Salame al Cioccolato: La Ricetta Facile e Veloce Senza Bilancia Che Devi Provare!

Il salame al cioccolato è un dolce intramontabile, amato da grandi e piccini. Semplice da preparare e senza bisogno di cottura, è la soluzione ideale quando si ha voglia di un dessert goloso ma si ha poco tempo a disposizione. Questa ricetta è talmente facile che non avrai nemmeno bisogno della bilancia!

Introduzione: Un Classico Rivisitato

La ricetta del salame al cioccolato è perfetta da preparare quando abbiamo voglia di un dessert sfizioso, ma abbiamo in casa solo i classici ingredienti che non mancano mai nelle nostre dispense. Si prepara in appena dieci minuti e dobbiamo giusto organizzarci con i tempi di riposo perché il nostro dolce dovrà compattarsi in frigo per almeno tre ore. Questa versione semplificata è pensata per essere realizzata anche da chi non ha grande dimestichezza con la cucina o non possiede una bilancia.

Ingredienti Semplici e Misurazioni "a Occhio"

Ecco gli ingredienti necessari per preparare questo delizioso salame al cioccolato:

Biscotti secchi (circa 300g): tipo Oro Saiwa, Macine, Galletti, o i vostri preferiti (non farciti).
Burro (circa 120g): la quantità è indicativa, dovrà essere fuso e leggermente tiepido.
Zucchero a velo (circa 80g): per dolcificare l'impasto e per spolverare il salame una volta pronto.
Cacao amaro in polvere (circa 30g): per dare il tipico sapore intenso al cioccolato.
Gocce di cioccolato o granella (facoltativo): per arricchire il salame con una nota ancora più golosa.
Latte (1-2 cucchiai, se necessario): per ammorbidire l'impasto qualora risultasse troppo asciutto.
Zucchero q.b.
Uova
Caffè

Preparazione: Un Gioco da Ragazzi

La preparazione del salame al cioccolato è davvero semplice e veloce. Segui questi passaggi:

Sbriciolare i biscotti: In una ciotola grande, spezzettate grossolanamente i biscotti con le mani. Non esagerate! Non dobbiamo arrivare a una polvere o a un trito troppo fine, il salame deve avere i pezzettoni di biscotto che si sentono sotto i denti. Per sbriciolare i biscotti possiamo metterli in una ciotola di plastica e usare un pestello oppure sminuzzarli con un mixer da cucina.
Unire gli ingredienti secchi: Aggiungete le gocce di cioccolato o granella (se le utilizzate), poi il cacao e lo zucchero a velo e mescolate. Prima di tutto, tritate grossolanamente i biscotti. Poi ponete i biscotti in un contenitore, aggiungete il cacao setacciato e lo zucchero.
Amalgamare con il burro fuso: Unite al tutto il burro fuso, leggermente tiepido e mescolate bene con il cucchiaio di legno per amalgamare tutti gli ingredienti e legarli fra di loro. Prendiamo una ciotola capiente e al suo interno versiamo: uova, zucchero, burro sciolto, cacao e caffè.
Aggiungere il latte (se necessario): Se il composto fosse troppo duro, potete aggiungere 1 o 2 cucchiai di latte.
Dare la forma al salame: Ora trasferite il preparato su un foglio di carta forno, dandogli la forma di un salametto e cercando di renderlo il più compatto possibile. Per dare all’impasto la classica forma di salame tagliamo un pezzo di pellicola, versiamoci sopra il composto che abbiamo preparato e modelliamolo con le mani fin quando non avrà assunto le sembianze, appunto, di un salame. Chiudiamo il tutto sigillando bene le estremità e avvolgiamolo con della carta stagnola. Possiamo infine dare un tocco finale al nostro dessert: avvolgiamolo con del filo bianco spesso disposto a mo’ di griglia.
Avvolgere e far riposare: Arrotolate stretto il salame nella carta forno, chiudete bene le estremità (io le chiudo a caramella) e ponetelo in frigo almeno 3 ore per farlo compattare bene. Per comodità potete preparare il salame di cioccolato la sera per il giorno dopo, così riposerà tranquillamente in frigorifero tutta la notte…. salvo incursioni notturne! 😀 Il salame al cioccolato deve rassodare in frigorifero per almeno tre ore prima di essere servito.
Decorare e servire: Dopo il tempo di riposo in frigorifero, liberate il salame dalla carta forno e spolveratelo di zucchero a velo! A quel punto io l’ho sistemato su un tagliere spolverizzato con lo zucchero a velo e l’ho tagliato a fette, da servire così come sono.

Varianti Golose per Tutti i Gusti

La mia ricetta per salame al cioccolato può essere personalizzata in diversi modi. Potete inoltre arricchire il vostro salame di cioccolato senza uova con granella di nocciole, mandorle, pistacchi (30 gr circa) oppure aggiungere pezzetti o gocce di cioccolato nell’impasto. Insomma a voi libera scelta per dar vita a golose varianti. Per quanto riguarda invece la copertura, ho scelto di dividere in quantità più o meno uguale cacao e zucchero a velo; perchè non amo particolarmente il gusto troppo amaro del cacao.

Leggi anche: Tradizione e gusto del Salame Ungherese

Salame di Cioccolato Senza Uova: Un'Alternativa Delicata

Il Salame di cioccolato senza uova è il dolce della mia infanzia, quello che preparava la mia mamma (da cui ho ereditato la ricetta) quasi ogni pomeriggio per merenda, una variante del classico Salame di cioccolato! un dolce facile, senza cottura, che si realizza in pochissimi minuti, fatto di ingredienti genuini, reperibili in tutte le case: cacao amaro in polvere, burro, zucchero, latte e naturalmente biscotti! Mamma ha sempre avuto paura di inserire le uova crude nei dolci e di pastorizzarle nemmeno a parlarne, procedimento troppo lungo per lei, e così come ha fatto per il Tiramisù senza uova, anche per il salame di cioccolato ha riadattato la ricetta e il risultato è straordinario: si mescola tutto insieme in ciotola, si realizza la forma e dopo qualche ora di raffreddamento in frigo, il salame di cioccolato senza uova, risulterà perfettamente legato e facile da affettare! Ne verrà fuori un salame di cioccolato senza uova buonissimo, dal gusto intenso e avvolgente, morbido, a tratti croccante, che non risente affatto dell’assenza di uova nell’impasto!

Conservazione: Un Dolce che Dura (Se Non Lo Mangiate Prima!)

Il salame di cioccolata va tenuto in frigorifero e si mantiene ottimo per diversi giorni.

tags: #salame #al #cioccolato #senza #bilancia