La frittata con wurstel e formaggio è un piatto versatile e gustoso, perfetto per un pranzo veloce, una cena informale o un aperitivo sfizioso. Si prepara in pochi minuti con ingredienti semplici e facilmente reperibili, ed è molto apprezzata da grandi e piccini. Questa ricetta è un'ottima soluzione quando si ha poco tempo a disposizione ma non si vuole rinunciare a un pasto saporito e nutriente.
Ingredienti e Preparazione: Un Mix di Sapori
La base della frittata è costituita da uova sbattute, arricchite con formaggio grattugiato, sale, pepe e aromi a piacere. I wurstel, tagliati a rondelle o a pezzetti, conferiscono un sapore deciso e una consistenza piacevole. Il formaggio, filante e saporito, completa il piatto rendendolo irresistibile.
Ingredienti
- 4 uova
- 200 g di formaggio (emmental o Galbanino)
- 2 confezioni di wurstel di maiale
- Parmigiano reggiano grattugiato
- Menta tritata q.b. (o maggiorana)
- 2 cucchiai di pecorino
- Olio extravergine di oliva (o di semi) q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Basilico fresco tritato (opzionale)
- Pomodorini ciliegino tagliati a metà (opzionale)
- 2 cucchiai di formaggio di capra o mozzarella a dadini (opzionale)
Preparazione
- Taglio degli ingredienti: Tagliare i wurstel a rondelle o a pezzetti. Tagliare il formaggio (Galbanino o emmental) a tocchetti o a dadini.
- Preparazione del composto: In una ciotola capiente, sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe. Aggiungere il formaggio grattugiato (parmigiano e/o pecorino), la menta tritata (o maggiorana), e mescolare bene. Unire i wurstel e il formaggio a pezzi.
- Cottura in padella: Scaldare una padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva (o di semi). Versare il composto nella padella e cuocere a fuoco moderato per qualche minuto, fino a quando la base della frittata si sarà rappresa.
- Girare la frittata: Con l'aiuto di un piatto o di un coperchio, girare delicatamente la frittata e cuocere l'altro lato fino a doratura. In alternativa, si può trasferire la padella in forno preriscaldato a 180°C per completare la cottura della parte superiore.
- Variante al forno: Foderare una teglia rotonda con carta da forno bagnata e strizzata. Versare il composto nella teglia e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando la frittata sarà dorata e ben cotta.
- Frittata al microonde: Mescolare in una tazza adatta al forno a microonde 2 uova con 2 cucchiai di latte, sale e pepe. Aggiungere del basilico fresco tritato, dei pomodori ciliegini tagliati a metà e 2 cucchiai di formaggio di capra o di mozzarella a dadini. Cuocere nel microonde per alcuni minuti, finché la frittata non sarà cotta.
- Servizio: Servire la frittata calda, tiepida o fredda, tagliata a fette o a spicchi. Si può accompagnare con un'insalata mista, pane fresco o focaccia.
Varianti e Consigli
La frittata con wurstel e formaggio è un piatto estremamente versatile che si presta a numerose varianti, a seconda dei gusti e degli ingredienti disponibili.
- Frittata light: Per una versione più leggera, si può omettere l'olio in cottura e utilizzare solo i wurstel tagliati a rondelle, che rilasceranno il loro grasso in padella. Si può anche utilizzare una pirofila foderata con carta oleata per la cottura in forno, evitando così l'aggiunta di grassi.
- Frittata arricchita: Per un piatto più ricco e sostanzioso, si possono aggiungere altri ingredienti al composto, come verdure saltate (cipolle, zucchine, peperoni), patate lesse a cubetti, funghi trifolati, o avanzi di pasta o risotto.
- Frittata aromatizzata: Per un sapore più intenso, si possono utilizzare diverse erbe aromatiche, come prezzemolo, erba cipollina, timo, o origano. Si possono anche aggiungere spezie, come paprika, curry, o peperoncino.
- Frittata con diversi tipi di formaggio: Oltre al Galbanino e all'emmental, si possono utilizzare altri tipi di formaggio, come mozzarella, provola, scamorza, fontina, o gorgonzola. L'importante è scegliere formaggi che si sciolgano bene in cottura, per un risultato filante e gustoso.
- Frittata come svuotafrigo: La frittata è un'ottima soluzione per utilizzare gli avanzi di cibo che si trovano in frigorifero. Si possono aggiungere al composto pezzi di formaggio, verdure cotte, salumi, o pasta avanzata. In questo modo, si evita lo spreco alimentare e si crea un piatto sempre diverso e originale.
Frittata con Wurstel: Un Piatto per Ogni Occasione
La frittata con wurstel è un piatto versatile e adatto a diverse occasioni. Può essere servita come:
- Secondo piatto: Accompagnata da un contorno di verdure fresche o grigliate, la frittata con wurstel costituisce un secondo piatto completo e nutriente.
- Piatto unico: Arricchita con verdure, patate o pasta, la frittata con wurstel può essere un piatto unico sostanzioso e appagante.
- Pranzo al sacco: Tagliata a fette e inserita in un panino o una focaccia, la frittata con wurstel è un'ottima soluzione per un pranzo al sacco gustoso e pratico.
- Aperitivo o buffet: Tagliata a spicchietti, la frittata con wurstel può essere servita come stuzzicante aperitivo o come finger food in un buffet. I salatini ai wurstel sono un'idea perfetta per un aperitivo fra amici o per una festicciola.
- Merenda: La frittata con wurstel può essere anche una merenda sfiziosa e nutriente, soprattutto per i bambini.
Consigli Utili per una Frittata Perfetta
- Utilizzare uova fresche: Per un risultato ottimale, è importante utilizzare uova fresche di buona qualità.
- Non sbattere troppo le uova: Sbattere le uova quel tanto che basta ad amalgamare il composto, senza esagerare, altrimenti la frittata risulterà spugnosa e poco morbida.
- Cuocere a fuoco moderato: Cuocere la frittata a fuoco moderato, per evitare che si bruci sul fondo e rimanga cruda all'interno.
- Utilizzare una padella antiaderente: Per evitare che la frittata si attacchi alla padella, è consigliabile utilizzare una padella antiaderente di buona qualità.
- Girare la frittata con delicatezza: Per girare la frittata senza romperla, si può utilizzare un piatto o un coperchio, oppure si può trasferire la padella in forno per completare la cottura.
- Non cuocere troppo la frittata: La frittata deve essere cotta ma non secca. Togliere la frittata dal fuoco quando è ancora leggermente umida all'interno, perché continuerà a cuocere con il calore residuo.
- Lasciar raffreddare leggermente prima di servire: Lasciar raffreddare leggermente la frittata prima di servirla, per permettere ai sapori di amalgamarsi e per evitare di scottarsi.
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