Roma, città eterna, non dorme mai. E quando la mezzanotte suona, un mondo di sapori si risveglia, soprattutto nel vivace quartiere del Pigneto. Questo articolo è un invito a scoprire dove gustare un'autentica "spaghettata di mezzanotte" e ad esplorare le gemme culinarie che il Pigneto ha da offrire.
Roma dopo la Mezzanotte: Un Panorama Gastronomico
Negli ultimi anni, Roma ha visto fiorire cocktail bar e locali polifunzionali che offrono deliziosi accompagnamenti gastronomici per i nottambuli. Accanto a questi, resistono i classici "zozzoni", i cornettari, i paninari e i kebab, pronti a soddisfare ogni desiderio notturno. In attesa dell'apertura di Stefano Callegari e Flavio Di Maio, concentriamoci sui luoghi già attivi dopo la mezzanotte.
I Polifunzionali: Un'Esperienza a 360 Gradi
Locali come il Porto Fluviale e La Zanzara hanno rivoluzionato il concetto di "dopoteatro", offrendo un mix di cucina e cocktail fino a tarda notte. Il Porto Fluviale, con le sue diverse sezioni, propone sia piatti di pasta che pizza, mentre La Zanzara si distingue per la sua offerta di carne alla griglia. Più recenti sono le aperture di Romeo Chef&Baker e Ercoli, che combinano gastronomia, cocktail e proposte gourmet.
Cocktail Bar con Cucina: Un Matrimonio di Sapori
Il Banana Republic e Pantaleo offrono hamburger e altre prelibatezze da gustare con ottimi cocktail. Propaganda e Madeleine, con un tocco francese, propongono una pasticceria particolarmente fornita. Baccano, nel cuore di Roma, si distingue per l'eccellente miscelazione di Mario Farulla e Alessio Giovannesi. Spostandoci verso San Giovanni e Pigneto, troviamo lo speakeasy Spirito e il "focaccia bar" Blind Pig, dove i cocktail si accompagnano alle focacce gourmet di Callegari. Infine, La Punta Expendio de Agave offre cucina messicana con cocktail a base di tequila e mezcal.
Enoteche e Birrerie: Un Paradiso per gli Amanti del Vino e della Birra
L'apertura di Barnaba ha arricchito l'offerta notturna con una selezione di vini e piatti cucinati. Bir&Fud e Open Baladin, con un'ottima selezione di birre, offrono hamburger e fritti. Anche Must e Queen Makeda propongono un'ampia scelta di birre e menù internazionali. Luppolo Station e Pork n' Roll sono altri due indirizzi da tenere a mente per gli amanti della birra e della carne.
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Gli Intramontabili: Oltre le 2 di Notte
Per chi fa tardi, Mastro Titta, Caffè Merulana e La Base offrono una cucina semplice ma soddisfacente a tutte le ore.
Panini, Kebab, Cornetti e Zozzoni: Il Cibo di Strada che Non Delude Mai
Dopo una certa ora, il confine tra fast food e "zozzoni" diventa labile. 200Gradi offre panini di alta qualità, mentre Brusco Lo Strabuono propone bruschettone saporite. Il kebab di Ali Baba è un'istituzione, con il suo shish kebab cotto espresso. Infine, i cornetti di Dolce Maniera, Cornettaro e Cornetteria Dolceluna sono un must per concludere la serata.
Spaghetti A Mezzanotte: Un'Esperienza Unica al Pigneto
Nel cuore dell'isola pedonale del Pigneto, si trova Spaghetti A Mezzanotte, un pub & bar che celebra la cucina italiana. Qui, gli spaghetti e la pasta cacio e pepe sono i protagonisti, accompagnati da un delizioso vino. L'atmosfera è vivace e il servizio encomiabile.
La Ricetta dello Chef Marco Gallotta: Spaghetti Bottarga, Capperi e Peperoni Cruschi
Se la fame ti assale a mezzanotte, prova la ricetta dello chef Marco Gallotta dell'Osteria La Quercia: spaghetti con bottarga, capperi, polvere di peperoni cruschi e pesto di prezzemolo. Un piatto fresco e saporito, perfetto per concludere la giornata.
Ingredienti:
- Spaghetti
- Bottarga
- Capperi
- Polvere di peperoni cruschi
- Prezzemolo
- Aglio
- Olio extravergine d'oliva
Preparazione:
- Scottare il prezzemolo in acqua bollente e salata per 1 minuto, poi raffreddarlo in acqua e ghiaccio.
- Scaldare l'olio evo in una padella e rosolare leggermente l'aglio, poi toglierlo.
- Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua bollente e salata, scolarli e saltarli nell'olio all'aglio.
- Mantecare con il pesto di prezzemolo.
- Disporre la pasta al centro dei piatti e spolverare con la polvere di capperi e quella di peperoni.
- Finire con la bottarga grattugiata al momento.
La polvere di capperi si ottiene dissalando bene i capperi e seccandoli al forno a 38 °C per una notte, poi pestandoli in un mortaio.
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Street Food al Pigneto: Un'Esplosione di Sapori
Il Pigneto è un quartiere bohémien che offre un'ampia scelta di street food, dai sapori romani alle specialità internazionali.
La Ciriola: Un Omaggio alla Romanità
Dar Ciriola è la prima "cirioleria" capitolina, dove puoi gustare la cucina romana in versione street food. Con oltre 100 ciriole in menù, troverai sicuramente quella che fa per te.
Specialità Greche: Un Viaggio nel Mediterraneo
Kalapà offre patate ripiene e pita con ingredienti classici e originali. Da non perdere il Kotobacon e la Vegana.
Empanadas & co.: Un Tuffo in Argentina
Ceibo Sapori è una taverna argentina che propone empanadas "homemade" e Cocina al Disco, un antico metodo di cottura contadino.
Burger Gourmet: Un'Esperienza Unica
Officina Burger 'n' Beer offre hamburger gourmet e birre artigianali, con una continua ricerca di ingredienti di alta qualità.
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Maritozzi Dolci, Salati, Fritti!: Un'Esplosione di Gusto
Mozzichi pret-a-porter propone maritozzi fritti con ripieni tradizionali e creativi, sia dolci che salati.
Pizza al Taglio, Panzerotti, Tramezzini: I Classici dello Street Food
Pizzeria al Pigneto offre pizza al taglio, panzerotti e fritti di alta qualità, seguendo la tradizione romana.
Burger e Rosetta Burger: Un Mix di Sapori Romani e Americani
Maga's Burger propone hamburger classici e rosetta burger, unendo la romanità al fast food americano.
Tutto al Tartufo!: Un'Esperienza di Lusso Accessibile
Bosco - Officine del Tartufo offre piatti a base di tartufo a prezzi accessibili, come il Kebbosco e il Tratturo.
Ramen e Altro Giappo: Un Viaggio in Oriente
Hokusai Ramen propone ramen e altri piatti tradizionali giapponesi, preparati con ingredienti autentici.
Pizza Bianca e Altre Voluttà: Un Omaggio alla Tradizione Romana
Opulentia offre pizza bianca farcita con ingredienti di alta qualità e abbinamenti creativi.
This Is Food: Alla Scoperta di Nuovi Progetti Culinari
This Is Food racconta la "pop cuisine", alla ricerca di progetti originali e creativi, nuove start up del cibo e commistioni inedite tra food e design, cultura e musica.
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