Il sushi, piatto iconico della cucina giapponese, si presta a innumerevoli reinterpretazioni, aprendo le porte a combinazioni di sapori audaci e sorprendenti. La Val di Non, terra di eccellenze gastronomiche, offre ingredienti unici che possono trasformare il sushi in un'esperienza culinaria indimenticabile. Questo articolo esplora diverse varianti di sushi che incorporano i prodotti tipici della Val di Non, creando un connubio perfetto tra la tradizione orientale e i sapori autentici del territorio.
Sushi di Bresaola della Valtellina: Un Matrimonio di Sapori Italiani e Orientali
Una rivisitazione creativa del sushi che utilizza la bresaola della Valtellina come ingrediente principale. Questo salume, noto per il suo basso contenuto di grassi e l'alto valore proteico, si sposa in modo sorprendente con il riso e le verdure, creando un piatto leggero, gustoso e ricco di nutrienti.
Ingredienti e Preparazione
La ricetta del sushi di bresaola della Valtellina prevede l'utilizzo di:
- 8 fette di bresaola della Valtellina (punta d'anca, leggermente più spesse)
- 200 gr di riso Basmati
- 1 zucchina
- Mezza carota
- Un pizzico di semi di cumino
- Aceto balsamico tradizionale di Reggio (Oro)
- Sale
La preparazione inizia cuocendo il riso Basmati in acqua fredda con sale e cumino, fino a completa evaporazione dell'acqua. Nel frattempo, si tagliano a piccoli cubetti la carota e la zucchina, sbollentandole per un minuto in acqua bollente e raffreddandole in acqua e ghiaccio. Le verdure vengono poi mescolate con il riso, aggiustando di sale, e si formano dei cilindri con l'aiuto della pellicola, da mettere in frigorifero a compattarsi. Infine, i cilindri di riso vengono avvolti nelle fette di bresaola della Valtellina.
Bresaola della Valtellina: Un Ingrediente Nutriente e Versatile
La bresaola della Valtellina IGP è un alimento ideale per chi è attento alla propria alimentazione. È ricca di proteine, povera di grassi e a basso contenuto calorico. Inoltre, fornisce amminoacidi ramificati, vitamine del gruppo B (B1, B6 e B12) e sali minerali come ferro, zinco, fosforo e potassio. L'assenza di carboidrati, calcio e vitamina D può essere compensata abbinando la bresaola con pane, scaglie di grana e succo di limone.
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Sushi Dolce con Mele Golden Delicious della Val Venosta e Fragole: Un Dessert Sorprendente
Un'alternativa originale e golosa al sushi tradizionale, che utilizza le mele Golden Delicious della Val Venosta e le fragole per creare un dessert fresco e invitante. Questo sushi dolce è perfetto per concludere un pasto con una nota di leggerezza e originalità.
Ingredienti e Preparazione
Per preparare il sushi dolce con mele Golden Delicious e fragole, occorrono:
- Per il riso:
- 350 g di latte di cocco
- 300 g di acqua
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cannella in stecca
- 1 pezzetto di scorza di limone
- 200 g di riso a chicco corto (es. Vialone Nano o Arborio)
- Per il ripieno:
- 2 mele Golden Delicious
- q.b. succo di limone
- 30 g di burro
- 25 g di zucchero
- 1 cucchiaino di cannella
- 10 fragole Val Venosta
- Inoltre:
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino di cannella
- q.b. pistacchi tritati
- q.b. yogurt alla vaniglia
La preparazione inizia cuocendo il riso nel latte di cocco con acqua, sale, zucchero, cannella e scorza di limone. Nel frattempo, si preparano le mele Golden Delicious, tagliandole a fettine e a bastoncini, e caramellandole in padella con burro, zucchero, cannella e succo di limone. Si procede quindi alla composizione del sushi, realizzando uramaki e nigiri con riso, mele caramellate e fragole. Gli uramaki vengono poi rotolati in un mix di zucchero e cannella e guarniti con pistacchi tritati. Il sushi dolce viene servito con yogurt alla vaniglia.
Mele Golden Delicious della Val Venosta: Un Frutto dalle Mille Risorse
Le mele Golden Delicious della Val Venosta sono un ingrediente versatile e ricco di proprietà benefiche. Sono croccanti, succose e dal sapore dolce e aromatico. Inoltre, sono ricche di vitamine, minerali e antiossidanti.
Ristoranti Asiatici in Val di Non e Dintorni: Un Viaggio alla Scoperta dei Sapori Orientali
Per chi desidera assaporare il sushi e altre specialità della cucina giapponese e cinese, sono disponibili diversi ristoranti asiatici che offrono un'ampia scelta di piatti preparati con ingredienti freschi e di qualità.
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Ristorante Kaji a Roma: Un Angolo di Giappone nel Quartiere Prati Fiscali
Il Ristorante Kaji, situato in via Val di Non, 15/A, a Roma, è un locale accogliente e raffinato che propone il meglio della cucina giapponese. L'ambiente ricorda un tipico ristorante asiatico, con un arredamento moderno e funzionale. Il ristorante offre anche la formula All You Can Eat, che permette di gustare tantissimi piatti differenti a un prezzo conveniente.
UPSUSHI: Un'Esperienza Autentica di Cucina Orientale
UPSUSHI è un ristorante che offre un viaggio sensoriale attraverso le tradizioni gastronomiche del Giappone e della Cina. La cucina giapponese celebra la freschezza degli ingredienti e la delicatezza dei sapori, mentre la cucina cinese è una fusione di sapori intensi e armoniosi. UPSUSHI propone piatti autentici preparati con passione e attenzione alla qualità degli ingredienti.
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