La pasta sfoglia è un vero e proprio jolly in cucina, una preparazione incredibilmente versatile che si presta sia a creazioni dolci che salate. La sua storia affonda le radici nel lontano Settecento, grazie all'intuizione di Marie Antonie Caremè, celebre cuoco e scrittore francese. Con la pasta sfoglia, è possibile realizzare piatti sfiziosi, gustosi e veloci, capaci di soddisfare ogni palato.
Girelle di Sfoglia con Patate e Prosciutto: Un Appetitoso Antipasto
Le girelle di sfoglia con patate e prosciutto sono stuzzichini salati, facili e veloci da preparare, ideali per arricchire un aperitivo, come antipasto o per un buffet in occasione di una festa.
Ingredienti e Varianti per Girelle di Sfoglia
Per un tocco di sapore in più, si può aggiungere il Brie Président, un formaggio cremoso dal gusto morbido e leggermente pungente, perfetto in abbinamento con salumi come prosciutto, speck o salame piccante.
Se si desidera una variante, si può utilizzare Prosciutto di Praga o speck, per creare un vassoio di stuzzichini vari e saporiti. In alternativa, si può sostituire il Brie con il Camembert Président, un altro formaggio a pasta molle.
Consigli per la Preparazione
Un passaggio fondamentale è il raffreddamento del rotolo in freezer: il freddo rassoda l'impasto, facilitando il taglio a fette e mantenendo la forma delle girelle senza far fuoriuscire il ripieno.
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Per una presentazione originale, si possono disporre le girelle a cerchio in una teglia, creando una torta di sfoglia.
Girelle di Sfoglia con Patate, Prosciutto e Stracchino: Ricetta Facile e Veloce
Le girelle di sfoglia con patate, prosciutto e stracchino sono perfette come antipasto, aperitivo, secondo piatto o merenda salata. Si possono personalizzare con qualsiasi ripieno, utilizzando gli ingredienti disponibili in frigorifero. In alternativa alla pasta sfoglia, si può utilizzare pasta brisée o pasta frolla salata. Per una versione vegetariana, si può sostituire il prosciutto cotto con verdure a piacere.
Gli ingredienti sono pochi e facilmente sostituibili: se non si ama lo stracchino, si può utilizzare qualsiasi altro formaggio.
Sono ottime sia calde che fredde.
Varianti e Consigli Aggiuntivi
- Si può preparare la pasta sfoglia veloce fatta in casa.
- Si può sostituire il prosciutto cotto con speck o mortadella.
- Per una versione vegetariana, sostituire il prosciutto cotto con verdure a piacere.
Conservazione
Le girelle di sfoglia con patate, prosciutto e stracchino si conservano in frigorifero per un paio di giorni.
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Rustico di Pasta Sfoglia con Patate e Prosciutto Cotto: Una Torta Salata "Salva Cena"
Il rustico di pasta sfoglia con patate e prosciutto cotto è una torta salata "salva cena", ideale per chi ha poco tempo. Questa torta salata è semplice da preparare e di grande effetto nel gusto, conquistando sempre i commensali.
Ingredienti per un Rustico Indimenticabile
Per preparare questo rustico, occorrono due rotoli di pasta sfoglia che racchiudono un ripieno di patate lesse a fette, prosciutto cotto e mozzarella (o provola).
Il rustico di pasta sfoglia con patate e prosciutto cotto è un'idea da sfruttare quando si vuole improvvisare una cena, che sia con la propria famiglia o con degli ospiti.
Come Preparare il Rustico di Pasta Sfoglia con Patate e Prosciutto Cotto
Il rustico di pasta sfoglia con patate e prosciutto cotto, con il suo sapore delicato, è perfetto per un buffet o un pic-nic all'aria aperta. È comodo da trasportare ed è gustoso sia caldo che freddo.
Ingredienti per 4-6 persone
- 2 rotoli di pasta sfoglia
- 3-4 patate medie
- 200 gr di prosciutto cotto
- 150 gr di mozzarella (fior di latte o provola fresca)
- 1 tuorlo d'uovo
- 1 cucchiaio di latte
Preparazione Passo Passo
- Cottura delle Patate: Lavare le patate e immergerle in una pentola con acqua fredda. Portare ad ebollizione e cuocere per circa 30 minuti. Scolarle, sbucciarle e tagliarle a fette.
- Farcitura: Aprire il primo rotolo di pasta sfoglia e foderare uno stampo di circa 25 cm di diametro. Bucherellare la base e distribuire le fette di patate, salare e proseguire con il prosciutto cotto e la mozzarella a fette.
- Chiusura e Cottura: Aprire il secondo rotolo di pasta sfoglia e ricoprire la torta. Chiudere bene i bordi e bucherellare la superficie con i rebbi della forchetta. Spennellare con il tuorlo sbattuto con un po' di latte e infornare in forno statico preriscaldato a 200° per 30 minuti.
Rustici di Pasta Sfoglia Monoporzione con Patate
Questi rustici possono essere un'idea per un piatto unico al posto della classica torta salata.
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- Preparazione delle Patate: Bollire le patate in abbondante acqua salata per circa 40 minuti, cuocerle al vapore o al microonde. Una volta pronte, ridurle in purea con uno schiacciapatate.
- Aggiunta del Prosciutto: Versare il prosciutto cotto, ridotto in listarelle o cubetti, nella purea di patate.
- Condimento: Condire con sale e pepe nero macinato.
- Creazione delle Palline: Prendere una manciata di composto, appallottolarla tra le mani e fare una conca al centro dove aggiungere un cubetto di mozzarella per pizza, provola o scamorza.
- Realizzazione dei Rustici: Stendere un rotolo di pasta sfoglia rettangolare. Al centro della sfoglia posizionare una pallina di patate. Prendere due estremità della sfoglia e unirle al centro della pallina, pinzando bene con le dita. Prendere ora le estremità ai lati della parte di sfoglia ripiegata e pinzare verso l'esterno. Fare la stessa cosa con le altre due parti di sfoglia.
- Cottura: Disporre i rustici su una teglia foderata con carta da forno e cuocere in forno preriscaldato ventilato a 180°C per 15 minuti. Una volta dorati, sfornare.
Consigli per Personalizzare la Purea di Patate
Per condire la purea di patate si può spaziare con la fantasia.
Conservazione dei Rustici
I rustici di pasta sfoglia con patate si conservano per 2-3 giorni in frigorifero.