Gli spiedini di gamberi rappresentano una soluzione culinaria versatile e apprezzata, ideale sia come antipasto che come secondo piatto, o come finger food per un aperitivo. La loro preparazione è semplice e offre un'ampia varietà di personalizzazioni in base ai gusti e agli ingredienti disponibili.
Spiedini di Gamberi con Pesto: Un Tocco di Chef
Per chi cerca un piatto leggero e gustoso, gli spiedini di gamberi con pesto sono un'ottima opzione. La freschezza dei gamberi, cotti semplicemente alla griglia, si sposa alla perfezione con il sapore intenso del pesto.
Ingredienti:
- Gamberi freschi
- Pesto
- Pomodori cuore di bue
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
- Origano secco
Preparazione:
- Tagliare i pomodori a fette di circa 1 cm (8 fette in totale).
- Scaldare l'olio in una padella antiaderente e cuocere le fette di pomodoro a fuoco vivo per 2-3 minuti per lato, condendo con sale, pepe e origano.
- Infilzare quattro code di gambero (precedentemente private del carapace, lasciando solo la codina ed eliminate le interiora) in ogni spiedino.
- Condire gli spiedini con sale e pepe.
- Cuocere gli spiedini sulla griglia o in padella.
- Servire gli spiedini caldi, accompagnati dalle fette di pomodoro e conditi con il pesto.
Spiedini di Gamberi al Lime con Verdure: Senza Lattosio
Questa variante, arricchita da una panatura al lime e semi di sesamo, offre un'alternativa fresca e profumata, adatta anche a chi segue una dieta senza lattosio.
Ingredienti:
- 9 gamberoni sgusciati
- Semi di sesamo bianco
- 1 lime (succo)
- Olio extravergine d'oliva
- Verdure miste per contorno
Preparazione:
- Immergere i gamberi puliti e sgusciati nel succo di lime per 20 minuti.
- Scolare i gamberi e condire con semi di sesamo.
- Infilzare 3 gamberi in ogni spiedino.
- Scaldare una padella antiaderente o una griglia con un filo d'olio e cuocere gli spiedini per 3-4 minuti per lato, fino a doratura.
- Servire ben caldi insieme alle verdure.
Spiedini di Gamberi e Calamari Gratinati al Forno: Un Classico Rivisitato
Per un secondo piatto che accontenta tutta la famiglia, gli spiedini di gamberi e calamari gratinati al forno sono una scelta vincente. La panatura croccante e saporita rende questo piatto irresistibile.
Ingredienti:
- Gamberi
- Calamari
- Pangrattato
- Aglio
- Prezzemolo
- Sale
- Pepe
- Olio extravergine d'oliva
- (Opzionale) Granella di pistacchi o mandorle, pangrattato senza glutine
Preparazione:
- Pulire gamberi e calamari e asciugarli accuratamente.
- Preparare la panatura mescolando pangrattato, aglio schiacciato, prezzemolo tritato, sale, pepe e olio.
- Passare gamberi e calamari nella panatura.
- Formare gli spiedini e disporli in una teglia foderata con carta forno.
- Condire con un filo d'olio e cuocere in forno ventilato a 180 gradi per circa 15 minuti, eventualmente proseguendo la cottura in modalità grill per qualche minuto, fino a doratura.
Spiedini di Gamberi Marinati: Un Esplosione di Aromi
La marinatura è un passaggio fondamentale per donare agli spiedini di gamberi un sapore unico e inconfondibile.
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Ingredienti:
- Gamberi sgusciati
- Olio extravergine d'oliva
- Aglio
- Pepe rosa
- Menta
Preparazione:
- Preparare la marinatura mescolando olio, aglio a fette, pepe rosa e menta tritata.
- Immergere i gamberi nella marinatura e lasciar riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
- Infilzare i gamberi negli spiedini.
- Cuocere gli spiedini su una piastra calda per pochi secondi per lato.
Un'altra opzione di marinatura prevede l'utilizzo di yogurt greco, aglio, sale e pepe bianco, frullati insieme per creare una salsa cremosa in cui immergere i gamberi.
Spiedini di Gamberi Infarinati: Un Classico Semplice e Veloce
Per chi ama la semplicità, gli spiedini di gamberi infarinati sono una soluzione rapida e gustosa.
Ingredienti:
- Gamberi sgusciati
- Farina
- Olio extravergine d'oliva
- Vino bianco
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Sgusciare i gamberi e rimuovere il filo nero sul dorso.
- Infarinare i gamberi.
- Infilzare quattro gamberi per spiedino.
- Scaldare l'olio in una padella e aggiungere gli spiedini.
- Sfumare con il vino bianco e cuocere da entrambi i lati.
- A cottura ultimata, aggiungere sale e pepe.
Spiedini di Gamberi con Zucchine: Un Abbinamento Perfetto
L'abbinamento gamberi e zucchine è un classico intramontabile, ideale per un piatto leggero e saporito.
Ingredienti:
- Gamberi sgusciati
- Zucchine
- Pangrattato
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Sgusciare i gamberi.
- Lavare e tagliare le zucchine a fettine sottili.
- Avvolgere i gamberi nelle fettine di zucchina e infilzarli nello spiedino.
- Passare gli spiedini nel pangrattato, pressando leggermente.
- Disporre gli spiedini in una pirofila foderata con carta forno, salare, pepare e irrorare con olio.
- Cuocere in forno preriscaldato a 200° statico per 5 minuti, girare e cuocere per altri 5 minuti.
Salse per Accompagnare gli Spiedini di Gamberi
La scelta della salsa giusta può esaltare il sapore degli spiedini di gamberi e renderli ancora più gustosi. Tra le salse più indicate troviamo:
- Salsa rosa: arricchita con erba cipollina.
- Dressing alle erbe: a base di prezzemolo, aneto ed erba cipollina.
- Salsa di avocado e yogurt: avocado frullato con aglio, scorza e succo di lime, e yogurt greco.
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