco la seconda farcitura di questi tartufi di cioccolato, regalo di Natale handmade e gourmet per veri golosi: tartufi di cioccolato al burro salato e Whisky Bourbon. Questi in particolare sono tra i miei preferiti: golosi, intensi e morbidissimi…una vera coccola al cioccolato che va benissimo non solo a Natale.
Fondamentalmente per preparare dei tartufi di cioccolato al burro salato e Whisky Bourbon, basta seguire quello che ho scritto in riferimento alla ricetta base dei tartufi di cioccolato fondente. I passaggi sono esattamente gli stessi cosi come i tempi di attesa.
Ingredienti aggiuntivi:
- Burro salato (scegliere quello leggermente salato)
- Whisky Bourbon (o altro tipo di Whisky a disposizione)
Preparazione:
- Seguire la ricetta base dei tartufi al cioccolato fondente.
- Aggiungere al composto fuso il burro salato e un goccio di Whisky Bourbon.
- Procedere come da ricetta base per la formazione dei tartufi.
Tartufi di Cioccolato: un Regalo Personalizzato
Un’altra idea golosa? I nostri tartufi al cioccolato senza panna rimangono ottimi per diversi giorni, infatti sono perfetti anche come regalino. Le scatoline regalo che ho pensato contengono ben 4 gusti differenti di tartufi: gli altri sono Vaniglia, datteri e Rum, Cointreau e gocce morbide d’arancia e ancora, spezie. Non occorre quindi molto tempo per prepararli tutti…sicuramente il vostro regalo così vario e colorato soddisferà molto le persono a cui lo regalerete.
Conservazione
I tartufi di cioccolato si possono conservare al massimo per 2 settimane in frigorifero in un contenitore a chiusura ermetica. Toglieteli dal frigorifero 2 ore prima di servirli. I nostri tartufi al cioccolato senza panna rimangono ottimi per diversi giorni, infatti sono perfetti anche come regalino.
Consigli Utili
- Qualità del cioccolato: La ricetta del cioccolato fondente Emilia è un equilibrio perfetto tra ingredienti di primissima qualità. Utilizzare un cioccolato di alta qualità è fondamentale per un risultato eccellente.
- Raffreddamento: Rispettare i tempi di raffreddamento è importante per ottenere la giusta consistenza dei tartufi.
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