Gli spaghetti di riso con gamberi rappresentano un piatto versatile e gustoso, perfetto per chi desidera un'alternativa leggera e saporita alla pasta tradizionale. Questa ricetta, arricchita da verdure fresche e un tocco di salsa di soia, offre un'esperienza culinaria che unisce la semplicità della preparazione alla ricchezza dei sapori orientali.
Ingredienti Freschi e di Stagione
Per preparare questo piatto, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 300 g di spaghetti di riso
- 285 g di Mais Bonduelle
- 2 zucchine
- 2 carote
- 1 melanzana
- 12 gamberoni
- Sale e pepe q.b.
- Salsa di soia q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
Preparazione: Un Viaggio in Padella
La preparazione di questo piatto è semplice e veloce, ideale per una cena infrasettimanale o un pranzo leggero.
- Preparazione degli spaghetti: Per prima cosa, mettete in ammollo gli spaghetti di riso in acqua calda per circa 5 minuti. Questo passaggio ammorbidisce gli spaghetti, rendendoli pronti per la cottura.
- Preparazione dei gamberoni: Sgusciate i gamberoni, privateli dei filetti interni neri e sciacquateli sotto acqua fredda corrente. Questo passaggio è fondamentale per garantire la pulizia e la qualità del piatto.
- Preparazione delle verdure: Pelate le carote e tagliatele a julienne. Fate lo stesso con la zucchina e con la melanzana, utilizzando solo la parte vicina alla buccia ed eliminando il pane interno in eccesso. Questo accorgimento aiuta a mantenere la croccantezza delle verdure.
- Cottura delle verdure: In una padella antiaderente, preferibilmente un wok, versate qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva e tuffatevi le verdure insieme al Mais Bonduelle scolato. Cuocetele a fiamma vivace per qualche minuto, in modo che restino belle croccanti. Salatele e pepatele.
- Cottura dei gamberoni: Mettete da parte le verdure e, sempre nella stessa padella, cuocete i gamberoni per un paio di minuti, aggiungendo un goccio di olio extravergine di oliva se necessario. Salateli e pepateli.
- Unione dei sapori: Scolate gli spaghetti di riso e conditeli con le verdure e i gamberi. Ripassate il tutto in padella a fiamma vivace, sfumando con un goccio di salsa di soia.
- Servizio: Servite il piatto caldo, guarnito a piacere con erbe fresche o una spruzzata di salsa di soia aggiuntiva.
Consigli e Varianti
- Alternativa alla pasta di riso: Se non avete in casa gli spaghetti di riso, la pasta all’uovo è un’alternativa che assicura una resa perfetta, soprattutto se scegliete il formato dei tagliolini.
- Wok: La pentola wok, utilizzata per preparare molti piatti della cucina orientale, è un acquisto utile anche per friggere, cucinare la verdura o semplicemente per ultimare la cottura della pasta e risottarla con il condimento scelto.
- Varianti di verdure: Con lo stesso sistema si possono preparare spaghetti cinesi con verdure diverse, come le zucchine tagliate a listarelle, il cavolo cinese detto anche pak-choi, oppure con i germogli di soia.
- Funghi: Se vi piacciono i funghi, potete variare la ricetta e accompagnare gli spaghetti di riso con i funghi cinesi. Potete fare saltare nel wok un mix di funghi shiitake, di funghi shimeji (o i pioppini) e di funghi king oyster (o i cardoncelli).
- Sapori speziati: Se, invece, amate i sapori speziati, potete cucinare gli spaghetti di riso con verdure con l’aggiunta di pollo o con il maiale tagliato a dadini piccolissimi, una julienne di cipolla e carote, i gamberi, germogli di soia e tanto curry.
- Conservazione: Potete conservare gli spaghetti di riso già conditi con verdure, gamberi o carne in frigorifero, chiusi in un contenitore ermetico per un giorno.
I Benefici Nutrizionali dei Gamberi
I gamberi sono crostacei diffusi in molti mari e si pescano anche nelle acque italiane, dove le varietà più note sono quella di Mazara del Vallo e quella di Sanremo. Oltre al loro sapore delizioso, i gamberi offrono numerosi benefici nutrizionali:
- Proteine: Contengono proteine di elevata qualità, essenziali per la costruzione e la riparazione dei tessuti.
- Vitamine e minerali: Sono ricchi di micronutrienti importanti come vitamine del gruppo B e zinco per il buon funzionamento del metabolismo, calcio e fosforo per la salute delle ossa e dei denti, oltre che ferro e selenio.
- Iodio: Il loro contenuto di iodio è benefico per chi soffre di ipotiroidismo.
- Vitamina A: Apprezzabile è anche il loro contenuto di vitamina A, importante per il mantenimento della funzione visiva, della funzione riproduttiva, per rafforzare il sistema immunitario, per la bellezza della pelle e la protezione dai danni UV.
- Antiossidanti: I gamberi sono anche una buona fonte di carotenoidi che sono i precursori della vitamina A, in particolare contengono astaxantina, potente antiossidante che si accumula nei tessuti del crostaceo per la sua alimentazione ricca di alghe.
- Omega-3 e potassio: Nonostante siano spesso demonizzati per il loro contenuto di colesterolo, i gamberi sono anche una buona fonte di Omega-3 e potassio.
Un Piatto per Ogni Occasione
Gli spaghetti di riso con gamberi sono un piatto versatile che si adatta a diverse occasioni. Possono essere serviti come primo piatto leggero, come piatto unico per un pranzo veloce o come parte di un buffet. La loro preparazione semplice e la possibilità di personalizzare gli ingredienti li rendono un'opzione ideale per soddisfare i gusti di tutti.
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Abbinamenti Consigliati
Per esaltare ulteriormente i sapori di questo piatto, si consiglia di abbinare un vino bianco leggero e fruttato, come un Vermentino o un Pinot Grigio. In alternativa, una birra artigianale chiara e dissetante può essere un'ottima scelta.
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