Salsa di Pomodorini Bimby: Ricetta Facile e Veloce per un Condimento Autentico

La salsa di pomodorini è un condimento fresco e versatile, perfetto per esaltare i sapori della cucina mediterranea. Preparata con il Bimby, questa ricetta diventa ancora più semplice e veloce, offrendo un risultato gustoso e genuino. La salsa di pomodorini Bimby è ideale per condire pasta, pizza e bruschette, ma si presta anche come base per sughi più elaborati. Fare la passata di pomodoro in casa non è mai stato cosi facile.

Introduzione

La passata di pomodoro è un ingrediente fondamentale nella cucina italiana, un vero e proprio pilastro per innumerevoli ricette. Dalle semplici salse per condire la pasta ai piatti più elaborati come le lasagne, la passata di pomodoro è un elemento che non può mancare in dispensa. Grazie al Bimby, preparare la passata di pomodoro in casa diventa un'operazione facile e veloce, permettendo di riscoprire i sapori autentici e genuini di una volta. La salsa di pomodoro Bimby è una preparazione base, perfetta per chi ha poco tempo e ama consumare cibi della tradizione, peraltro utili per tantissime altre ricette.

Ingredienti di Qualità per una Salsa di Successo

La scelta degli ingredienti è fondamentale per ottenere una salsa di pomodorini Bimby dal sapore intenso e autentico. Utilizzare pomodorini freschi e maturi è il primo passo per garantire un risultato eccellente.

• Pomodorini: La varietà di pomodorini più indicata per questa ricetta è il datterino, noto per il suo sapore dolce e la sua consistenza vellutata. In alternativa, si possono utilizzare anche i pomodorini ciliegino, altrettanto gustosi e succosi. Il segreto per un buon primo di pasta è racchiuso nella scelta degli ingredienti, ecco perché cucinare un sugo veloce fatto in casa è sinonimo di sicuro successo. I pomodori datterini sono economici e molto pratici, perché perdono rapidamente l’acqua e si cuociono in pochi minuti. Il loro sapore dolce e la consistenza vellutata della salsa faranno il resto, regalandoti un primo dal sapore unico.
• Aromi: Basilico fresco, scalogno e aglio sono gli aromi che esaltano al meglio il sapore dei pomodorini. Il basilico, in particolare, conferisce alla salsa un profumo inconfondibile e un tocco di freschezza.
• Olio Extravergine d'Oliva: Un buon olio extravergine d'oliva è essenziale per legare gli ingredienti e conferire alla salsa una consistenza cremosa e vellutata.
• Sale e Zucchero: Un pizzico di sale e zucchero bilancia l'acidità dei pomodorini e ne esalta il sapore dolce.

Ricetta Salsa di Pomodorini Bimby: Passo Dopo Passo

La preparazione della salsa di pomodorini Bimby è estremamente semplice e richiede pochi passaggi. Grazie all'utilizzo del Bimby, si otterrà una salsa liscia e omogenea in pochi minuti.

1. Preparazione degli ingredienti: Lavare accuratamente 1 kg di pomodorini tipo ciliegia o datterini. Tagliare i pomodorini a metà o in quarti, a seconda delle dimensioni. Sbucciare uno scalogno e tagliarlo a fettine sottili. Lavare e asciugare alcune foglie di basilico fresco.
2. Tritare gli ingredienti: Mettere nel boccale gli scalogni a fettine: 5 sec. vel. 7. Raccogliere sul fondo e aggiungere l'olio: 4 min. 100° vel. 2. Aggiungere i pomodori a pezzetti, il sale e lo zucchero: 30 min. 100° vel. 2 con il cestello al posto del misurino. Poi: 1 min. vel. 10. Controllare la consistenza, se troppo liquida cuocere qualche minuto a temp. Varoma con il cestello al posto del misurino. Aggiungere il basilico: 10 sec. vel.
3. Cuocere la salsa: Posizionare il cestello al posto del misurino per favorire l'evaporazione dell'acqua in eccesso. Cuocere alla temperatura Varoma, velocità 2 per 25 minuti..
4. Frullare la salsa: Rimuovere il cestello e rimetti il misurino. Condisci con basilico fresco spezzettato, olio e sale: aziona per 20 sec., vel 2..
5. Aggiustare di sale e pepe: Assaggiare la salsa e aggiustare di sale e pepe a piacimento. Se si desidera una salsa più dolce, aggiungere un pizzico di zucchero. Negli ultimi minuti di cottura potete aggiungere il basilico e l’olio extravergine d’oliva, aggiustando di sale e pepe a piacimento. E’ importantissimo non aggiungere l’olio all’inizio della preparazione, insieme alla cipolla ed all’aglio, come si farebbe in condizioni normali.

Sugo di Pomodorini Cotto nel Bimby

Il Sugo Di Pomodorini cotto nel Bimby è una ricetta facile e gustosa, ideale per condire un piatto di pasta. Preparato con pomodorini ciliegini freschi, basilico e olio extravergine d'oliva, questo sugo si distingue per il suo sapore autentico e naturale. Utilizzando il Bimby, otterrai una salsa liscia e priva di pellicine e semi, perfetta per esaltare i tuoi piatti preferiti.

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1. Lava e scola 1 Kg di pomodorini tipo ciliegia.
2. Mettili nel boccale del bimby e tritali per 6 secondi a velocità 7.
3. Con una spatola, riunisci il trito sul fondo del boccale.
4. Posiziona il cestello al posto del misurino. Cuoci alla temperatura Varoma, velocità 2 per 25 minuti..
5. Rimuovi il cestello e rimetti il misurino. Condisci con basilico fresco spezzettato, olio e sale: aziona per 20 sec., vel 2..
6. Il Sugo Di Pomodorini cucinato con il Bimby è pronto per condire un delizioso piatto di pasta.

Consigli Utili e Varianti

• Per una salsa più densa: Prolungare la cottura della salsa per far evaporare l'acqua in eccesso.
• Per una salsa più saporita: Aggiungere un pizzico di peperoncino o un cucchiaino di concentrato di pomodoro.
• Variante con olive e capperi: Aggiungere olive nere denocciolate e capperi dissalati alla salsa durante la cottura per un sapore più mediterraneo. La cosa più interessante di questa ricetta è che puoi usare il passato come base per sughi più ricchi, che otterrai facilmente aggiungendo ingredienti come le olive nere, le acciughe o i capperi, per una versione estiva e decisamente marittima.
• Salsa di pomodorini San Marzano: Preparare una salsa di pomodoro Bimby veloce fatta in casa con i pomodori San Marzano è questione di pochi minuti se in cucina hai il Bimby. Grazie al Varoma riusciremo a ottenere una passata di pomodoro Bimby densa al punto giusto che, una volta pronta, invaseremo in un recipiente precedentemente sterilizzato a dovere e sigilleremo col metodo del sottovuoto. Il procedimento ci consentirà di racchiudere in un vasetto il profumo e le proprietà dei migliori San Marzano che ci dona la stagione estiva.

Conservazione della Salsa di Pomodorini Bimby

La salsa di pomodorini Bimby si conserva in frigorifero, in un contenitore ermetico, per un paio di giorni. In alternativa, è possibile conservarla in dispensa, sottovuoto, per 6 mesi.

Conservazione Sottovuoto per una Durata Ottimale

Per conservare la salsa di pomodorini Bimby sottovuoto, è necessario sterilizzare i vasetti e i tappi prima dell'utilizzo. Utilizzare dei contenitori e dei tappi sterilizzati.

1. Sterilizzazione dei vasetti: Lavare accuratamente i vasetti e i tappi con acqua calda e detersivo. Sciacquarli abbondantemente e farli bollire in acqua per almeno 30 minuti. In alternativa, è possibile sterilizzarli in forno a 100°C per 20 minuti. Se intendete utilizzare vasetti in vetro per la conservazione della passata, è consigliabile lavarli accuratamente con acqua calda e detersivo e lasciarli asciugare in forno a 100°C sopra ad un canovaccio ben pulito. Oppure posizionate i vasetti e i coperchi a testa in giù al centro del recipiente del Varoma, aggiungete nel boccale 500 g di acqua, posizionate il Varoma e impostate: 20 min/Varoma/vel. 1.
2. Riempimento dei vasetti: Riempire i vasetti con la salsa di pomodorini ancora calda, lasciando circa 1 cm di spazio dal bordo. Terminate le operazioni di riempimento, prima della chiusura del contenitore è necessario pulirne accuratamente il collo utilizzando carta assorbente o un panno che non lasci pelucchi, al fine di asportare eventuali tracce di salsa.
3. Pastorizzazione: A questo punto procederemo alla pastorizzazione delle conserve. Tale trattamento deve essere effettuato immergendo completamente i contenitori in acqua. Utilizzare una pentola capiente con il fondo completamente piatto. Posizionare sul fondo della pentola un canovaccio per evitare il contatto diretto con il fondo della pentola. Posizionare i contenitori e per evitare che durante l’ebollizione possano sbattere fra loro con il rischio di rompersi, si consiglia di avvolgerli in strofinacci o in carta di giornale e separateli uno dall’altro con dei canovacci. Coprire la pentola con il coperchio e portare l’acqua ad ebollizione. Dal momento dell’ebollizione, fare cuocere i contenitori per 40 minuti. Trascorso questo tempo, verificare che le capsule dei coperchi siano “abbassate”, ciò vorrà dire che si sarà creato il sottovuoto e che tutta la procedura è stata fatta in maniera corretta. La conserva di salsa di pomodoro si potrà conservare fino a 18 mesi.
4. Controllo del sottovuoto: Una volta raffreddati, verificare che il centro del tappo sia leggermente concavo. Questo indica che il sottovuoto è stato creato correttamente. Prima dell’apertura di una conserva è necessario ispezionare visivamente il contenitore per evidenziare eventuali sversamenti di liquido e la perdita del vuoto. Nel caso di perdita del vuoto e dell’ermeticità della chiusura la conserva non dovrà essere né assaggiata né consumata.

Se eseguita seguendo tutte le accortezze e tenuta in un punto fresco e asciutto della tua dispensa, il passato si conserverà per circa un anno. Ricorda che, una volta aperti, i vasetti andranno messi nel frigorifero e consumati nel giro di una settimana circa.

Passata di Pomodoro Bimby: un Classico Rivisitato

Oltre alla salsa di pomodorini, è possibile preparare con il Bimby anche la classica passata di pomodoro. La passata di pomodoro è uno degli ingredienti fondamentali della cucina italiana, utilizzato in una miriade di ricette che spaziano dalle semplici salse per condire la pasta a piatti più elaborati come le lasagne. Grazie a Bimby® TM6 è possibile realizzare una passata di pomodoro squisita e dal successo garantito.

La Scelta del Pomodoro Giusto

La scelta del pomodoro giusto è cruciale per ottenere una passata di qualità.

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• San Marzano: Questa è probabilmente la varietà più conosciuta e apprezzata per la passata di pomodoro.
• Roma: I pomodori Roma sono un'altra ottima scelta.
• Pomodoro Ciliegino: è uno dei pomodori più apprezzati per la dolcezza e la succosità. coltivato soprattutto in Sicilia.

Ricetta Passata di Pomodoro Bimby

Per preparare la passata di pomodoro in casa, sono necessari pochissimi ingredienti, ma è importante che siano di alta qualità per garantire il miglior risultato possibile.

1. Preparazione degli ingredienti: Lavare e tagliare a pezzi circa 1 kg di pomodori maturi.
2. Cottura: Mettere nel boccale 30 g di olio extravergine di oliva e la cipolla, tritare: 5 sec. /vel. 5. Riunire sul fondo con la spatola e insaporire: 3 min./120°C/vel. Aggiungere i pomodori e frullare: 10 sec. /vel. 6. Togliere il boccale da Bimby, posizionare in Bimby Friend e cuocere: 40 min./100°C/vel. 1 con il cestello al posto del misurino. Posizionare il secondo boccale in Bimby. Mettere nel boccale 30 g di olio extravergine di oliva e la cipolla, tritare: 5 min./vel. 5. Riunire sul fondo con la spatola e insaporire: 3 min./120°C/vel. Aggiungere i pomodori e frullare: 10 sec. /vel. Cuocere: 40 min./100°C/vel. 1 con il cestello al posto del misurino.
3. Frullare e Condire: Unire 1 cucchiaino di sale, 4-5 rametti di foglie di basilico e 30 g di olio extravergine di oliva, frullare: 10 sec. /vel. 10. Togliere il boccale da Bimby Friend e posizionare in Bimby. Unire il sale, 4-5 rametti di foglie di basilico e 30 g di olio extravergine di oliva, frullare: 10 sec. /vel.
4. Passare la salsa (opzionale): Se si desidera una passata più liscia, passare la salsa attraverso un passaverdure per eliminare eventuali semi e bucce.
5. Sugo di Pomodoro Bimby: Il sugo di pomodoro Bimby è una preparazione base in cucina.

Passata di Pomodoro Veloce

1. Mettere nel boccale i pomodori a pezzetti (con la buccia): 30 sec. vel. 10.
2. Aggiungere il sale: 10 sec. vel. 4.
3. Raccogliere sul fondo: 40 min. temp. Varoma vel. 3 con il cestello al posto del misurino.
4. Controllare la consistenza, se troppo liquida continuare la cottura a temperatura Varoma per qualche altro minuto.
5. Poi: 20 sec. vel.

Come Utilizzare la Salsa di Pomodorini Bimby in Cucina

La salsa di pomodorini Bimby è un condimento estremamente versatile che si presta a numerose preparazioni culinarie. La passata di pomodoro è un ingrediente versatile che può essere utilizzato in una numerosa lista di ricette della cucina italiana: Una delle ricette più semplici e classiche è senza dubbio la pasta al sugo di pomodoro, molto amata anche dai bambini.

• Pasta: La salsa di pomodorini è perfetta per condire qualsiasi tipo di pasta, dalla semplice spaghetti al pomodoro alle più elaborate lasagne.
• Pizza: Utilizzare la salsa di pomodorini come base per la pizza fatta in casa è un'ottima alternativa alla classica passata di pomodoro.
• Bruschette: Spalmare la salsa di pomodorini su fette di pane tostato è un'idea sfiziosa per un antipasto o un aperitivo.
• Secondi piatti: La salsa di pomodorini può essere utilizzata per accompagnare secondi piatti di carne o pesce, come pollo alla cacciatora o baccalà alla livornese.
• Altre ricette interessanti: Altre ricette interessanti da servire possono essere un buon risotto ai funghi o, come dolce, una torta Nua.

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