Il mondo dei panini si è evoluto notevolmente negli ultimi anni, e le salse hanno acquisito un ruolo sempre più importante nella scelta degli ingredienti. Se un tempo bastavano pochi elementi semplici per preparare un panino, oggi gli chef competono per creare ricette sempre più gustose ed elaborate. Un buon panino, naturalmente, non può prescindere da materie prime di qualità, scelte e abbinate con cura. Ma è la scelta della salsa a dare il tocco da maestro a una preparazione. Abbinare la salsa giusta al proprio sandwich non è sempre facile.
Salse Gourmet per Panini: Un Tocco di Eleganza
Le salse ai funghi e tartufo di Filotei Group sono perfette per trasformare un semplice panino in un’esperienza gourmet. Ecco alcune idee:
- Panino al Prosciutto Crudo e Tartufo: Taglia il pane e spalma la salsa al tartufo su entrambe le fette. Aggiungi il prosciutto crudo, la rucola e le scaglie di parmigiano.
- Panino al Salmone Affumicato e Funghi Porcini: Spalma la crema di funghi porcini sul pane. Aggiungi il salmone affumicato e le fette di cetriolo.
- Bagel con Formaggio di Capra e Salsa al Tartufo: Taglia il bagel a metà e tosta leggermente. Spalma la salsa al tartufo special su entrambe le metà, aggiungi il formaggio di capra e gli spinaci freschi.
- Hamburger con Gorgonzola e Salsa Tartufunghi: Cuoci gli hamburger di manzo. Taglia i panini a metà e spalmali con tartu funghi. Aggiungi l’hamburger cotto, una fetta di gorgonzola e rucola.
- Hamburger con Cheddar e Salsa al Tartufo Bianco: Cuoci gli hamburger di manzo. Taglia i panini a metà e spalmali con la salsa al tartufo bianco. Aggiungi l’hamburger cotto, una fetta di cheddar, lattuga e pomodori.
Queste ricette semplici e veloci sono perfette per aggiungere un tocco di eleganza ai tuoi panini.
Le Salse Classiche: Un Must per Ogni Panino
Oltre alle salse gourmet, ci sono alcune salse classiche che non possono mancare nel repertorio di chi ama i panini.
La Maionese: Regina delle Salse per Panini
La maionese è una salsa intramontabile. L’ingrediente fondamentale per prepararla è il tempo. Prima di iniziare la preparazione, tirate fuori dal frigo le uova in modo da avere tutti gli ingredienti alla stessa temperatura. Sbattete due tuorli con sale e pepe e incorporate lentamente l’olio a filo. Per assicurarvi la perfetta riuscita, l’ideale è utilizzare 100 ml di olio di semi e 100 ml di olio extra vergine d’oliva. Alla fine aggiungete qualche goccia di limone.
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Tra le salse per panini, la maionese è sicuramente la più versatile, ma provatela con il roast beef e non ve ne pentirete.
La Salsa Cocktail o Salsa Rosa
La sua ricetta risale agli anni ’60, quando fu abbinata ai gamberi nel famoso cocktail. A base di maionese e ketchup, questa salsa non è mai scesa dal podio, rimanendo una delle salse preferite dagli italiani. Irresistibile per il suo colore rosa, è immancabile tra le salse per panini. Per prepararla vi basterà mescolare 100 gr di maionese con 30 gr di ketchup e una spruzzata di limone.
Aggiungetela ai vostri panini con lo speck, magari con un pane integrale.
La Salsa Tonnata Piemontese
Nota per essere l’ingrediente fondamentale del vitello tonnato, questa salsa è ottima per dare un tocco di gusto in più ai vostri sandwich. È composta da tre semplici ingredienti: maionese (100 gr), tonno (100 gr) e capperi (20 gr). Amalgamateli formando una salsa cremosa ed omogenea e il gioco è fatto.
Il gusto leggero di tonno e capperi si sposa perfettamente ai panini a base di tacchino, esaltandone il sapore senza coprirlo.
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La Salsa Tartara alle Erbe
Tra le nostre salse per panini preferite rientra sicuramente la salsa tartara. A base di maionese aromatizzata con erbe, cetrioli e capperi, questa salsa dà un tocco di aroma e freschezza a qualsiasi piatto.
La ricetta della salsa tartara prevede di mescolare 100 gr di maionese con 20 gr di cetrioli, 20 gr di capperi, 10 fili d’erba cipollina, 4 rametti di prezzemolo e pepe. Per esaltarne il sapore, servitela nei vostri panini con il prosciutto crudo o il brie.
Salsa Barbecue: la salsa per hamburger perfetta
La salsa barbecue è sicuramente tra le salse per panini più celebri e diffuse negli Stati Uniti, in quanto perfetta salsa per hamburger. Gli ingredienti di questa salsa sono un po’ più numerosi rispetto alle altre salse, donandole un sapore più complesso, tra l’agro-dolce e lo speziato. Per preparare la salsa barbecue bisogna soffriggere 70 gr di cipolla e 1 spicchio di aglio con 40 gr di burro. Unite 60 ml di aceto bianco, lasciandolo sfumare, e poi 250 gr di salsa di pomodoro. A questo punto aggiungete 50 gr di zucchero di canna, 50 gr di senape e 10 gr di peperoncino facendo cuocere per venti minuti. Infine aromatizzate la salsa con sale, pepe, tabasco e salsa Worcestershire e cuocete fino a che la salsa non avrà un colore rosso scuro.
Il sapore particolare della salsa barbecue la rende perfetta per gli hamburger e per la carne di manzo in generale.
Salsa al Curry
Per cucinare la salsa al curry iniziate facendo rosolare 1 cipolla tritata con 50 gr di burro. Poi unite 30 gr di farina e 3-4 cucchiaini di curry diluito in poca acqua calda.
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Salse Estive: Freschezza e Leggerezza per i Tuoi Panini
Nel pieno dell’estate, cosa c’è di meglio di un panino per rendere vivace un pasto veloce da consumare magari in estate, oppure in un parco durante una lunga passeggiata in montagna? Cosa rende unico e speciale un panino però?
Salsa all’Avocado e Yogurt Bianco
Di moda, colorata e unica non solo per i panini, ma anche per bruschette e crostini da servire durante un aperitivo tra amici. Una salsa estiva buonissima e delicata allo stesso tempo è quella all’avocado e yogurt bianco. La sua consistenza e la sua fragranza si sposano benissimo con tanti salumi, oltre che con del pesce e del salmone affumicato.
Salsa Aioli
Saporita, vivacissima e con un gusto strong solo per veri duri! La salsa aioli è tipica dell’area mediterranea: la sua consistenza è simile a quella della maionese, così come il suo colore, eppure la presenza dell’aglio tra gli ingredienti rende questa salsa perfetta per i panini estivi. Abbinatela con il salume che preferite, la Gran Cotto 100% italiano, passando per il Salame Riserva 100% italiano. La salsa aioli renderà un panino una vera e propria esperienza di gusto.
Senape
Un classico tra i classici, una salsa estiva perfetta per tutte le stagioni e per tutti i momenti dell’anno. La senape diventa irresistibile quando si tratta di panini: immaginate una michetta con la mortadella, quale salsa potrebbe essere migliore della senape? La risposta è nessuna. Con la senape potrete preparare anche hot dog, tramezzini e piadine.
Salsa di Pomodori Secchi
Per gli amanti della tradizione, la salsa di pomodori secchi è quella perfetta per ricette di panini intramontabili e assolutamente golosi. Semplice da realizzare e ideale anche per diventare protagonista di antipasti sfiziosi, utilizzate la salsa di pomodori secchi per un panino semplice come quello con il Prosciutto di San Daniele D.O.P.
Pesto di Rucola
Fresco e assolutamente estivo, il pesto di rucola diventa un ingrediente ideale per questa stagione: che si tratti di panini o sandwich, oppure condimento di una pasta fredda o accompagnamento per un secondo di carne.
Mousse, Creme e Salse per Farcire Antipasti
Mousse, creme e salse per farcire ANTIPASTI, come vol-au-vent, tartine, aperitivi, cestini, panettoni gastonomici, bruschette e chi più ne ha più ne metta. Tutte facili e veloci, ottime per farcire tutti i tuoi antipasti. Ce n’è per tutti i gusti: dalla salsa tonnata, alla mousse di pomodori secchi. Dal pesto di zucchine crude alla mousse al salmone. E poi ancora: mousse alle olive, salsa allo yogurt, mousse alla mortadella, al guacamole di avocado e tante altre. Non vi resta che scorrere e scegliere la vostra mousse, salsa o crema per farcire.