Lo strudel con ricotta e marmellata è un dolce versatile e delizioso, perfetto per ogni occasione: dalla colazione alla merenda, fino a un elegante dessert di fine pasto. Questa variante, che affianca alla ricotta la dolcezza della marmellata, rappresenta un'alternativa golosa al più tradizionale strudel di mele, ideale per chi ama i dolci con un ripieno cremoso e avvolgente.
Un Dolce Semplice e Veloce
La bellezza di questo strudel risiede nella sua semplicità e velocità di preparazione. Non richiede particolari abilità culinarie, rendendolo accessibile anche ai meno esperti in cucina. In poco tempo e con pochi accorgimenti, si può ottenere un risultato soddisfacente e appagante.
Veloce esecuzione
Tra i dolci con ricotta e marmellata, quelli a base di pasta sfoglia si distinguono per la loro rapidità di esecuzione. Basta lavorare la ricotta con un po' di zucchero e cannella, abbinandola alla marmellata preferita. In genere, si sposa alla grande con quella di arance, limone, fragole e albicocche.
Ingredienti e Preparazione: Un'Armonia di Sapori
La ricetta base dello strudel con ricotta e marmellata prevede l'utilizzo di pasta sfoglia, ricotta, marmellata e, a piacere, altri ingredienti per arricchire il ripieno.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia (o pasta strudel fatta in casa)
- 250g di ricotta fresca
- 50g di zucchero
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 4-5 cucchiai di marmellata (a scelta tra albicocche, fragole, susine, ecc.)
- 2 cucchiai di pangrattato
- Mandorle a lamelle o pistacchi tritati (opzionale)
- 1 uovo per spennellare
- Zucchero a velo per decorare
Preparazione
- Preparazione del ripieno: In una ciotola, lavorare la ricotta con lo zucchero e la scorza di limone grattugiata fino ad ottenere una crema liscia.
- Stesura e farcitura: Srotolare la pasta sfoglia su un foglio di carta da forno. Cospargere la base con il pangrattato (questo serve ad assorbire l'umidità e a mantenere la sfoglia croccante). Spalmare la marmellata sulla base, poi distribuire uniformemente la crema di ricotta. Aggiungere le mandorle a lamelle o i pistacchi tritati, se si desidera.
- Chiusura e cottura: Arrotolare delicatamente lo strudel su sé stesso, aiutandosi con la carta da forno. Sigillare bene i bordi, premendoli con le dita o con una forchetta. Trasferire lo strudel su una teglia, spennellare la superficie con un uovo sbattuto per dorare e praticare dei tagli obliqui in superficie.
- Infornare: Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o finché lo strudel non risulta dorato e croccante.
- Raffreddamento e decorazione: Lasciare intiepidire leggermente prima di spolverare con zucchero a velo e tagliare a fette.
Varianti Golose per Tutti i Gusti
Lo strudel con ricotta e marmellata si presta a numerose varianti, permettendo di personalizzare la ricetta in base ai propri gusti e alla disponibilità degli ingredienti.
Leggi anche: Come Fare lo Strudel di Marmellata
Strudel di ricotta e fragole
Una variante primaverile e fresca, che esalta il sapore delle fragole fresche. Si prepara aggiungendo fragole tagliate a pezzetti al ripieno di ricotta e marmellata.
Strudel di ricotta e gocce di cioccolato
Per i più golosi, si possono aggiungere gocce di cioccolato al ripieno, per un tocco extra di dolcezza e croccantezza.
Strudel di ricotta e susine
Una variante autunnale, che utilizza la marmellata di susine per un sapore intenso e aromatico.
Strudel di frolla alla ricotta con mele
Una versione che unisce la friabilità della pasta frolla al ripieno cremoso di ricotta e mele, arricchito con cannella.
Consigli Utili per un Risultato Perfetto
- Per un ripieno più ricco, si può aggiungere al composto di ricotta anche un tuorlo d'uovo, un po' di formaggio cremoso o del mascarpone.
- Per una sfoglia più croccante, si può spennellare la superficie dello strudel con un po' di latte o panna prima di infornare.
- Per un sapore più intenso, si può aggiungere al ripieno un pizzico di cannella, noce moscata o scorza di limone grattugiata.
- Se si utilizza la pasta sfoglia già pronta, è importante stenderla delicatamente per evitare di romperla.
- Per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura, è fondamentale sigillare bene i bordi dello strudel.
- Lo strudel si conserva in frigorifero per un paio di giorni. Si consiglia di riscaldarlo leggermente prima di servirlo per esaltarne la fragranza.
La Confettura di Fichi: Un Tocco Speciale
Per chi desidera preparare una confettura fatta in casa, la confettura di fichi rappresenta un'ottima scelta per arricchire il ripieno dello strudel.
Leggi anche: Strudel di Mele e Marmellata
Preparazione della confettura di fichi
- Lavare i fichi e tagliarli a spicchi.
- Mescolarli in una ciotola con zucchero e succo di limone. Lasciare riposare in frigo per 12 ore.
- Tritare grossolanamente i pistacchi.
- Trasferire i fichi e il loro succo in una casseruola, unire i pistacchi e un po' di Moscato.
- Portare a bollore e cuocere la confettura per circa 20 minuti.
- Versare la confettura in vasetti sterilizzati, chiuderli e farli raffreddare capovolti.
Strudel di Ricotta e Marmellata: Un'Esplosione di Gusto
Lo strudel con ricotta e marmellata è un dolce che conquista al primo assaggio, grazie alla sua combinazione di sapori e consistenze. La cremosità della ricotta si sposa alla perfezione con la dolcezza della marmellata, creando un equilibrio perfetto che soddisfa il palato.
Un dolce per ogni momento
Questo strudel è ideale per la colazione, accompagnato da una tazza di caffè o tè, per iniziare la giornata con energia e buonumore. È perfetto per la merenda, per una pausa golosa e appagante. E, infine, è un dessert raffinato e originale, da servire a fine pasto per concludere una cena con un tocco di dolcezza.
Strudel di Sfoglia con Ricotta e Mirtilli: un'alternativa irresistibile
Oggi per voi un dolce facile, veloce e di una bontà stratosferica: Strudel di sfoglia con ricotta e mirtilli!!! Un dessert irresistibile, perfetto per ogni occasione. La sfoglia croccante, la cremosità della ricotta fresca e la punta acida dei mirtilli creano un risultato davvero eccezionale!!! In una ciotolina mescolate la ricotta, la scorza di limone e lo zucchero a velo. Srotolate la sfoglia e disponetela in senso orizzontale.Versate la crema di ricotta sulla parte centrale, poi disponeteci sopra i mirtilli. Su entrambi i lati formate dei tagli obliqui e paralleli creando cosi delle strisce larghe 1 cm abbondante. Iniziate a ricoprire il vostro strudel con le strisce alternando una destra con una sinistra fino alla fine. Spennellate con un tuorlo e decorate con zucchero semolato. Infornate a 180 gradi in forno statico per 35 minuti. Sfornate, lasciate raffreddare e decorate con zucchero a velo.
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