La salsa burger è un condimento versatile e gustoso, perfetto per arricchire hamburger, patatine fritte e altri piatti sfiziosi. Tra le varie opzioni disponibili sul mercato, la Salsa Burger Calvé si distingue per il suo sapore unico e la sua consistenza cremosa. Questo articolo esplora gli ingredienti, la ricetta (considerando anche la salsa cocktail, affine alla salsa burger) e alcuni segreti per preparare un'ottima salsa burger in casa.
Ingredienti della Salsa Burger Calvé
La Salsa Burger Calvé è composta da una miscela di ingredienti che conferiscono un sapore equilibrato tra dolce, acido e leggermente piccante. Ecco l'elenco completo degli ingredienti, con un'attenzione particolare agli allergeni e ai valori nutrizionali:
- Acqua
- Olio di colza
- Semiconcentrato di pomodoro (18%)
- Aceto d'alcole
- Zucchero
- Senape (acqua, semi di senape, aceto d'alcole, sale, aromi, spezie)
- Amido modificato di mais
- Salsa Worcestershire (acqua, sciroppo di glucosio, aceto di malto d'orzo, zucchero, sale, aglio in polvere, erbe aromatiche, spezie, succo di limone concentrato, acciughe, estratto di cipolla, aromi)
- Tuorlo d'uovo
- Cipolle in polvere
- Aglio in polvere
- Sale
- Aromi
- Addensante: gomma di xanthan
- Antiossidante: E385
- Colorante: caroteni
Allergeni: Orzo, Uova, Senape
Valori Nutrizionali (per 100 g di prodotto)
- Energia: 1046 kJ/250 kcal
- Grassi: 22 g
- di cui acidi grassi saturi: 1,7 g
- Carboidrati: 12 g
- di cui zuccheri: 7,2 g
- Proteine: 1,1 g
- Sale: 1,4 g
Valori Nutrizionali per Porzione (15 ml)
- Energia: 157 kJ/37 kcal
- Grassi: 3,3 g
- di cui acidi grassi saturi: 0,3 g
- Carboidrati: 1,7 g
- di cui zuccheri: 1,1 g
- Proteine: < 0,5 g
- Sale: 0,20 g
Considerazioni sugli Ingredienti
È importante notare la presenza di allergeni come orzo, uova e senape, che rendono la salsa non adatta a persone con intolleranze o allergie a questi ingredienti. Inoltre, la presenza di additivi come l'antiossidante E385 e il colorante caroteni potrebbe essere un fattore da considerare per chi preferisce prodotti con ingredienti più naturali. La salsa Worcestershire, ingrediente chiave, apporta un sapore umami complesso, grazie alla presenza di acciughe e altri aromi.
Ricetta Alternativa: Salsa Cocktail (Salsa Rosa) Fatta in Casa
Sebbene la Salsa Burger Calvé sia un'opzione pronta all'uso, preparare una salsa simile in casa può essere un'alternativa più sana e personalizzabile. La salsa cocktail, o salsa rosa, è molto simile alla salsa burger e può essere facilmente adattata. Ecco una ricetta:
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Ingredienti per la Salsa Cocktail
- Maionese (fatta in casa o di alta qualità)
- Ketchup
- Salsa Worcestershire
- Brandy o Cognac (facoltativo)
- Tabasco (qualche goccia, a piacere)
Preparazione della Maionese (Base per la Salsa)
- Nel bicchiere di un mixer, versare il tuorlo d'uovo insieme a sale, pepe e succo di limone filtrato.
- Versare l'olio di semi a filo, molto lentamente, mentre si tiene in funzione il frullatore ad immersione.
- Dopo pochi istanti, si otterrà una maionese dalla giusta consistenza cremosa.
Preparazione della Salsa Cocktail
- Versare la maionese in una ciotola.
- Aggiungere il ketchup, la salsa Worcestershire e il brandy (se utilizzato).
- Mescolare il tutto.
- Infine, incorporare qualche goccia di Tabasco.
Conservazione
Conservare la salsa cocktail in un contenitore ermetico oppure coperta con pellicola trasparente in frigorifero per 2-3 giorni al massimo.
Consigli per una Salsa Perfetta
- Maionese: Utilizzare una maionese di alta qualità o prepararla in casa per un sapore più fresco e autentico.
- Ketchup: Scegliere un ketchup con un buon equilibrio tra dolcezza e acidità.
- Salsa Worcestershire: Non esagerare con la quantità, poiché ha un sapore molto intenso.
- Brandy/Cognac: Aggiungere un tocco di brandy o cognac per un aroma più sofisticato.
- Tabasco: Regolare la quantità di Tabasco in base al proprio gusto per il piccante.
Come risolvere il problema di una salsa troppo liquida
Se la salsa cocktail risulta troppo liquida rispetto a quelle commerciali, il problema potrebbe derivare da un'emulsione non ottimale. Assicurarsi di versare l'olio molto lentamente durante la preparazione della maionese e di utilizzare ingredienti a temperatura ambiente.
Utilizzo della Salsa Burger Calvé e della Salsa Cocktail
Entrambe le salse, sia la Salsa Burger Calvé che la salsa cocktail fatta in casa, possono essere utilizzate in molti modi diversi:
- Hamburger: Il classico abbinamento per eccellenza.
- Patatine fritte: Un'alternativa alla maionese o al ketchup.
- Panini e tramezzini: Per aggiungere un tocco di sapore in più.
- Insalate: Come condimento per insalate miste o di gamberi.
- Piatti di pesce: Per accompagnare gamberi, salmone o altri frutti di mare.
Spedizione e Conservazione della Salsa Burger Calvé
La Salsa Burger Calvé viene generalmente spedita entro 3 giorni lavorativi, con un tempo di consegna stimato di 1-2 giorni lavorativi (escluse le isole). È importante fare sempre riferimento al prodotto fisico per le informazioni e le avvertenze più accurate, poiché le informazioni sull'imballaggio potrebbero non essere sempre aggiornate o complete.
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