Lo sciroppo di zenzero è un elisir naturale dal fascino antico, denso, profumato e leggermente piccante. Questa ricetta unisce semplicità, sapore e benessere, portando in cucina un rimedio che profuma di casa. Perfetto per intolleranti e personalizzabile per tutti, lo sciroppo di zenzero è naturalmente senza glutine, senza lattosio e a basso contenuto di nichel, adatto anche ai vegani.
Introduzione allo Sciroppo di Zenzero
Chi non ha mai ricevuto un consiglio della nonna che includeva lo zenzero? Questo rizoma dall’aroma pungente è usato da secoli come rimedio naturale in tutto il mondo. In Asia lo utilizzano nei decotti, in Occidente lo aggiungiamo al tè o ai dolci. Lo sciroppo allo zenzero nasce proprio da questa tradizione, come un modo semplice ma efficace per conservare le proprietà di questa radice in una forma versatile. Nella mia cucina, c’è sempre una bottiglia di sciroppo fatta in casa, pronta all’uso. Quando arriva il primo freddo, ne metto un cucchiaio in acqua calda con una fettina di limone. È il mio rito del mattino, quello che mi rimette in piedi prima di iniziare la giornata.
I Benefici dello Zenzero
Lo zenzero è un potente analgesico naturale che può alleviare la tosse e le patologie delle vie respiratorie. Lo sciroppo di zenzero permette di godere delle proprietà di questa radice, che includono effetti depurativi, alleviamento del mal di gola, riduzione dei dolori mestruali, del mal di testa e della nausea. Inoltre, migliora la digestione, distende la muscolatura, accelera il metabolismo, ha un’azione antibatterica, aiuta a combattere la cellulite e favorisce la diuresi. Non si tratta di un medicinale, ma di un rimedio naturale che può accompagnarci anche durante le preparazioni in cucina: per i dolci, i pancake e i biscotti.
Proprietà dello Zenzero
Lo zenzero è una spezia dal sapore unico e lievemente piccante, ricavata dalla radice di una pianta perenne originaria dell’Asia. È molto utilizzata in cucina, sia per il dolce che per il salato. Fin dai tempi antichi, è risaputo che lo zenzero è un potente analgesico naturale e può tranquillamente alleviare la tosse e tutte le patologie e condizioni che affliggono le vie respiratorie.
Benefici Specifici dello Sciroppo di Zenzero
Lo sciroppo allo zenzero si rivela un alleato fantastico, soprattutto nei periodi invernali. Sentiamo proprio il bisogno di un buon rigenerante, di dolcezza e di una protezione in più dal raffreddore e da tutti gli altri malanni stagionali. Tuttavia, è ottimo anche per aiutare a prevenire le problematiche di salute tipiche della primavera e non dobbiamo dimenticare che è perfetto anche per regalare un tocco di sapore in più ad alcuni dolci e a tutte le nostre giornate.
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Grazie a numerose ricerche, è stato riscontrato che lo zenzero ha anche effetti depurativi; è capace di alleviare il mal di gola; può placare i dolori mestruali, il mal di testa e la nausea, ma può anche migliorare la digestione e distendere la nostra muscolatura. Inoltre, è in grado di accelerare il metabolismo, ha un’azione antibatterica, aiuta a combattere la cellulite e favorisce la diuresi.
Valori Nutrizionali dello Sciroppo di Zenzero
Lo sciroppo di zenzero ha un contenuto calorico pari a circa 309 kcal per 100 grammi di prodotto, si tratta dunque di un prodotto abbastanza calorico. L’apporto energetico è fornito prevalentemente da carboidrati: questi derivano ovviamente dallo zucchero utilizzato per la preparazione dello sciroppo. La presenza di proteine e grassi è del tutto trascurabile. Nello sciroppo allo zenzero troviamo parte delle caratteristiche proprie dello zenzero. Sono presenti la vitamina E e le vitamine del gruppo B, mentre la vitamina C, di cui la radice di zenzero è ricca, tende a svanire a seguito della produzione dello sciroppo, in quanto termolabile.
Quando Usarlo e con Quali Abbinamenti
Lo sciroppo allo zenzero è uno di quei piccoli segreti da tenere sempre pronti in cucina. È perfetto al mattino, in un bicchiere di acqua calda, per iniziare la giornata con energia. Ma è ottimo anche dopo i pasti, per aiutare la digestione e dare un senso di leggerezza. E se ami preparare dolci, puoi usarlo come bagna per torte, per arricchire lo yogurt o da versare su una fetta di torta secca.
Negli abbinamenti più creativi, ti consiglio di provarlo con un formaggio fresco e delicato, magari spalmato su un crostino. Oppure in versione estiva: diluito con acqua e ghiaccio, con una fetta di lime, diventa una bevanda rinfrescante e diversa dal solito. E se vuoi usarlo nei cocktail, puoi abbinarlo a gin, rum bianco o semplicemente a un’acqua tonica aromatica. In ogni caso, è una preparazione che ti accompagna per settimane e ti salva quando cerchi qualcosa di sano ma gustoso. E poi, vuoi mettere la soddisfazione di dire: “Questo l’ho fatto io, con le mie mani”?
Ricetta Base dello Sciroppo di Zenzero
Preparare lo sciroppo allo zenzero è molto semplice.
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Ingredienti:
- 100 g di zenzero fresco
- 500 ml di acqua
- 200 g di zucchero (o dolcificante alternativo)
- Succo di mezzo limone
Preparazione:
- Lava e sbuccia lo zenzero fresco, taglialo a fettine sottili e mettilo in un pentolino con l'acqua.
- Porta a ebollizione e lascia sobbollire per 10-15 minuti.
- Filtra il tutto, aggiungi lo zucchero (o il dolcificante) e il succo di limone.
- Rimetti sul fuoco e mescola finché lo zucchero si scioglie completamente.
Come si prepara: semplice, veloce e genuino
Ti basteranno pochi ingredienti e una ventina di minuti. Lava e sbuccia circa 100 g di zenzero fresco, taglialo a fettine sottili e mettilo in un pentolino con 500 ml d’acqua. Porta a ebollizione e lascia sobbollire per 10-15 minuti. Poi filtra tutto, aggiungi 200 g di zucchero (bianco o di canna) e il succo di mezzo limone. Rimetti sul fuoco e mescola finché lo zucchero si scioglie completamente.
Sciroppo di Zenzero Senza Zucchero: Alternative e Consigli
Per chi deve ridurre gli zuccheri, è possibile utilizzare zucchero di cocco, eritritolo o altri dolcificanti naturali, regolando le dosi a piacere.
Varianti e Personalizzazioni
Lo sciroppo di zenzero si presta a numerose varianti:
- Digestiva: Aggiungi qualche seme di finocchio durante la cottura.
- Agrumata: Aggiungi la scorza di arancia o limone grattugiata.
- Speziata: Unisci cannella, cardamomo o chiodi di garofano.
Vuoi una versione ancora più digestiva? Aggiungi qualche seme di finocchio durante la cottura. Vuoi dare una nota agrumata? La scorza di arancia o limone grattugiata è l’ideale. Per un tocco speziato in più, puoi unire cannella, cardamomo o chiodi di garofano. Ogni piccolo gesto cambia il risultato, ma la base resta sempre rassicurante, semplice, sana. Persino per i bambini può essere un alleato: in inverno, un cucchiaino diluito in acqua tiepida può aiutare a calmare la tosse e a riscaldare. Ovviamente con moderazione e sempre confrontandosi con il pediatra. Ma rispetto a molti sciroppi in commercio, qui sappiamo esattamente cosa c’è dentro. Ed è proprio questo il bello.
Come Utilizzare lo Sciroppo di Zenzero
Lo sciroppo di zenzero è versatile e può essere utilizzato in molti modi:
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- Bevande: Aggiungi un cucchiaio in acqua calda con una fettina di limone per un rito mattutino rigenerante.
Altri Modi per Utilizzare lo Zenzero
- Zenzero Candito: Preparazione:Sbucciare lo zenzero, tagliare la polpa a fettine sottili oppure a dadini, dunque pesarlo.Far bollire lo zenzero affettato in abbondante acqua per circa mezz'ora.Scolare lo zenzero.Inserire nuovamente lo zenzero lessato in una casseruola e coprirlo con 150 g di zucchero, 100 ml di acqua e aggiungere un pizzico di sale.Far bollire nuovamente il tutto per altri 40 minuti.Scolare lo zenzero e disporlo su una gratella oppure su un foglio di carta da forno.Lasciar riposare lo zenzero vicino ad una fonte di calore (es. termoconvettore) per 24/36 ore o fino a quando lo zenzero appare disidratato ma morbido.Lo zenzero candito è pronto per essere consumato come snack, frullato per preparare biscotti e torte, o aggiunto a tisane per addolcire ed aromatizzare la bevanda.
- Zenzero Disidratato: Utilizzo dello Zenzero DisidratatoLo zenzero disidratato è uno snack sano ideale per uno spuntino diverso dal solito. Può essere aggiunto a yogurt, smoothie o ai cereali per dare più consistenza e gusto.Preparazione:Tagliare lo zenzero a fettine sottili.Essiccare le fettine in forno o con un essiccatore.Conservare le chips di zenzero in un contenitore ermetico.
- Acqua di Cottura dello Zenzero: L'Acqua di Cottura dello Zenzero: Un Tesoro NascostoL'acqua di cottura dello zenzero può essere recuperata e sfruttata per preparare una bevanda dalle proprietà antinfiammatorie. Questa bevanda può essere utilizzata per combattere le nausee da gravidanza e per favorire la digestione. Anche lo sciroppo avanzato può essere recuperato ed utilizzato per impreziosire tè e tisane.
- Shot di Zenzero: Ingredienti: 1 grosso pezzo di zenzero fresco (circa 50 g) 1 limone 1 arancia 1 cucchiaino di miele (opzionale per dolcificare) 100 ml di acqua Procedimento: Pelare lo zenzero e tagliarlo grossolanamente. Lavare bene il limone e l'arancia e tagliarli a metà. Spremere il succo di limone e arancia. Mettere nel frullatore lo zenzero, il succo di limone e arancia e l'acqua. Frullare tutto ad alta velocità fino a ottenere un composto fine. Filtrare il mix attraverso un setaccio fine o un panno in un bicchiere o una bottiglia, per rimuovere le parti solide. Aggiungere miele o sciroppo d'agave, a tuo piacimento, e mescolare bene. Versare lo shot di zenzero in piccoli bicchieri e servire freddo.
Conservazione
Lo sciroppo di zenzero si conserva in frigorifero per circa una decina di giorni.
Precauzioni
Tuttavia occorre considerare che lo sciroppo di zenzero contiene una ricca concentrazione di zuccheri: pertanto il consumo deve essere moderato, specie in caso di diabete e problematiche connesse al sovrappeso.