Spaghetti alla Spirulina Felicia: Un Viaggio di Sapori e Benessere

Gli spaghetti alla spirulina Felicia rappresentano un'innovativa e gustosa alternativa alla pasta tradizionale, unendo il piacere della buona cucina ai benefici nutrizionali di un'alga dalle proprietà straordinarie: la spirulina. Questo articolo esplora le diverse sfaccettature di questo piatto, dalle ricette più semplici e veloci a quelle più elaborate, evidenziando le caratteristiche uniche della spirulina e i suoi abbinamenti ideali.

Cos'è la Spirulina e Perché Utilizzarla in Cucina?

La spirulina è una microalga verde-azzurra, considerata un superfood per le sue eccezionali proprietà nutrizionali. Ricca di proteine, vitamine, minerali e antiossidanti, la spirulina è apprezzata per i suoi benefici per la salute, tra cui il supporto al sistema immunitario, la protezione dalle infiammazioni e il miglioramento dell'energia. In cucina, la spirulina si distingue per il suo sapore delicato, che ricorda il mare, e per la sua capacità di colorare naturalmente i cibi di un verde brillante.

Spaghetti alla Spirulina: Un'Esplosione di Colore e Sapore

Gli spaghetti alla spirulina Felicia si presentano con una tonalità che varia tra il verde e il blu, grazie alla presenza dell'alga spirulina. Questa caratteristica non solo rende il piatto visivamente accattivante, ma apporta anche un valore nutrizionale aggiunto. La pasta alla spirulina di Felicia è realizzata con spirulina Apulia Kundi biologica e italiana, fonte di fibre, di ferro e potassio e naturalmente priva di glutine. La Filiera Circolare Spirulina 100% Pugliese per la coltivazione di questa preziosa Alga, Andriani ha avviato una partnership con una giovane realtà pugliese*, ApuliaKundi, con l'obiettivo di tutelare risorse naturali del pianeta come l’acqua. Considerata sin dall’antichità “Il Cibo degli dei” la Spirulina è una microalga caratterizzata non solo da un elevato valore nutrizionale, ma in grado di garantire un basso impatto ambientale, tale da essere definita dalla FAO "l’alimento del futuro” e “miglior cibo del XXI secolo” dall’Organizzazione Mondiale della Sanità.

Ricette Creative con gli Spaghetti alla Spirulina Felicia

Spaghetti alla Spirulina con Noci, Pinoli e Parmigiano Reggiano

Questa ricetta è un primo piatto dal colore blu-verde irresistibile e dal profilo “nutriente ma goloso”. La spirulina porta proteine e micronutrienti, mentre la crema di noci e pinoli regala cremosità naturale senza panna. Il tutto è profumato da timo e pepe e completato, a crudo, da Parmigiano Reggiano a scaglie grandi per preservare al meglio i suoi fermenti lattici residui: un accento saporito che dialoga con ingredienti potenzialmente prebiotici come noci e aglio, alleati del benessere del microbiota quando inseriti in una dieta varia ed equilibrata.

Perché funziona?

• Prebiotico & gusto: noci e aglio apportano fibre e composti che possono “nutrire” i batteri buoni; la spirulina aggiunge note marine delicate e una spinta nutrizionale.
• Probiotico & tecnica: l’uso del Parmigiano Reggiano aggiunto alla fine, non cotto, aiuta a non stressare i suoi batteri lattici; la resa rimane fragrante e saporita.
• Cremoso leggero: la crema nasce da pesto di noci e pinoli amalgamati con poco latte e acqua di cottura, senza addensanti né panna, per una masticabilità “setosa” che avvolge gli spaghetti.

In pratica, è una ricetta veloce che unisce ingredienti funzionali e tecnica corretta: si pestano noci e pinoli, si profuma con uno spicchio d’aglio dorato e rimosso, si regola la crema con l’acqua di cottura e si manteca la pasta fino a rivestirla in modo uniforme; al piatto, timo fresco, pepe nero e Parmigiano a scaglie. Un primo ideale per chi cerca energia pulita, sapore pieno e un occhio al benessere intestinale, senza rinunciare al piacere.

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Cosa aspettarsi dal piatto? Un gusto umami delicato della spirulina, la morbidezza burrosa di noci e pinoli, la sapidità fragrante del Parmigiano appena aggiunto e il tocco balsamico di timo e pepe.

Spaghetti alla Spirulina con Salmone e Carciofi

Gli spaghetti alla spirulina con salmone e carciofi sono uno tra i primi piatti più “strani” che possiate mai assaggiare. I colori dell’alga spirulina sono valorizzati poi dall’arancione acceso del salmone affumicato e dal verde chiaro dei carciofi. Va detto, poi, che il piatto è anche piuttosto leggera. L’aggiunta dei grassi è ridotta al minimo, mentre gli ingredienti in sé non sono molto calorici, se si esclude il salmone (di cui si utilizzano solo 50 grammi a testa). Per quanto concerne gli intolleranti al lattosio, il semaforo è verde, infatti sono assenti sia il latte che i suoi derivati. Discorso più complesso per i celiaci.

Ingredienti:

• 320 gr. di spaghetti alla spirulina Felicia
• 2 carciofi
• 200 gr. di salmone affumicato
• 1 spicchio di aglio
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• q. b. di sale e di pepe

Preparazione:

1. Tagliate via le foglie più esterne e dure dei carciofi, poi dividete in due i carciofi e rimuovete la barbetta interna, infine fateli a fette sottili.
2. Scaldate un po’ di olio in una padella, aggiungete lo spicchio di aglio, imbionditelo e toglietelo.
3. Ora aggiungete i carciofi, condite con un po’ di sale, un po’ di pepe e cuocete a fiamma media per 15 minuti circa.
4. Cuocete gli spaghetti al dente e scolateli per bene, poi fateli saltare con i carciofi, aggiungendo il salmone e condendo con un filo di olio extravergine di oliva.

In questi spaghetti alla spirulina senza glutine un ruolo di primo piano è giocato dai carciofi. Questi rappresentano il condimento più corposo della ricetta, che equilibra i sapori delicati degli spaghetti e persino del salmone. Ovviamente i carciofi vanno ben puliti, ossia vanno tolte le foglie più coriacee. Poi si tagliano in due, si elimina la barbetta interna e si fa tutto a fette sottili. Le fettine di carciofi vengono poi cotte in un leggero soffritto di aglio, che andrà eliminato a fine cottura.

Vale la pena parlare anche del salmone, un altro ingrediente fondamentale di questa ricetta a base di spaghetti alla spirulina. In questo caso va utilizzato il salmone affumicato, che non richiede cottura e può essere inserito alla fine, al momento del “salto della pasta”.

Preparare gli spaghetti alla spirulina è abbastanza semplice e veloce, infatti il condimento si prepara entro il tempo necessario alla cottura della pasta. L’unico elemento di difficoltà, se così si può chiamare, è dato dalla pulitura del carciofo, che richiede più passaggi. Ad ogni modo il condimento va realizzato passando in padella i carciofi su un leggero soffritto di aglio, che va poi tolto. Una volta pronti i carciofi si salta la pasta e si aggiunge il salmone tagliato a tocchetti. Infine si condisce con un filo di olio extravergine di oliva e il gioco è fatto.

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Spaghetti alla Spirulina con Pomodorini Gialli, Olive e Capperi

Gli spaghetti alla spirulina sono un primo semplice e nutriente, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena con gli amici, anche organizzati all'ultimo momento. Per portarli in tavola, ti basterà saltare in padella i pomodorini gialli con un fondo di olio, aglio e peperoncino, aggiungere i capperi dissalati e le olive nere di Gaeta, snocciolate, quindi proseguire la cottura finché non si sarà formato un sughetto ricco e profumato; si versano gli spaghetti alla spirulina, cotti al dente in acqua salata e poi scolati, quindi si manteca velocemente su fiamma vivace. Il risultato è una pietanza leggera, nutriente e naturalmente gluten free, quindi ideale per intolleranti al glutine o celiaci.

Ingredienti:

• Spaghetti alla spirulina Felicia
• Pomodorini gialli
• Aglio
• Peperoncino
• Capperi dissalati
• Olive nere di Gaeta snocciolate
• Prezzemolo fresco tritato
• Olio extravergine di oliva
• Sale

Preparazione:

1. Fai dorare uno spicchio d'aglio in una padella con un filo di olio; aggiungi il peperoncino e lascia insaporire.
2. Unisci i capperi dissalati e le olive di Gaeta snocciolate.
3. Aggiusta di sale.
4. Prendi gli spaghetti, versali in una pentola con acqua bollente e leggermente salata, e cuocili per il tempo indicato sulla confezione.
5. Scola gli spaghetti al dente e versali nella padella con il condimento.
6. Mantecate velocemente su fiamma vivace.
7. Profuma con il prezzemolo tritato.
8. Distribuisci gli spaghetti nei piatti individuali e completa, a piacere, con un filo di olio a crudo e altro prezzemolo, tritato.

Spaghetti alla Spirulina con Gamberi e Limone

Con gli spaghetti alla spirulina di Felicia si può preparare un primo piatto che profuma di mare dall'inizio alla fine. Ve lo dimostriamo con questa ricetta ricca di sapore e realizzata con pochi ingredienti: oltre agli spaghetti Felicia servono i gamberi, un po' di burro salato e l'aroma del limone.

Ingredienti:

• Spaghetti alla spirulina Felicia
• Gamberi
• Burro salato
• Limone bio
• Sale
• Pepe

Preparazione:

1. Pulire i gamberi e preparare la tartare di gambero da salare e pepare.
2. Portare ad ebollizione l’acqua di cottura e versare gli spaghetti.
3. Ammorbidire delicatamente il burro in una casseruola e aggiungere un mestolo piccolo di acqua di cottura.
4. A cottura ultimata scolare gli spaghetti, mantecare con il burro e con l’ausilio di una grattugia cospargere di frammenti di buccia di limone bio.
5. Impiattare e finalizzare il piatto con la tartare di gambero.

Consigli Utili e Varianti

• Conservazione: Meglio gustare gli spaghetti alla spirulina subito dopo la preparazione. Se avanzano, trasferisci la pasta in un contenitore ermetico e conserva in frigo fino a 24 ore. Per ridarle setosità, scalda in padella con un filo d’acqua di cottura (o latte) senza bollire; completa con Parmigiano fresco a crudo.
• Congelamento: Per congelare la pasta alla spirulina cruda senza condimento, realizza dei nidi e adagiateli ben distanziati su un vassoio, poneteli a rassodare in frigo un paio di ore e poi, una volta che si saranno induriti, distribuiteli nei sacchetti gelo. Si sconsiglia la congelazione dopo la cottura.
• Varianti: Se volete sperimentare questa ricetta anche con la carne, sostituite il salmone con degli straccetti di petto d’anatra alla piastra che sfilaccerete e aggiungerete al condimento.
• Intolleranze: La pasta alla spirulina di Felicia è naturalmente priva di glutine, quindi ideale per celiaci e intolleranti al glutine.

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