La focaccia, un classico della cucina italiana, è amata per la sua versatilità e il suo sapore. Spesso, però, la preparazione tradizionale richiede tempi di lievitazione lunghi, rendendo difficile gustarla quando si ha fretta. Fortunatamente, esistono diverse ricette che utilizzano il lievito istantaneo, permettendo di preparare focacce deliziose in tempi brevi. Questo articolo esplora diverse varianti di focaccia con lievito istantaneo, inclusa una versione con strutto, offrendo soluzioni per ogni gusto ed esigenza.
Focaccine Veloci Senza Lievitazione
Queste focaccine sono perfette per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto di una focaccia fatta in casa.
Ingredienti:
- Farina Manitoba 200 g
- Acqua 100 g
- Olio Extravergine D’oliva 1 cucchiaio
- Sale q.b.
- Lievito Istantaneo Per Preparazioni Salate 1 bustina
- Olive Nere q.b. (per guarnire)
- Origano q.b. (per guarnire)
Preparazione:
- In una ciotola o nella planetaria, mescolare la farina, il sale, l’olio e l’acqua.
- Appena gli ingredienti si saranno quasi amalgamati, aggiungere il lievito.
- Impastare fino a ottenere un panetto morbido ed elastico.
- Infarinate la spianatoia e stendere la pasta a uno spessore di 8 mm.
- Con l’aiuto di un bicchiere, formare le focaccine.
- Preparare un’emulsione con olio, sale e origano e versarla sulle focaccine.
- Aggiungere le olive e posizionarle su una teglia ricoperta da carta forno.
- Cuocere in forno a 180 gradi per circa 15 minuti.
Focaccia Morbida Super Veloce
Questa ricetta promette una focaccia soffice come una nuvola, ideale per accompagnare antipasti, aperitivi o semplicemente da gustare al posto del pane. È alla portata anche dei meno esperti.
Ingredienti:
- Farine
- Lievito
- Sale
- Zucchero
- Olio
Preparazione:
- In una ciotola, inserire le farine, il lievito, il sale e lo zucchero.
- Aggiungere 2 cucchiai d’olio e allargare l’impasto con i polpastrelli.
È possibile congelare l’impasto subito dopo la seconda lievitazione.
Focaccia Veloce Senza Lievitazione con Patate e Formaggio
Un'alternativa senza lievitazione, arricchita con patate e formaggio, perfetta come spuntino, aperitivo o sostituto del pane. Si prepara in meno di 5 minuti e si cuoce in forno con lievito istantaneo.
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Focaccia con Lievito Istantaneo: La Ricetta Base
Questa è una ricetta base per chi desidera preparare una focaccia in meno di mezz'ora, ideale per arricchire un buffet, un picnic o per un pranzo veloce.
Ingredienti:
- 350 g di farina di tipo 00
- 1 bustina di lievito istantaneo per impasti salati
- 1 cucchiaino di zucchero
- 10 g di sale
- 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 170 ml di acqua
- Olio extravergine di oliva q.b. (per spennellare)
Preparazione:
- In una ciotola, versare la farina con il lievito istantaneo, lo zucchero, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva e il sale (sciolto in un po' d'acqua). Aggiungere l'acqua poco alla volta.
- Quando si sarà ottenuto un impasto liscio, elastico e piuttosto morbido, foderare una teglia con della carta da forno e versare sul fondo un cucchiaio di olio, allargandolo bene.
- Ungere le mani e stendere la focaccia nella teglia, quindi spennellare con dell'altro olio.
- Preriscaldare il forno a 200° e, quando sarà caldo, infornare la focaccia, cuocendola per circa 15 minuti.
Una volta pronta, spennellare la focaccia con ancora un po' di olio extra vergine di oliva per ottenere un risultato più croccante e dorato. Tagliare a tocchetti e servire.
Varianti e Consigli
La focaccia con lievito istantaneo è una ricetta versatile che può essere personalizzata in molti modi.
- Aromatizzazione: Aggiungere erbe aromatiche come origano, rosmarino o salvia.
- Farcitura: Farcire con pomodorini, prosciutto, formaggio, verdure grigliate o sott'olio.
- Versione Dolce: Spolverizzare la superficie con zucchero semolato prima di infornare.
Suggerimenti:
- Sostituire il lievito istantaneo con una miscela di bicarbonato e succo di limone (1 cucchiaino di bicarbonato e 2 cucchiai di succo di limone equivalgono a 1 bustina di lievito istantaneo).
- Utilizzare latte al posto dell'acqua per ammorbidire l'impasto.
- Mescolare diversi tipi di farina, come farina 00 e farina integrale, per un sapore più rustico.
Cottura in Padella:
Se non si vuole accendere il forno, si può preparare una focaccia in padella senza lievito. Stendere due dischi di impasto, farcire uno dei due e chiudere con l'altro. Cuocere in padella antiaderente per circa 5 minuti a fuoco dolce, quindi girare e cuocere per altri 10-15 minuti.
Il Lievito Istantaneo: Cos'è e Come Funziona
Il lievito istantaneo è un lievito chimico che favorisce la lievitazione degli impasti grazie al calore del forno. A differenza del lievito di birra o del lievito madre, non è costituito da microrganismi viventi, ma da componenti chimici (una sostanza acida e una sostanza alcalina) che producono il gas necessario alla lievitazione solo quando vengono sottoposti al calore.
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