Quando si pensa al sushi, spesso l'immaginario collettivo è dominato dall'idea dell'all you can eat, con abbuffate senza fine e poca attenzione alla qualità. Ma esiste un'alternativa: un'esperienza culinaria raffinata, con piatti curati, pesce freschissimo e lavorato da chef esperti, che trasformano il sushi in una vera e propria opera d'arte. Se sei pronto a scoprire il lato più autentico e ricercato del sushi, ecco una selezione di ristoranti a Padova e dintorni che meritano una visita.
Crazy Tuna: Il Sushi Tropicale che Stravolge le Regole
Dimentica i soliti cliché: Crazy Tuna è il locale che ha portato il "tropical sushi" a Padova, con due sedi, una in zona Paltana e l'altra sotto il Salone, nel cuore della città. Il logo, uno squalo rosso sorridente con un hachimaki, anticipa l'atmosfera vivace e colorata che caratterizza il locale. Luci al neon gialle, piante lussureggianti e tinte accese creano un ambiente unico, che si riflette anche nei piatti.
Il sushi di Crazy Tuna è "crazy" nel vero senso della parola: audace, irriverente e fuori dagli schemi. L'utilizzo di frutta esotica come mango e ananas, combinata con tonno, salmone e gamberi, crea un'esplosione di sapori sorprendente. Nel menù si possono trovare proposte originali come il "Toy Boy", a base di salmone affumicato, gamberi, anelli di calamari, philadelphia, avocado e salsa agrodolce, o il "Pollo Loco", con pollo in tempura, avocado, "special chips", kewpie mayo, salsa agrodolce e fuji. Non mancano, ovviamente, le opzioni più classiche, come nigiri, hosomaki e sashimi. Da provare anche i "Crazy Burritos" e la "Crazy Bowl", da personalizzare a piacimento. E per uno snack veloce, il "Tunamisù", una base di riso croccante con tartare di spicy tuna, sale Maldon affumicato, olio al tartufo e germogli, è una vera delizia. Un grazie speciale va ai proprietari, Adrián e Patrizia, per aver portato questa ventata di originalità a Padova.
Crazy Tuna, viale S.
Masa Sushi: Un'Esperienza Fusion Indimenticabile
A pochi passi da Crazy Tuna, nei pressi di porta Savonarola, si trova Masa Sushi, un'altra istituzione della cucina orientale à la carte a Padova. La parola d'ordine qui è fusion: il menù offre una vasta scelta di sushi e sashimi tradizionali, accanto a creazioni originali degli chef e piatti della tradizione thailandese.
Leggi anche: Nuove aperture sushi Bracciano
Per gli amanti del piccante, il salmone tataki scottato con salsa di jalapeño e crema di tartufo, e lo "Spicetuna", tartare di tonno piccante con avocado, sono assolutamente da provare. Per un'esperienza ancora più intensa, si può proseguire con la zuppa di granchio agro-piccante. Se invece si preferisce un sushi dal sapore esotico, il carpaccio tropicale, con pesce, mango, pomodoro, coriandolo e cipolla, è un'ottima scelta. Tra i piatti fusion, il sashimi con stracciatella di bufala e yuzu è una vera sorpresa. Nella sezione uramaki, la "Sardinia Burrata", con astice al vapore, asparagi, avocado, tempura flakes, stracciatella e olio tartufato, è un'opzione da non perdere. Per concludere in dolcezza, il tortino di cioccolato caldo con gelato al tè verde è un mix perfetto di Oriente e Occidente.
Sushi Su: Un'Atmosfera Onirica per un'Esperienza Sensoriale
Nascosto al terzo piano di un edificio a sud della città, Sushi Su è un piccolo "fusion food & sushi bar" che sorprende per la sua atmosfera unica. Appena entrati, si è accolti da tavolini in vetro con schermi luminosi che proiettano giochi di luce in tonalità verde e azzurra, creando un ambiente quasi irreale, definito da un cliente "onirico".
L'esperienza sensoriale inizia con la drinklist, che offre una vasta scelta di vini, birre e sakè. In cucina, lo chef Yamashita Akio propone un menù di ispirazione giapponese contemporanea, con carpacci di pesce, sashimi, nigiri e uramaki in diverse varianti. Per chi cerca sapori più audaci, il "Maguru Katsu", tonno croccante in salsa orientale ai sapori d'agrumi, è un must.
Hisyou: La Qualità degli Ingredienti al Primo Posto
Spostandosi fuori dal centro, a Sarmeola, frazione del comune di Rubano, si trova Hisyou, un locale moderno con ampie vetrate e un'insegna bianca su sfondo scuro. L'ambiente è caratterizzato da luci soffuse e musica rilassante, e l'arredamento è curato nei minimi dettagli.
Hisyou è un omaggio alla tradizione culinaria giapponese, una cucina semplice che si basa su ingredienti freschi di prima qualità. Lo si capisce già dagli antipasti, come l'"Ama Ebi Abokado", avocado ripieno di gamberetti rossi di Sicilia, o l'"Hamaki fumè", carpaccio di ricciola affumicato direttamente al tavolo. Da provare anche la "Barca Party", un mix generoso di sushi, sashimi e uramaki, e i nigiri, disponibili a partire da soli 1,60 euro al pezzo. Il menù offre anche un'ampia selezione di vini da abbinare ai piatti, per un'esperienza di gusto completa.
Leggi anche: Cosa bere con il sushi
Mode Sushi: Creatività e Take Away in Zona Ponte di Brenta
Chiudiamo questa carrellata in zona Ponte di Brenta, da Mode Sushi, un locale che offre la possibilità di gustare un ottimo sashimi seduti sul tatami, proprio come in Giappone. A pranzo, il ristorante propone menù a partire da 10 euro, con combinazioni di specialità ittiche perfette per una pausa leggera ma appagante.
Nel menù si possono trovare opzioni per tutti i gusti, compresi piatti vegetariani e vegani, come i "Veg Gyoza", ravioli alla griglia ripieni di verdure, e il menù "Sushi Vegetariano", con ura yasai, nigiri di verdure e kappa maki. E per un'occasione speciale, si può ordinare il "Love Maki", riso, surimi e avocado avvolti da due fette di salmone a forma di cuore.
Oltre Padova: Alla Scoperta del Sushi a Treviso
Se sei alla ricerca di nuovi ristoranti di sushi, vale la pena esplorare anche l'offerta di Treviso. La città offre diverse opzioni interessanti, dai locali all you can eat ai ristoranti à la carte, con proposte per tutti i gusti e tutte le tasche.
Ecco alcuni dei ristoranti più apprezzati a Treviso, secondo le recensioni dei clienti su Google:
- YU restaurant: "Il ristorante di sushi migliore di tutta la zona!"
- Xiao 3: "Per me il migliore sushi in città."
- Sanshi: "Miglior sushi provato finora"
- I-Sushi: "il miglior sushi a Treviso"
- Sakura Japanese Restaurant: "Il sushi migliore all you can eat che io abbia mai mangiato!"
- Kirin: "Uno dei sushi migliori mai provati"
- Nobi Fusion Restaurant: "Il sushi è fatto bene ed il cinese sicuramente il migliore di tutta Treviso."
- Zushi Treviso: "Miglior sushi della provincia"
- La Nuova Areku: "Il migliore all you can eat che si possa trovare."
- Shoku Ristorante Thailandese e Giapponese: "Il loro sushi ormai lo conosciamo tutti."
- Bento: "Insomma, il sushi migliore in città."
- Ji Xiang: "Per me il migliore di Treviso"
- Dinzu Restaurant Treviso: "Miglior sushi all you can eat mai provato."
- Halu Restaurant: "sushi di qualità, miglior sushi di Treviso."
- Kashima Sushi: "Uno dei migliori sushi all you can eat a Treviso."
- Ichiban: "Semplicemente il miglior ramen di tutta la provincia, spaghetti e ravioli con i gamberi, tutto buonissimo."
I Piatti Giapponesi da Non Perdere
La cucina giapponese è amata in tutto il mondo per la sua attenzione alla qualità degli ingredienti, la cura nella presentazione dei piatti e l'utilizzo di prodotti freschi e di stagione. Oltre al sushi e al sashimi, ci sono molti altri piatti che meritano di essere scoperti.
Leggi anche: Satori: Oriente e Mediterraneo
- Sushi e sashimi: Il sushi è composto da polpette di riso all'aceto con pesce fresco, presentato in diverse forme e modi. Il sashimi è un piatto a base di pesce crudo, come salmone, tonno, sgombro, orata e spigola.
- Zuppa di Miso: Una zuppa saporita a base di pasta di soia fermentata, brodo, tofu, verdure e proteine come pesce e frutti di mare.
- Ramen: Una zuppa con spaghetti di farina di frumento, brodo di carne o pesce, uova e verdure. Esistono numerose varianti regionali.
- Okonomiyaki: Una sorta di frittata alla griglia con diversi ingredienti, come carne, verdure e pesce. Il nome significa "ciò che vuoi alla griglia".
- Onigiri: Polpette di riso triangolari farcite con carne, pesce o uova. Era il pasto tipico dei samurai.
- Tempura: Frittura di pesce, frutti di mare o verdure in pastella, croccante e leggera.
- Udon: Spaghetti a base di farina integrale, serviti con diversi brodi o contorni.
- Zuppa di miso: Un piatto tipico servito in ogni pasto tradizionale, a base di brodo di dashi (pesce o alghe) e pasta di fagioli di miso. Si possono aggiungere tofu, cipolle verdi e altri ingredienti a seconda della stagione.