La pizza, simbolo della cucina italiana e amata in tutto il mondo, può essere gustata anche da chi segue un regime alimentare controllato. L'importante è saper scegliere gli ingredienti giusti e adottare alcuni accorgimenti nella preparazione. Questo articolo esplora le opzioni per una pizza meno calorica, analizzando gli impasti, i condimenti e le alternative disponibili, sia fatte in casa che acquistate.
Pizza Salus: Un'Alternativa Funzionale e Leggera
Per chi desidera una base pizza light e a tasso ridotto di carboidrati, Pizza Salus rappresenta un'ottima soluzione. Questo preparato contiene già tutti gli ingredienti dosati, compresi il lievito e il sale, semplificando la preparazione: basta aggiungere l'acqua e impastare. Ricca di proteine e con beta-glucani dell'avena, Pizza Salus è ideale per chi segue uno stile di vita salutare e dinamico.
I 7 Benefici Nutrizionali di Pizza Salus
Pizza Salus si distingue per i suoi 7 benefici nutrizionali:
- A ridotto contenuto calorico
- Con pochi grassi
- A tasso ridotto di carboidrati
- Ricca di fibre
- Con beta-glucani dell'avena
- Ricca di proteine
- A tasso ridotto di sodio
Rispetto a una base pizza classica, Pizza Salus contiene il 20% in meno di calorie, il 30% in meno di carboidrati e il 40% in più di proteine. I beta-glucani dell'avena contribuiscono a ridurre il livello di colesterolo nel sangue, un fattore di rischio per lo sviluppo di cardiopatie coronariche. L'effetto benefico si ottiene con l'assunzione giornaliera di almeno 3 g di Beta-glucani (circa 200 g di Pizza Funzionale Salus).
Preparazione Semplice e Veloce
La preparazione della Pizza Funzionale Salus è estremamente semplice: basta aggiungere l'acqua e impastare. La confezione brevettata Ruggeri Tasca Magica® separa il lievito dalla farina, garantendo una conservazione ottimale degli ingredienti.
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Calorie della Pizza: Un Confronto tra le Diverse Varianti
La quantità di calorie in una pizza varia notevolmente in base agli ingredienti utilizzati. Una Marinara, con pomodoro, olio e origano, ha circa 700 kcal, mentre una Capricciosa, condita con carciofini, funghi, sottoli vari, prosciutto e mozzarella, può arrivare a 1200-1300 kcal. Una Patatosa, con patatine fritte e ketchup, può superare le 1300 calorie, con una quantità di grassi spropositata.
Come Ridurre i Grassi della Pizza: Un Trucco Semplice
Un metodo per ridurre i grassi della pizza consiste nell'appoggiare una salvietta di carta assorbente sulla superficie di una pizza calda per rimuovere fino al 14% dei grassi.
La Pizza Margherita: Un'Opzione Equilibrata per la Dieta
La pizza Margherita è considerata la migliore scelta per chi è a dieta, grazie al suo equilibrio nutrizionale e al ridotto contenuto di grassi rispetto ad altre pizze.
Consigli per una Pizza Light al Ristorante
Quando si sceglie una pizza al ristorante, è importante considerare l'equilibrio tra gusto e salute. Ecco alcuni consigli nutrizionali per pasti equilibrati:
- Optare per pizze con condimenti semplici: Marinara, Margherita o Ortolana sono ottime scelte.
- Preferire pizze con verdure: Le verdure fresche aggiungono sapore e nutrienti senza appesantire la pizza.
- Evitare pizze con salumi e formaggi grassi: Questi ingredienti aumentano notevolmente il contenuto calorico della pizza.
- Chiedere una pizza con meno mozzarella: Ridurre la quantità di formaggio può fare una grande differenza.
Pizza Surgelata: Un'Alternativa Pratica e Veloce
Le pizze surgelate rappresentano un'alternativa pratica e veloce per chi ha poco tempo. È possibile farcirle a piacere, ma per un giusto equilibrio la farcitura deve costituire più o meno il 50% del peso totale. Le pizze surgelate già pronte e farcite sono ancora più comode da preparare.
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Pizza e Dieta: Un Binomio Possibile
La pizza può essere inclusa in una dieta equilibrata, purché si presti attenzione agli ingredienti e alle porzioni. È possibile preparare la pizza in casa, controllando la qualità degli ingredienti.
Consigli per Includere la Pizza nella Dieta
- Valutare la pizza come un pasto a base di pasta: In una dieta ipocalorica, è possibile inserire una pizza valutandola come se fosse un pasto a base di pasta, eventualmente eliminando il pane nel resto della giornata.
- Controllare le porzioni e la frequenza di consumo: Una fetta di pizza può essere un pasto equilibrato se abbinata a un'insalata o alle verdure grigliate. Indicativamente, una pizza a settimana è concessa in un regime di sana alimentazione.
- Abbinare attività fisica o pasti più leggeri: Per mantenere un equilibrio tra le calorie ingerite e quelle bruciate, è consigliabile abbinare la pizza ad attività fisica o pasti più leggeri durante la giornata.
- Evitare supplì, bruschette o fritti vari e il dolce finale: Questi extra possono aumentare il bilancio calorico giornaliero.
Ingredienti e Preparazione per una Pizza Più Sana
La pizza si prepara con la farina di grano, ma oggi si può trovare anche con la farina integrale, di mais o perfino di ceci. La base fornisce carboidrati complessi, mentre la salsa di pomodoro contiene sali minerali, vitamine come la C e antiossidanti come il licopene.
Consigli per una Pizza Più Sana
- Preferire basi integrali: Le farine integrali sono più ricche di fibre e nutrienti.
- Utilizzare condimenti a base di verdure: Le verdure fresche o grigliate aggiungono sapore e nutrienti senza appesantire la pizza.
- Moderare la quantità di formaggio: Ridurre la quantità di formaggio può fare una grande differenza nel contenuto calorico della pizza.
Pizze Leggere: Idee e Condimenti per la Dieta
Per chi segue una dieta, esistono diverse opzioni di pizze leggere perfette per concedersi una cena allegra e senza sensi di colpa. È importante utilizzare ingredienti di stagione e non abbondare con condimenti quali olio e salse.
Idee per Pizze Leggere
- Pizza Margherita: Un classico intramontabile, semplice e leggero.
- Pizza con Verdure: Peperoni, zucchine, cipolle e olive sono un'ottima scelta.
- Pizza Bianca con Zucca e Ricotta: Una combinazione originale e gustosa.
- Pizza con Salumi Leggeri: Petto di tacchino, bresaola o carpaccio di manzo possono essere utilizzati con moderazione.
- Pizza con Pesce: Tonno al naturale, salmone affumicato o alici marinate sono alternative interessanti.
Pizza Integrale: Un'Alternativa Nutriente
Rispetto a pochi anni fa, nei supermercati c'è una maggiore varietà di farine ed è quindi molto più facile reperire la farina integrale. Più di una pizzeria si è adeguata, proponendo pizze con impasto integrale.
Calorie e Benefici della Pizza Integrale
La pizza con farina integrale è più dietetica? Le calorie di una pizza integrale sono simili a quelle di una pizza con farina bianca. Tuttavia, la farina integrale è più ricca di fibre, il che porta vantaggi e benefici, soprattutto per la regolazione dell'intestino.
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L'Importanza del Condimento nella Pizza Integrale
Come per la pizza tradizionale, l'attenzione va spostata sul condimento. È facilmente intuibile che le quantità caloriche di una pizza marinara, di una pizza capricciosa, di una pizza vegetariana e una pizza quattro formaggi differiscano sensibilmente l'una dall'altra.