Questo articolo offre una panoramica dettagliata delle opzioni culinarie disponibili nei dintorni di Ercolano, con un focus sulle pizzerie situate lungo Corso Resina e nelle aree limitrofe. Esamineremo diverse pizzerie, analizzando i loro stili, le specialità e l'esperienza complessiva offerta ai clienti.
Pizzerie in Dettaglio
Attilio Pummaro (Ercolano)
Situata a Ercolano, questa pizzeria accoglie i clienti in un ambiente moderno e confortevole, con quaranta posti a sedere interni e un dehors estivo che ne aggiunge altri venti. Attilio prepara la pizza seguendo un protocollo semplice e tradizionale, con un impasto diretto che lievita per 24 ore. L'esperienza e l'utilizzo di materie prime di qualità sono i segreti di questa pizza, cotta nel forno a legna e caratterizzata da dimensioni generose, profumo invitante, morbidezza, elasticità e un cornicione poco pronunciato. La pizza è condita con la giusta quantità di ingredienti.
Gaetano Giglio (Ercolano)
Gaetano Giglio ha intrapreso un percorso di evoluzione, passando dalla pizza in stile contemporaneo "canotto" alla "Carretta 2.0", un ritorno alle origini con uno stile tradizionale a ruota di carro. Questa pizza si distingue per il diametro ampio, la stesura sottile e il bordo appena accennato e croccante. Il menu è un omaggio alla famiglia, con piatti che celebrano le tipicità locali e gli ingredienti di qualità. Oltre alla pizza, Gaetano e suo fratello Emanuele offrono anche street food ben eseguito, come pizzette, frittatine, arancini e crocche. La pizzeria è elegante e accogliente, con due ampie sale e un forno a vista. I fritti sono perfetti, il cornicione è alto e alveolato, e le pizze classiche come la margherita e la marinara sono ottime. Da provare anche le pizze d'autore, come quella con il ragù. Il menu cambia seguendo la stagione, le materie prime sono sempre di alta qualità e la selezione di birre e vini è buona. Il servizio è attento e curato nei dettagli.
Pizzeria Pasida (Acerra)
Pasida è un locale discreto ad Acerra, noto per la qualità della pizza e la proposta gastronomica curata dallo chef Antonio Passariello. L'impasto ben lavorato e il generoso panetto da 280 grammi sono la firma distintiva delle pizze tradizionali e creative, preparate con un occhio attento alle tipicità gastronomiche locali e alle ricette della cucina campana. Il locale è facilmente raggiungibile e offre un'atmosfera accogliente e un servizio cordiale.
Pizzeria di Vincenzo Di Fiore (Acerra e Pomigliano d'Arco)
Vincenzo Di Fiore ha ampliato la sua attività aprendo una nuova pizzeria a Pomigliano d'Arco, offrendo sia pizze storiche che nuove creazioni studiate appositamente per i clienti locali. Il fulcro dell'offerta è la friggitoria napoletana, con frittatine, crocchè e arancini presentati con un approccio più raffinato. Il menu include anche la Lampiata, proposta in più gusti, e un focus sulla pizza margherita con diverse tipologie di pomodori regionali. La pizza è caratterizzata da un impasto diretto, salsiccia, friarielli ben conditi e provola.
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Anima e Pizza di Ciro Savarese (Arzano)
Ciro Savarese propone pizze ad Arzano dal 2002, con un impasto di bella struttura a lunga maturazione e un blend di farine personalizzate. La pizza è cotta in forno a legna e incorniciata da un bordo leggermente pronunciato. La farcia è composta da pochi ingredienti di alta qualità, che attingono al territorio campano e ad altre eccellenze italiane. Da provare la variante della margherita, Ricordi d’infanzia, condita con mousse di basilico e provolone del Monaco, insieme col pomodorino del piennolo giallo e rosso.
Pizzeria Prisco Pizza & Spirits (Boscotrecase)
Giovanni e Giacomo Prisco gestiscono la pizzeria di famiglia a Boscotrecase, offrendo un impasto notevole per leggerezza e piacevolezza al morso, con un'impronta personale che rimanda alla tradizione. Giacomo è un bartender premiato che abbina ai lievitati gli spirit con estro e originalità. Ottimi fritti e servizio attento e professionale completano l'esperienza.
Hobo Food Explorer (Brusciano)
Fondata da Sebastiano Giannini e sua moglie Fortuna, Hobo Food Explorer offre pizze classiche, "Hobo Selection" ispirate alla cucina partenopea e pizze a’ rot e carretta, omaggio alla tradizione napoletana. Le pizze sono rifinite con olio extravergine d’oliva e sale integrale di Trapani. Tra queste, la Diavola a’ rot e carretta è particolarmente apprezzata per il bilanciamento tra il piccante del peperoncino e il mix di acidità e dolcezza del pomodoro San Marzano.
Al Forno di Agorini Pizzeria Gourmet (Brusciano)
Salvatore Impero propone la sua "pizza cloud", un impasto vaporoso e leggero che fonde due stili: tradizionale e contemporaneo. Il locale utilizza materie prime fresche e raccolte localmente, con un menu che evidenzia il percorso dalla fattoria alla tavola e cambia regolarmente a seconda dell’orto. I topping sono creativi, di consistenza ed equilibrio. Buona carta dei vini.
Bottega Bruner (Brusciano)
Alessandro Bruner celebra la pizza come piatto versatile, trasmettendo sia la semplicità che la complessità. Il suo impasto è diretto e la pizza si presenta con un disco più steso e un cornicione più basso, mantenendo la leggerezza e scioglievolezza. Oltre alla pizza classica, Alessandro si diverte con le doppie cotture per preparare pizze dessert. I topping sono studiati, con ingredienti della filiera Slow Food e aderenza alla tipicità e al territorio. C'è un notevole interesse anche per l’impiego dell’olio extravergine di oliva.
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Pizzeria da Bottone Salvatore (Cardito)
Salvatore Bottone propone una pizza che si avvicina molto ai gusti tradizionali, con un impasto diretto e una biga (al 30%) come base per le pizze classiche e gourmet. Il ripieno fritto di ricotta, cicoli, provola e pepe è uno dei migliori mai assaggiati. La pizzeria offre anche pizza e fritti per celiaci e un menu dedicato ai bambini.
Pizzeria Cristian Mamazza 3.0 (Casalnuovo di Napoli)
Cristian Mamazza offre una location curata e moderna con 70 coperti nel centro di Casalnuovo di Napoli. Il pizzaiolo, con esperienza da Carlo Sammarco, propone pizze preparate con passione e dedizione.
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