Rotolo alla Marmellata con il Bimby: Una Delizia Facile e Veloce

Il rotolo alla marmellata, noto anche come rotolo giapponese, è un dolce soffice e invitante, perfetto per deliziare sia i bambini che gli adulti. Questa ricetta, realizzata con l'ausilio del Bimby, utilizza ingredienti semplici ed economici come uova, miele, farina, zucchero semolato e vaniglia. La versatilità di questo dolce permette di personalizzarlo con la marmellata o il miele preferito, arricchendolo ulteriormente con gocce di cioccolato bianco o fondente, a seconda dei gusti.

L'elemento chiave per ottenere una pasta alta e soffice è montare a neve gli albumi. Dopo una breve cottura in forno, il composto viene farcito con un ripieno goloso a base di confettura. Successivamente, la pasta biscotto viene arrotolata, avvolta in pellicola trasparente per alimenti e lasciata raffreddare in frigorifero per circa un'ora.

Questa ricetta veloce si adatta perfettamente a ogni stagione, inclusa l'estate, quando la voglia di preparare dolci spesso si scontra con la riluttanza ad accendere il forno. La breve cottura del rotolo alla marmellata consente di gustare questo sfizioso dessert in diverse occasioni, dalla colazione alla merenda, fino a un goloso fine pasto.

Preparazione del Rotolo alla Marmellata con il Bimby

Di seguito, i passaggi dettagliati per preparare questo delizioso rotolo utilizzando il Bimby:

Ingredienti

• 250 g di farina q.b.
• Uova
• Miele
• Zucchero semolato
• Vaniglia
• Marmellata (preferibilmente alle ciliegie o altra tipologia a scelta)
• Gocce di cioccolato bianco o fondente (facoltativo)
• Zucchero a velo per decorare

Procedimento

1. Montare gli Albumi: Inserire la farfalla nel boccale del Bimby, aggiungere gli albumi e 70 g di zucchero. Impostare la velocità 4 a 37° per 5 minuti, senza misurino.
2. Preparare il Composto: Rimuovere la farfalla e versare delicatamente gli albumi montati in una ciotola capiente, tenendoli da parte.
3. Lavorare i Tuorli: Senza lavare il boccale, reinserire la farfalla (anche sporca) e aggiungere i tuorli, i restanti 70 g di zucchero, il miele e i semi interni della bacca di vaniglia. Impostare la velocità 4 a 37° per 3 minuti, senza misurino.
4. Unire le Farine: Aggiungere la farina e un pizzico di sale al composto nel boccale. Mescolare per 30 secondi a velocità 3.
5. Incorporare gli Albumi: Aggiungere delicatamente 2 cucchiai di albumi montati al composto nel boccale. Mescolare per 10 secondi a velocità 3.
6. Completare l'Impasto: Versare il composto nel resto degli albumi montati a neve e mescolare delicatamente con una spatola, eseguendo movimenti dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
7. Cottura: Stendere il composto su una teglia rivestita con carta forno, livellandolo uniformemente con una spatola. Cuocere in forno statico preriscaldato a 220° per circa 7 minuti, evitando di aprire lo sportello durante la cottura.
8. Farcitura: Una volta cotta, disporre la pasta biscotto su un piano e ricoprirla con un altro foglio di carta forno. Rovesciarla delicatamente e staccare la carta forno utilizzata per la cottura. Spalmare uniformemente la marmellata (o la confettura di fragole, seguendo la variante descritta di seguito) su tutta la superficie della pasta biscotto.
9. Arrotolare e Raffreddare: Arrotolare delicatamente la pasta biscotto farcita, formando un rotolo compatto. Avvolgere il rotolo nella pellicola trasparente per alimenti e riporlo in frigorifero (o a temperatura ambiente se fa freddo) per almeno un'ora, per permettere al ripieno di rassodarsi.
10. Decorare e Servire: Prima di servire, spolverare il rotolo con zucchero a velo e tagliarlo a fette. Decorare a piacere.

Variante: Rotolo alle Fragole con il Bimby

Per una variante ancora più golosa, è possibile preparare il rotolo con una deliziosa confettura di fragole fatta in casa, sempre utilizzando il Bimby.

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Preparazione della Confettura di Fragole

1. Frullare gli Ingredienti: Inserire nel boccale 90 g di zucchero e la buccia di mezzo limone. Frullare per 30 secondi a velocità turbo.
2. Cuocere le Fragole: Aggiungere le fragole tagliate a pezzi e il succo del limone. Cuocere con il cestello appoggiato al posto del misurino per 30 minuti a 100° in modalità antiorario a velocità 1.
3. Concentrare la Confettura: Proseguire la cottura per altri 20 minuti a temperatura Varoma in modalità antiorario a velocità 1, per addensare la confettura.
4. Raffreddare: A cottura ultimata, far raffreddare completamente la confettura prima di utilizzarla per farcire il rotolo.

Preparazione del Rotolo con Confettura di Fragole

Seguire i passaggi per la preparazione della pasta biscotto descritti in precedenza, quindi farcire con la confettura di fragole raffreddata e procedere come indicato per arrotolare, raffreddare, decorare e servire.

Consigli Utili

• Marmellata: Scegliere una marmellata di alta qualità.
• Consistenza: Per un risultato ottimale, assicurarsi che gli albumi siano montati a neve ben ferma. Questo garantirà una pasta biscotto soffice e leggera.
• Cottura: Prestare attenzione ai tempi di cottura, in quanto una cottura eccessiva potrebbe rendere la pasta biscotto troppo secca e difficile da arrotolare.
• Raffreddamento: Il tempo di raffreddamento in frigorifero è fondamentale per permettere al rotolo di rassodarsi e mantenere la sua forma.
• Decorazione: Per una decorazione più elaborata, è possibile utilizzare panna montata, frutta fresca o scaglie di cioccolato.

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