Gli spaghetti di zucchine rappresentano un'alternativa versatile e salutare alla pasta tradizionale, perfetti per chi desidera un piatto leggero ma ricco di sapore. Si possono gustare sia crudi che cotti, offrendo un'ampia gamma di possibilità culinarie.
Spaghetti di Zucchine Crudi: Un'Esplosione di Freschezza
Gli spaghetti di zucchine crudi sono ideali per le calde giornate estive, quando si desidera un piatto fresco e veloce da preparare.
Spaghetti di Zucchine Crudi con Tonno, Pomodorini e Mandorle
Questa ricetta è un'esplosione di sapori e colori, perfetta per un pranzo leggero e nutriente.
Ingredienti:
- Zucchine
- Tonno sott'olio
- Pomodorini
- Mandorle a lamelle
- Olio extravergine d'oliva
- Origano
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Lavare le zucchine ed eliminare le estremità.
- Ridurre le zucchine a spaghetti con l'apposito spiralizzatore.
- Tagliare i pomodorini a pezzetti.
- In una ciotola, unire gli spaghetti di zucchine, il tonno sgocciolato, i pomodorini e le mandorle.
- Condire con olio, origano, sale e pepe.
- Mescolare bene e servire subito.
Spaghetti di Zucchine Cotti: Un Piatto Caldo e Confortante
Gli spaghetti di zucchine cotti possono essere preparati in diversi modi, offrendo un'alternativa gustosa alla pasta tradizionale.
Spaghetti di Zucchine con Pomodorini
Un classico intramontabile, semplice e veloce da preparare.
Leggi anche: Sapori Mediterranei in un piatto di pasta
Ingredienti:
- Zucchine
- Pomodorini
- Aglio
- Olio extravergine d'oliva
- Origano
- Sale
- Pepe
- Formaggio grattugiato (facoltativo)
Preparazione:
- Lavare le zucchine ed eliminare le estremità.
- Ridurre le zucchine a spaghetti con l'apposito spiralizzatore.
- Fare un taglio a croce all’estremità di ogni pomodorino.
- Mettere sul fuoco un pentolino pieno di acqua, al raggiungimento del bollore immergere i pomodorini e lasciarli per qualche minuto, colarli e raffreddarli passandoli in acqua fredda, in questo modo si facilita la spellatura.
- Una volta spellati tagliarli a pezzetti.
- In una padella capiente con un pò d’olio evo fate imbiondire lo spicchio d’aglio.
- Aggiungere i pomodorini e lasciar cuocere per circa 15 min.
- Aggiungere sale e un pò di pepe.
- Unire gli spaghetti di zucchine al sugo, aggiungere un’pò di origano e mantecare mescolando e saltando continuamente le verdure.
- Regolare di sale e fate cuocere per altri 2 min a fuoco medio, mescolando delicatamente con una spatola.
- A cottura ultimata, togliete la padella dal fuoco irrorate con un filo di olio extravergine di oliva.
- Servire con una spolverata di formaggio grattugiato.
Spaghetti di Zucchine con Crema di Zucchine
Una ricetta cremosa e avvolgente, perfetta per chi ama i sapori delicati.
Ingredienti:
- Zucchine
- Aglio
- Basilico
- Menta
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Acqua calda
Preparazione:
- In una casseruola, versate un giro d’olio d’oliva e aggiungete uno spicchio d’aglio.
- Non appena comincia a soffriggere aggiungete le zucchine. Se preferite usare la cipolla, tritatela e lasciatela appassire un paio di minuti prima di aggiungere le zucchine.
- Aggiungete le zucchine, salate e aggiungete un bicchiere di acqua calda.
- Coprite e cuocete con il coperchio.
- Quando le zucchine saranno morbide togliete dal fuoco. RICORDATE di non cuore troppo le zucchine.
- Versate tutto in un contenitore profondo, aggiungete basilico e menta e un filo d’olio e frullate tutto con il mixer fino ad ottenere una crema vellutata.
- Versate la crema di zucchine nella padella e cuocete gli spaghetti.
Come Preparare gli Spaghetti di Zucchine in Casa
Preparare gli spaghetti di zucchine in casa è semplice e veloce, basta avere l'attrezzo giusto.
Strumenti Necessari:
- Spiralizzatore di verdure
Preparazione:
- Lavare bene le zucchine, togliere la punta e con l’apposito attrezzo andiamo a ad affettarle, in modo da ricavare degli spaghetti.
- Per prepararli velocemente gli spaghetti di zucchine, dobbiamo ancorare la zucchine, sulle lame, e ruotare la zucchina in modo da tagliarla a spirale, senza staccarla dalla lama.
- Quando abbiamo ottenuto degli spaghetti abbastanza lunghi, possiamo staccarla.
- Quando ricaviamo dal centro, un bastoncino abbastanza lungo, ci fermiamo, a toglierlo, è lo scarto della parte centrale dei semi.
- Pronti gli spaghetti di zucchine non ci rimane che condirli.
Consigli e Varianti
- Per un sapore più intenso, si possono marinare gli spaghetti di zucchine crudi con olio, aceto e menta fresca.
- Gli spaghetti di zucchine si abbinano bene con carne, pesce e altre verdure.
- Si possono aggiungere olive, capperi o cereali per un piatto più completo.
- Per una versione più ricca, si può aggiungere besciamella e gratinare al forno.
Leggi anche: Frittata Napoletana di Spaghetti
Leggi anche: Ingredienti Spaghetti San Giuannid
tags: #spaghetti #di #zucchine #giallozafferano