L'anguria, frutto simbolo dell'estate, non è solo un rinfrescante spuntino dolce, ma anche un ingrediente versatile per creare piatti salati sorprendenti. Con il suo sapore delicato e la sua consistenza croccante, l'anguria si abbina a meraviglia con formaggi, salumi, erbe aromatiche e altri ingredienti, offrendo un'esplosione di sapori inaspettata. Scopriamo insieme alcune ricette salate a base di anguria, perfette per un aperitivo, un pranzo leggero o una cena estiva.
Spiedini di Anguria, Feta, Gamberi e Finocchietto
Un'idea sfiziosa e colorata per un aperitivo originale.
Ingredienti:
- Gamberi
- Anguria
- Feta
- Finocchietto
- Olio extra vergine di oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento:
- Pulire i gamberi eliminando testa, coda e guscio. Saltarli in padella per pochi secondi con un filo d'olio, sale e pepe.
- Tagliare l'anguria e la feta a cubetti. Lavare il finocchietto e dividerlo in piccoli ciuffetti.
- Comporre gli spiedini alternando gamberi, finocchietto, feta e anguria.
- Servire gli spiedini freschi.
Insalata Fresca con Anguria, Pomodori, Cipolle all'Aceto, Olive, Tonno e Basilico
Un'insalata ricca e saporita, ideale come piatto unico per un pranzo leggero.
Ingredienti:
- Pomodori maturi
- Cipolle rosse
- Anguria
- Olive taggiasche
- Filetti di tonno all'olio d'oliva
- Basilico
- Olio extra vergine di oliva
- Sale
- Succo di limone
Procedimento:
- Tagliare le cipolle a rondelle sottili e immergerle in aceto per circa 30 minuti. Scolarle e condirle con un filo d'olio.
- Tagliare i pomodori a spicchi e l'anguria a cubetti.
- In un'insalatiera, unire pomodori, anguria, tonno, cipolle marinate, olive taggiasche e basilico fresco.
- Condire con un'emulsione di olio, limone e sale poco prima di servire.
Pomodori Ripieni di Cous Cous, Anguria, Menta, Pinoli e Uvetta
Un piatto unico fresco e originale, perfetto per una cena estiva.
Ingredienti:
- 8 pomodori medi
- 200 gr di cous cous a cottura rapida
- 300 ml di acqua
- 100 gr di anguria
- 2 cucchiai di pinoli
- 2 cucchiai di uvetta
- Menta
- Olio extra vergine
Procedimento:
- Preparare il cous cous: portare a bollore l'acqua salata, versarla sul cous cous in una padella con un filo d'olio, mescolare e coprire per 10 minuti. Sgranare con una forchetta e lasciar raffreddare.
- Unire al cous cous l'anguria a cubetti, l'uvetta ammorbidita in acqua, i pinoli, la menta tritata e condire con olio.
- Tagliare la calotta superiore dei pomodori, svuotarli della polpa e riempirli con l'insalata di cous cous.
- Guarnire con menta fresca e un filo d'olio prima di servire.
Anguria e Feta: un Classico Intramontabile
L'abbinamento tra anguria e feta è un classico dell'estate, un connubio di sapori contrastanti che si esaltano a vicenda. La dolcezza dell'anguria si sposa perfettamente con la sapidità della feta, creando un'armonia di gusto irresistibile.
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Insalata di Anguria e Feta con Citronette al Lime e Peperoncino
Un'insalata fresca, leggera e veloce da preparare, perfetta per un pranzo estivo.
Ingredienti:
- Anguria
- Feta
- Cetriolo
- Rucola
- Arachidi tostate
- Olio extra vergine di oliva
- Succo di lime
- Sale
- Pepe
- Peperoncino
Procedimento:
- Tagliare il cetriolo a mezze lune e l'anguria a cubetti o palline. Sbriciolare la feta.
- In un'insalatiera, unire rucola, cetrioli, anguria e feta.
- Preparare la citronette mescolando olio, succo di lime, sale, pepe e peperoncino.
- Condire l'insalata con la citronette e guarnire con arachidi tostate.
Altre Idee Sfiziose con l'Anguria
- Spiedini feta, anguria e cetriolo: Alternare cubetti di feta e anguria con fette di cetriolo, olive nere e crostini di pane dorato su uno stecchino. Condire con un'emulsione di olio, limone, sale e pepe.
- Crostini di formaggio alle erbe e anguria: Tostare fette di pane casereccio, spalmarle con formaggio alle erbe e adagiarvi sopra fette di anguria a forma di rettangolo. Cospargere con erbe aromatiche tritate.
- Insalata di riso, anguria e primosale: Lessare il riso basmati, condirlo con anguria a cubetti, cetriolo, primosale e menta. Condire con un'emulsione di olio, succo di lime, sale e pepe.
- Carpaccio di anguria: Tagliare l'anguria a fettine sottili e condirla con feta sbriciolata, olive taggiasche, olio, sale, pepe, succo di limone e basilico.
- Anguria alla griglia: Grigliare spicchi di anguria e condirli con sale, pepe e un filo d'olio.
Consigli e Varianti
- Per un tocco più originale, provate ad aggiungere all'insalata di anguria anche altri ingredienti come avocado, gamberetti, o prosciutto crudo.
- Per un'alternativa vegetariana alla feta, potete utilizzare altri formaggi freschi come la ricotta salata o il primosale.
- Per un condimento più aromatico, provate ad aggiungere alla citronette anche un po' di menta o basilico tritati.
- Se preferite un sapore più deciso, potete utilizzare formaggi più stagionati come il pecorino o il parmigiano.
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