La Coca-Cola, una bevanda amata in tutto il mondo, si presta a molteplici usi creativi oltre al semplice consumo. Trasformarla in sciroppo apre un mondo di possibilità, dalle granite rinfrescanti ai ghiaccioli fatti in casa, fino a cocktail e liquori originali. In questo articolo, esploreremo diverse ricette e modi per utilizzare lo sciroppo alla Coca-Cola, offrendo spunti per rinfrescare le calde giornate estive e stupire i tuoi ospiti.
Granita alla Coca-Cola: Un Classico Estivo Rivisitato
Nelle calde giornate estive, per trovare un po’ di refrigerio, si può ricorrere al classico dei gelati: la granita. La granita alla Coca-Cola è un'alternativa deliziosa e facile da preparare, perfetta per essere gustata ghiacciata e, se si desidera, con un goccio di limone.
Preparazione con Gelatiera
Preparare lo sciroppo di base: Versare l’acqua in una casseruola e, non appena inizia a bollire, versare lo zucchero continuando a mescolare fino a completo scioglimento.
Raffreddare: Lasciar raffreddare, prima a temperatura ambiente poi in frigo per almeno 6 ore.
Miscelare: Mescolare lo sciroppo con la Coca-Cola® molto fredda e con il succo di mezzo limone.
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Mantecare: Versare la miscela in una gelatiera e mantecare fino al raggiungimento della giusta consistenza (che dovrà essere molto simile a quella di un sorbetto).
Preparazione Senza Gelatiera
Preparare lo sciroppo di base: Versare l’acqua in una casseruola e, non appena inizia a bollire, versare lo zucchero continuando a mescolare fino a completo scioglimento.
Raffreddare: Lasciar raffreddare, prima a temperatura ambiente poi in frigo per almeno 6 ore.
Miscelare: Mescolare lo sciroppo con la Coca-Cola® molto fredda e con il succo di mezzo limone.
Congelare e mescolare: La miscela dovrà essere versata in una teglia larga e bassa. La pirofila dovrà poi essere riposta in congelatore e mescolata ogni 30 minuti per 3-4 ore. Questo imita l’azione di mantecatura continua della gelatiera, ottenendo una granita dai cristalli di ghiaccio molto piccoli.
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Ghiaccioli alla Coca-Cola: Un'Idea Semplice e Fresca
I ghiaccioli alla Coca-Cola sono un'idea semplice, fresca e dissetante per avere sempre dei gelati a portata di mano. Sono dei gustosi, freschi e dissetanti gelati che rappresentano un po' un simbolo tra i possibili gusti di ghiaccioli. Amati dai bambini, con il loro colore ambrato sono anche un'icona dell'estate, che richiama in pieno il gusto fresco di quelli che sono i sapori più ricercati nella calda stagione.
Preparazione
Preparare gli stampini: Procurarsi degli stampini per i ghiaccioli, di vari colori, dimensioni e forme. Al posto delle asticelle si possono usare dei cucchiaini di plastica o le cannucce, infilandole in due e con il gambo corto per renderle più resistenti a sopportare il peso del ghiaccio. Prima di iniziare, lavare bene gli stampini.
Miscelare (Opzione 1: Sciroppo): Prendere lo sciroppo di Coca Cola e mescolarlo con la giusta quantità di acqua. Dopo circa un’ora, controllare se si stanno ghiacciando ed a questo punto infilare l’asticella o il cucchiaino, così resterà ben fermo fino alla completa congelazione.
Miscelare (Opzione 2: Coca-Cola Diretta): Mescolare la Coca Cola con la dose di acqua e qualche cucchiaio di zucchero. Girare per bene finché lo zucchero sarà ben sciolto.
Versare e congelare: Versare il tutto negli appositi stampini e riporli nel freezer.
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Variazioni
- Si può partire dalla Coca Cola preferita, classica, zero o light.
- Aggiungere fettine di limone o lime.
- Aggiungere zucchero (meglio se quello liquido, come gli sciroppi della frutta) se li preferite più dolci, o una parte di acqua, se invece li preferite con un sapore meno acceso di Coca Cola.
Sciroppo di Cola Fabbri: Un'Alternativa Pronta all'Uso
Fabbri ha realizzato uno Sciroppo dissetante che racchiude tutto il gusto e la freschezza della cola, da utilizzare in moltissime occasioni. È perfetto per rinfrescare le giornate più calde o per un aperitivo a casa. Lo Sciroppo Cola è ottimo anche solo diluito in un bicchiere d'acqua frizzante, con qualche cubetto di ghiaccio e una fetta di lime.
Ingredienti
- Zucchero
- Acqua
- Acidificante acido citrico
- Aromi
- Colorante E150d
Caratteristiche
- Senza glutine
La Ricetta Segreta della Coca-Cola: Un Mistero Svelato?
La Coca-Cola, una delle bevande più iconiche e consumate al mondo, ha sempre suscitato curiosità riguardo alla sua composizione. La storia vuole che il farmacista John Pemberton sia l’inventore di questa famosa bevanda di cui non avrebbe mai pubblicato gli ingredienti completi per non permettere a nessuno di imitarla. L'8 maggio 1886 il farmacista John Stith Pemberton inventò la ricetta della Coca-Cola. Inizialmente ideata come un elisir contro l’emicrania, la Coca-Cola è diventata il soft drink più utilizzato al mondo.
Recentemente, la giornalista statunitense Ida Grass afferma di essere venuta in possesso del ricettario originale firmato da John Pemberton, inventore della ricetta, e ha pubblicato gli ingredienti sulla rivista "This American Life".
Ingredienti (Secondo Ida Grass)
- 4 once (pari a circa 120 ml) di estratto fluido di coca
- 3 once di acido citrico
- 1 oncia di caffeina
- 30 cucchiai di zucchero
- 2,5 galloni di acqua (pari a circa 9,5 litri)
- Un quarto di gallone di succo di lime
- 1 oncia di vaniglia
Ricetta Completa (Dettagliata)
- Estratto fluido di coca e noci di cola (4 once)
- Acido citrico (3 once)
- Citrato di caffeina (1 oncia)
- Zucchero (30 libbre)
- Acqua (due galloni e mezzo)
- Succo di lime (un quarto)
- Vaniglia (1 oncia)
- Caramello (quanto basta)
- Aromi (2 once e mezza)
L'Ingrediente Segreto: 7x
L'ingrediente segreto, chiamato 7x, è un mix di olii di diverse essenze e alcool:
- 1/4 di alcool
- Olio di arancia (80 gocce)
- Olio di limone (120 gocce)
- Olio di noce moscata (40 gocce)
- Olio di coriandolo (20 gocce)
- Olio di neroli (40 gocce - olio ottenuto dalla distillazione dei fiori d’arancio amaro)
A completare il tutto ci sarebbe anche una foglia di coca, la pianta tropicale nota a tutti per la produzione di una sostanza stupefacente, che per ovvie ragioni non è acquistabile sul mercato.
Ricetta Originale (Per i Nostalgici e i Puristi)
Per ogni gallone (4,546 litri):
- 2.400 gr di zucchero in sufficiente acqua per scioglierlo
- 37 gr di caramello
- 3,1 gr caffeina
- 11 gr di acido fosforico
- 1,1 gr di foglie di coca descocainizzate
- 0,37 gr di noci di cola
- 30 gr di succo di lime
- 19 gr di glicerina
- 1,5 gr di estratto di vaniglia
- 0,47 gr di essenza di arancia
- 0,88 gr di essenza di limone
- 0,07 gr di essenza di noce moscata
- 0,20 gr di essenza di casi (cannella della Cina)
- Una pizzico di essenza di coriandolo
- Un pizzico di essenza ricavata dai fiori d'arancio
- 0,27 gr di essenza di lime
Le istruzioni dicevano di mettere in ammollo le foglie di coca e le noci di cola in 22 gr di alcol al 20%, dopo di che filtrare e aggregare il liquido allo sciroppo. Per fabbricarla mescolare 4,9 gr. di alcol 95%, aggiungere 2,7 gr d'acqua e lasciar riposare 24 ore a 60 gradi fahrenheit perchè si separi lo strato torbido. Successivamente si filtra la parte chiara del liquido e si aggrega allo sciroppo. Aggiungere sufficiente acqua per preparare un gallone di sciroppo.
Preparare la Coca-Cola in Casa: Una Sfida Possibile
Se si desidera sperimentare e preparare la Coca-Cola in casa, è possibile, anche se la ricerca degli ingredienti potrebbe essere complessa.
Ingredienti per l'Essenza
- 3,50 ml olio d’arancia
- 1,00 ml olio di limone
- 1,00 ml olio di noce moscata
- 1,25 ml olio di cassia
- 0,25 ml olio di coriandolo
- 0,25 ml olio di neroli
- 2,75 ml olio di lime
- 0,25 ml olio di lavanda
- 10 g di gomma arabica
- 3 ml di acqua
Ingredienti per lo Sciroppo
- 2 cucchiai di essenza (sopra indicata)
- 3 e 1/2 cucchiai di acido citrico
- 2,28 l di acqua
- 2,36 Kg di zucchero bianco granulare
- 1/2 cucchiaino di caffeina
- circa 20 ml - 30 ml di caramello
Preparazione
Preparazione dell’essenza: Miscelare gli oli in un recipiente. Aggiungere la gomma arabica e mescolare con un cucchiaio. Aggiungere l’acqua e amalgamare il composto con molta cura. In alternativa, utilizzare un mixer e frullare il tutto per 5 minuti. La miscela può essere tenuta in frigo in un contenitore sigillato oppure a temperatura ambiente.
Preparazione dello sciroppo: Aggiungere a 5 millilitri di essenza i 3 cucchiai e mezzo di acido citrico, poi l’acqua e infine lo zucchero. Se si preferisce, aggiungere la caffeina facendo attenzione a scioglierla molto bene. Aggiungere poi i 30 ml di caramello.
Preparazione della Coca-Cola: Calcolare per ogni parte di sciroppo 5 parti di acqua gassata.
Sciroppo di Erba Cola: Un'Alternativa Aromatica e Naturale
Lo sciroppo di erba cola (o Assenzio cola) è uno sciroppo diverso dagli altri, ideale soprattutto se il vostro scopo è quello di preparare bevande fresche e per l’estate. I suoi usi si estendono anche alla pasticceria, e coincidono con quelli degli altri sciroppi. Questo sciroppo è realizzato con l’erba cola, una pianta aromatica non molto conosciuta, ma che può regalare molte soddisfazioni. Si chiama così non perché viene impiegata per la produzione della celebre bevanda, ma perché il suo aroma in qualche modo la rievoca. Assumere le foglie di erba cola vi sembrerà come “mangiare” la coca cola, una sensazione strana, ma in ogni caso piacevole. Sul piano nutrizionale l’erba cola fa decisamente il suo dovere. Da questo punto di vista si avvicina al dragoncello, sebbene appartenga a una famiglia diversa. L’elemento che spicca più degli altri, però, è la presenza della caffeina. Proprio come le foglie di tè, le foglie di erba cola risultano psicoattive.
Ingredienti
- 1 lt. di acqua
- 2 limoni
- 1 mazzetto di erba cola
- 250 gr. di zucchero bianco semolato
Preparazione
Preparare l'erba cola: Lavare il mazzetto di erba cola sotto l’acqua e ricavarne un trito.
Preparare i limoni: Lavare i limoni, tagliarli in due, e porli con l’erba cola in un contenitore che supporti bene le alte temperature.
Preparare lo sciroppo: Mettere in una pentola un litro di acqua, lo zucchero e fare bollire. Raggiunta l’ebollizione, versare l’acqua zuccherata nel contenitore dove si sono riposti i limoni e l’erba cola tritata.
Infusione: Avvolgere il contenitore con la pellicola alimentare e fare riposare in frigo per almeno tre giorni, in modo che si completi il processo di infusione.
Filtrare e imbottigliare: Trascorso questo periodo, filtrare lo sciroppo con un colino e versarlo all’interno di bottiglie sterilizzate e igienizzate.
Consigli
- Utilizzare le piante più giovani, in quanto quelle molto mature producono sentori abbastanza amari.
- Scegliere solo limoni biologici.
Usi Creativi dello Sciroppo di Erba Cola
Drink Rinfrescanti
Lo sciroppo cola può essere usato per preparare drink sfiziosi e fantasiosi.
- Analcolico rinfrescante: Versare uno o due cucchiai di sciroppo di erba cola in un bicchiere alto e già riempito di ghiaccio, poi si aggiunge qualche foglia di menta leggermente pestata, una spruzzata di succo di lime fresco e si conclude con acqua frizzante ben fredda.
- Drink agrumato e speziato: Combinare sciroppo cola, succo d’arancia e una punta di zenzero fresco grattugiato.
- Cocktail con alcol: Abbinare a rum scuro e a una goccia di angostura. Shakerare insieme rum, sciroppo di erba cola, ghiaccio e alcune gocce di angostura. Servire in un tumbler basso con scorza di limone.
Liquori
Lo sciroppo cola può essere usato per preparare i liquori, in unione agli infusi alcolici di scorze di agrumi e altri frutti.
- Liquore di limoni e mandarini: Abbinare sciroppo di erba cola con un infuso di limoni e mandarini. Dopo avere lasciato le scorze in alcol per almeno due settimane, filtrare il liquido e unire lo sciroppo di erba cola, già diluito in una parte di acqua.
- Liquore di bacche rosse: Partire da un’infusione di ribes o mirtilli in alcol, da mescolare poi con lo sciroppo.
FAQ sullo Sciroppo Cola
Che cos’è l’erba cola? L’erba cola è una pianta aromatica appartenente alla famiglia delle Asteraceae. Il suo nome botanico è Artemisia abrotanum, ma è nota anche come “erba limoncina” o “erba coca”. Ha un profumo che ricorda quello della cola, da cui deriva il nome popolare. È usata per lo più in infusi, sciroppi e preparazioni aromatiche.
A cosa si usa l’erba cola? L’erba cola si utilizza per preparare infusi digestivi, sciroppi, liquori e bevande analcoliche. Trova impiego anche in cucina come aromatica per insaporire piatti di carne, legumi o verdure.
Quali sono le proprietà dell’erba cola? L’erba cola è nota per le sue proprietà digestive, toniche e carminative. Favorisce l’eliminazione dei gas intestinali, stimola la digestione e può avere un effetto lievemente stimolante.
Come si usa lo sciroppo di erba cola? Lo sciroppo di erba cola si utilizza come base per bibite e cocktail, oppure come dolcificante aromatico per tè freddi, bevande fermentate o anche dessert.
Chi non può mangiare l’erba cola? L’erba cola è generalmente sicura se assunta in quantità moderate. Tuttavia, se ne sconsiglia l’uso durante la gravidanza, l’allattamento o in caso di ipersensibilità alle piante della famiglia delle Asteraceae. È bene evitarla anche in caso di patologie epatiche gravi o trattamenti farmacologici specifici, salvo diverso parere medico.