I panini preparati con il Bimby rappresentano una soluzione versatile e deliziosa per ogni momento della giornata, dalla colazione alla merenda, fino a buffet e feste. Grazie alla loro morbidezza e al profumo invitante, questi panini si prestano a essere farciti in mille modi diversi, sia dolci che salati. La preparazione con il Bimby semplifica notevolmente il processo, rendendo accessibile a tutti la gioia di sfornare pane fresco fatto in casa.
Panini Morbidi: la Ricetta Base con il Bimby
La ricetta base dei panini morbidi con il Bimby è semplice e veloce, ideale per chi desidera un risultato garantito con il minimo sforzo. La chiave per ottenere una consistenza soffice risiede nella lavorazione accurata dell'impasto, che il Bimby esegue in modo impeccabile.
Ingredienti:
- Latte
- Zucchero
- Lievito di birra fresco
- Farina 0 o 00
- Farina Manitoba
- Olio extravergine d'oliva (o burro)
- Sale
- Uovo sbattuto (per spennellare)
- Gocce di cioccolato (opzionale)
Preparazione:
- Inserire nel boccale del Bimby il latte, lo zucchero e il lievito sbriciolato. Impostare 1 minuto a 37°C velocità 3.
- Aggiungere l'olio (o il burro fuso) e le farine. Lavorare per 2 minuti a velocità Spiga.
- Aggiungere il sale e continuare a impastare per altri 2 minuti a velocità Spiga.
- Trasferire l'impasto su una spianatoia leggermente infarinata e formare una palla.
- Lasciare lievitare in una ciotola coperta per almeno 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
- Dopo la lievitazione, dividere l'impasto in panetti della dimensione desiderata.
- Disporre i panetti su una teglia rivestita di carta forno e spennellare la superficie con l'uovo sbattuto.
- (Opzionale) Aggiungere delle gocce di cioccolato sulla superficie dei panini.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a doratura.
Panini all'Olio: un Classico Versatile
I panini all'olio rappresentano un'altra variante molto apprezzata, perfetti per accompagnare un pasto o per essere farciti con salumi e formaggi. La loro preparazione con il Bimby è altrettanto semplice e veloce.
Ingredienti:
- Acqua
- Zucchero
- Lievito di birra fresco
- Olio extravergine d'oliva
- Farina 0 o 00
- Sale
Preparazione:
- Mettere nel boccale l'acqua, lo zucchero e il lievito sbriciolato: 1 min. 37° vel. 3.
- Aggiungere l'olio e le farine: 2 min. vel. Spiga.
- Aggiungere il sale: 2 min. vel. Spiga.
- Lasciare lievitare l'impasto in un luogo caldo fino al raddoppio del volume.
- Formare i panini e cuocerli in forno preriscaldato fino a doratura.
Panini al Latte: Soffici Delizie per Ogni Età
I panini al latte sono particolarmente amati dai bambini per la loro morbidezza e il sapore delicato. Realizzarli con il Bimby è un gioco da ragazzi, e il risultato è garantito.
Ingredienti:
- Latte
- Acqua
- Burro
- Lievito di birra fresco
- Zucchero
- Farina 0 o 00
- Sale
Preparazione:
- Nel boccale del Bimby mettete il latte e l’acqua con il burro e azionate 1 min. 37 ° vel.
- Aggiungete il lievito e lo zucchero e azionate 30 sec.
- Unite la farina setacciata e il sale e lavorate 3 min. vel. Spiga.
- Lasciare lievitare l'impasto fino al raddoppio del volume.
- Formare i panini e cuocerli in forno statico caldo a 170°C per 15 minuti.
Panini Croccanti Veloci: Quando il Tempo è Poco
Quando si ha poco tempo a disposizione, ma non si vuole rinunciare al piacere del pane fatto in casa, i panini croccanti veloci rappresentano la soluzione ideale. Anche in questo caso, il Bimby si rivela un prezioso alleato.
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Ingredienti:
- Acqua
- Lievito di birra fresco
- Farina 0 o 00 (o integrale, di farro, di tipo 1)
- Sale
- Noci, pomodori secchi, olive (opzionali)
Preparazione:
- Inserite nel boccale l’acqua e il lievito: lavorate 2 minuti / vel.
- Aggiungete la farina e il sale, e impastate.
- Formate dei panetti, spolverateli di farina e incideteli con un coltello.
- Fateli riposare per 10 minuti.
- Cuocete i panini per circa 20 minuti a forno ventilato oppure a 190°/200° per circa 20 minuti, a forno statico.
Consigli e Varianti per Panini Perfetti
- Lievitazione: La lievitazione è un passaggio fondamentale per ottenere panini soffici e ben lievitati. Assicuratevi di utilizzare lievito fresco di buona qualità e di lasciare lievitare l'impasto in un luogo caldo e riparato.
- Farine: Per un risultato ottimale, utilizzate una combinazione di farina 0 o 00 e farina Manitoba. La farina Manitoba, ricca di glutine, conferisce all'impasto elasticità e favorisce la lievitazione.
- Personalizzazione: Non abbiate paura di sperimentare con gli ingredienti e le farciture. Potete aggiungere all'impasto erbe aromatiche, spezie, semi o frutta secca. Per quanto riguarda le farciture, sbizzarritevi con salumi, formaggi, verdure, salse e creme.
- Conservazione: I panini preparati con il Bimby si conservano per un paio di giorni se chiusi in un sacchetto per alimenti o in un contenitore ermetico. Per ravvivare la loro morbidezza, potete scaldarli leggermente in forno o nel microonde. In alternativa, potete congelarli subito dopo la preparazione e scongelarli al bisogno.
- Panini per buffet: Per preparare dei panini perfetti per un buffet, scegliete una dimensione ridotta e farciture variegate, in modo da soddisfare tutti i gusti. Potete preparare i panini in anticipo e conservarli in un sacchetto per alimenti, oppure congelarli e scongelarli il giorno stesso.
Idee per Farciture Creative
La versatilità dei panini preparati con il Bimby si esprime al meglio nella scelta delle farciture. Ecco alcune idee per stuzzicare la vostra creatività:
- Classiche: Prosciutto e formaggio, salame e provolone, mortadella e pistacchi.
- Vegetariane: Mozzarella, pomodoro e basilico, melanzane grigliate e ricotta, hummus e verdure crude.
- Gourmet: Salmone affumicato e Philadelphia, roast beef e salsa tartara, bresaola e rucola.
- Dolci: Nutella, marmellata, crema pasticcera, frutta fresca.
- Rustiche: Affettati misti e formaggio, oppure un ripieno a base di salmone e di Philadelphia.
Il Bimby: un Alleato in Cucina
Il Bimby si conferma un valido aiuto in cucina, semplificando la preparazione di numerose ricette, tra cui quella dei panini. Grazie alla sua versatilità e alle sue funzioni, il Bimby permette di impastare, mescolare, cuocere e tritare gli ingredienti in modo facile e veloce, garantendo risultati sempre perfetti. Che si tratti di panini morbidi, all'olio, al latte o croccanti, il Bimby è lo strumento ideale per portare in tavola pane fresco e fatto in casa, con la certezza di utilizzare ingredienti sani e genuini.
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