I gamberoni, con il loro sapore delicato e la loro versatilità, sono un ingrediente prelibato che si presta a innumerevoli preparazioni. Che siano alla griglia, in padella, al vapore o fritti, i gamberoni possono essere esaltati da salse capaci di creare un connubio di sapori indimenticabile. Questo articolo esplora diverse ricette e abbinamenti, offrendo spunti creativi per portare in tavola piatti gustosi e originali.
Cocktail di Gamberi: Un Classico Intramontabile
Il cocktail di gamberi è un antipasto classico, un vero e proprio simbolo degli anni '70, che continua a essere apprezzato per la sua semplicità e freschezza. La base di questo piatto è la salsa rosa, una preparazione a base di maionese, ketchup e senape, che si sposa alla perfezione con la dolcezza dei gamberi.
Preparazione della Salsa Rosa:
Sebbene sia possibile acquistare la salsa rosa già pronta, prepararla in casa è semplice e permette di ottenere un risultato più gustoso e personalizzato.
Ingredienti:
- Maionese fresca
- Ketchup
- Succo di limone
- Salsa Worcestershire
- Sale
- Pepe
Procedimento:
- In una ciotola, mescolare la maionese, il ketchup, il succo di limone e la salsa Worcestershire.
- Aggiustare di sale e pepe a piacere.
- Per un tocco più raffinato, si può aggiungere un pizzico di paprika o un goccio di brandy.
Presentazione:
- Disporre delle foglie di lattuga in una coppa.
- Adagiare uno strato di salsa rosa sulla lattuga.
- Disporre i gamberetti sopra la salsa e ricoprirli con altra salsa.
- Terminare con una macinata di pepe.
Gamberoni alla Griglia: Marinatura e Salse per Esaltarne il Sapore
I gamberoni alla griglia sono un classico intramontabile, perfetti per una cena estiva o un barbecue con gli amici. Per rendere questo piatto ancora più gustoso, è possibile preparare una marinatura che esalti il sapore del pesce e lo mantenga morbido e succoso durante la cottura.
Marinatura di Base:
- Olio extravergine d'oliva
- Succo di limone
- Sale
- Pepe
Varianti della Marinatura:
- Per un gusto più strong, aggiungere peperoncino e rosmarino.
- Per un tocco esotico, aggiungere zenzero grattugiato e salsa di soia.
Salse di Accompagnamento:
- Salsa al limone: ideale per contrastare il sapore affumicato della grigliatura.
- Salsa alla senape: perfetta per chi ama i sapori decisi e piccanti.
Gamberoni Fritti: Salse per Sgrassare e Arricchire il Piatto
La frittura di gamberi è un piatto sfizioso e goloso, perfetto per un aperitivo o un antipasto. Per bilanciare la ricchezza della frittura, è importante scegliere una salsa che sgrassi il palato e aggiunga un tocco di freschezza o di sapore.
Leggi anche: Come Preparare la Salsa Verde
Salse Consigliate:
- Salsa allo yogurt: fresca e delicata, ideale per sgrassare il palato.
- Maionese: un classico intramontabile, perfetta per chi ama la cremosità.
- Salsa al curry: per una variazione sul tema, un tocco esotico e speziato.
Gamberoni Lessi o al Vapore: Dressing e Salse per un'Insalata Gustosa
I gamberoni lessi o al vapore sono un'ottima base per un'insalata fresca e leggera. Per legare insieme il pesce con gli altri ingredienti e rendere l'insalata gustosa ad ogni boccone, è importante scegliere un dressing o una salsa adatta.
Dressing e Salse Consigliate:
- Dressing a base di maionese, yogurt e aromi (timo, erba cipollina, prezzemolo): un classico intramontabile, perfetto per esaltare il sapore delicato dei gamberoni.
- Salsa tonnata: ideale per un'insalata fresca e saporita.
- Salsa al radicchio: per un tocco di amaro che bilancia il sapore dolce dei gamberoni.
Abbinamenti Creativi: Salse per Gamberoni per Tutti i Gusti
Oltre ai classici abbinamenti, è possibile sperimentare con salse originali e creative per esaltare il sapore dei gamberoni e creare piatti sorprendenti.
- Gamberoni al limone con maionese fresca: Il sapore delicato dei gamberoni si sposa perfettamente con l’acidità e la cremosità della Maionese Fresca.
- Come cucinarli:
- Sgusciare i gamberoni e lasciarli interi.
- Saltarli in padella con olio e aglio per 2 minuti.
- Sfumare con succo di limone e prezzemolo tritato.
- Cuocere per altri 2 minuti.
- Come cucinarli:
- Gamberoni in padella con pomodorini e salsa alla peperonata: Per una nota mediterranea, la salsa alla peperonata è l’ideale per accompagnare i gamberoni saltati in padella con pomodorini freschi.
- Come cucinare i gamberoni:
- Soffriggere aglio e scalogno in padella con olio.
- Aggiungere i pomodorini e cuocere per 5 minuti.
- Unire i gamberoni sgusciati e cuocere per 5 minuti.
- Come cucinare i gamberoni:
- Gamberoni alla griglia con salsa rucola e grana: La grigliatura conferisce ai gamberoni un sapore affumicato irresistibile, reso ancora più speciale dall’aggiunta della salsa rucola e grana.
- Come cucinarli:
- Sgusciare i gamberoni e pulirli.
- Marinarli con olio, sale, pepe e aromi a piacere.
- Cuocerli su una griglia ben calda per 2 minuti per lato.
- Come cucinarli:
- Gamberoni al curry con salsa gamberi: L’esotismo del curry trova il suo perfetto compagno nella Salsa Gamberi.
- Come cucinare i gamberoni al curry:
- Soffriggere cipolla e curry in padella con olio.
- Aggiungere i gamberoni sgusciati e cuocere per 3 minuti.
- Sfumare con latte di cocco e cuocere per altri 5 minuti.
- Come cucinare i gamberoni al curry:
- Gamberoni fritti con salsa ai funghi: La croccantezza dei gamberoni fritti trova il suo contrasto nella cremosità della salsa ai funghi.
- Come fare i gamberoni fritti:
- Sgusciare i gamberoni e passarli nella pastella.
- Friggere in olio bollente fino a doratura.
- Come fare i gamberoni fritti:
- Insalata di gamberoni con salsa tonnata: Per un’insalata fresca e leggera, la salsa tonnata è l’ideale per accompagnare i gamberoni.
- Per l’insalata di gamberoni:
- Lessare i gamberoni per 2 minuti.
- Sgusciarli e tagliarli a pezzetti.
- Unirli a un’insalata con verdure fresche e condimento a piacere.
- Per l’insalata di gamberoni:
- Gamberoni al cartoccio con salsa al radicchio: Il cartoccio mantiene i gamberoni morbidi e succulenti, mentre la salsa al radicchio aggiunge un tocco di amaro che bilancia perfettamente il sapore dolce dei gamberoni.
- Come cucinare i gamberoni al cartoccio:
- Disporre i gamberoni sgusciati su carta da forno.
- Aggiungere verdure a piacere, olio, sale e pepe.
- Chiudere il cartoccio e cuocere in forno a 180°C per 15 minuti.
- Come cucinare i gamberoni al cartoccio:
- Gamberoni al vapore con salsa boscaiola piccante: La cottura al vapore mantiene intatto il sapore delicato dei gamberoni, mentre la salsa boscaiola piccante aggiunge un tocco di vivacità e piccantezza che li rende irresistibili.
- La preparazione dei gamberoni al vapore:
- Sgusciare i gamberoni e pulirli.
- Marinare i gamberoni nel succo di limone per circa 15-20 minuti.
- Riempire una pentola di acqua fino a circa metà, portarla ad ebollizione e mettere i gamberoni nel cestello a vapore.
- Coprire con un coperchio e cuocere i gamberoni per circa 6-8 minuti, a seconda delle dimensioni.
- La preparazione dei gamberoni al vapore:
- Gamberoni in salsa rosa con maionese fresca: La classica salsa rosa trova una nuova dimensione accostata alla cremosità della maionese fresca.
- Ecco i passaggi della ricetta:
- Mettere in una ciotola maionese fresca, ketchup, succo di limone, salsa Worcestershire, sale e pepe.
- Marinare i gamberoni nel succo di limone per circa 15-20 minuti.
- Cuocere i gamberoni in padella o sulla griglia per 2-3 minuti per lato a fuoco medio-alto e condire.
- Ecco i passaggi della ricetta:
- Spiedini di gamberoni con salsa radicchio: Gli spiedini di gamberoni, arricchiti dalla grigliatura, si sposano perfettamente con la salsa radicchio.
- Per cucinare gli spiedini di gamberoni:
- Sgusciare i gamberoni e pulirli.
- Infilzarli su spiedini alternandoli con verdure a piacere.
- Cuocere in padella o al forno per 10 minuti.
- Per cucinare gli spiedini di gamberoni:
Gamberoni Croccanti al Sesamo con Salsa Senape e Miele
Per una ricetta raffinata e originale, si possono preparare dei gamberoni piccanti al sesamo con salsa senape e miele. Il sesamo conferisce ai gamberoni un sapore sfizioso e una consistenza croccante.
Preparazione:
- Pulire i gamberoni, eliminando la testa, il carapace e l’intestino. Lasciare intatta la coda.
- Bagnare il gamberone nell’albume e poi passarlo nei semi di sesamo.
- Friggere per un minuto in olio d’arachidi molto caldo.
- Sgocciolare su carta assorbente.
Salsa Senape e Miele:
- Mescolare senape, miele e un goccio di succo di limone.
- Servire con i gamberoni croccanti.
Leggi anche: Come fare la Salsa Caesar
Leggi anche: Salse perfette per il tuo piatto di maiale
tags: #salsa #per #accompagnare #i #gamberoni