La vita frenetica di tutti i giorni spesso ci lascia con poche energie e poco tempo da dedicare alla cucina. L'idea di preparare una cena elaborata e dover affrontare una montagna di piatti da lavare può essere scoraggiante. Ma non disperare! Esistono numerose ricette facili e veloci in casseruola che ti permettono di preparare cene complete e deliziose con il minimo sforzo.
Questi piatti sono pensati per offrirti il massimo del sapore con il minimo della fatica, concentrando tutta la magia in un unico tegame. Dimentica di destreggiarti tra pentole, padelle e teglie: il segreto per una cena veloce, gustosa e senza stress è concentrare tutto in una sola padella.
Idee sfiziose per cene salvacena
Ecco 7 idee per cene complete e deliziose che si preparano in una sola casseruola, perfette per le tue sere infrasettimanali:
- Pollo alla pizzaiola in padella: Il sapore della pizza, la facilità di un secondo in padella. Petto di pollo, passata di pomodoro, olive e origano cuociono insieme. All'ultimo, una fetta di mozzarella che fila e la cena è servita.
- Pollo al curry con latte di cocco: Un tocco esotico pronto in meno di 30 minuti. Il pollo a cubetti viene rosolato e poi cotto in una salsa cremosa di latte di cocco e curry.
- Gamberetti e zucchine saltati: Un abbinamento fresco e leggero che sa d'estate. Zucchine e gamberetti saltati a fuoco vivo con aglio, olio e prezzemolo.
- Salmone in padella con pomodorini confit: Vuoi mangiare pesce ma hai pochissimo tempo? Il salmone è il tuo migliore amico. Un filetto cotto in padella dalla parte della pelle per renderla croccante, con l'aggiunta di pomodorini confit che cuociono nello stesso tegame.
- Frittata one-pan: La regina indiscussa del "one-pan". Uova, formaggio e qualsiasi verdura o salume tu abbia in frigorifero. Un piatto robusto e pieno di sapore che ti scalda il cuore.
- Chili in padella: Carne macinata, fagioli, pomodoro e un mix di spezie che cuociono lentamente nella stessa padella. Per quando vuoi sentirti uno chef, ma sempre con una padella sola.
- Filetto in padella con salsa ai grani di pepe verde: Un buon filetto di maiale o di manzo, rosolato e poi avvolto da una salsa cremosa a base di panna e grani di pepe verde.
La scelta della padella giusta
Il segreto per il successo di queste ricette è utilizzare la padella giusta. La migliore è una saltapasta o una padella capiente con i bordi alti, preferibilmente antiaderente. La cottura in padella è pratica e veloce, ma non per questo le ricette che si possono portare in tavola sono banali. Anzi, è tutto il contrario: perché una delle sue principali caratteristiche è proprio la versatilità.
Non è un caso, infatti, che le padelle siano disponibili in diverse tipologie, ciascuna con proprietà specifiche che le rendono adatte a preparare i piatti più disparati. Basta scegliere il supporto giusto, et voilà, il gioco è fatto.
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- Le padelle in ghisa sono molto resistenti, ideali per cotture uniformi grazie alla loro capacità di trattenere e distribuire il calore in modo omogeneo.
- Rispetto ai condimenti, questo tipo di cottura ha il vantaggio di aggiungere olio, burro, ma anche salse, erbe aromatiche, sale e spezie in maniera controllata, permettendo così di correggere in corso d’opera eventuali sbilanciamenti di sapore.
- Se paragonate al forno, le padelle si riscaldano con rapidità, consentendo di cucinare velocemente, il più delle volte conservando al meglio le proprietà nutrizionali e organolettiche dei cibi. Senza dimenticare che durante l’estate il forno è (quasi) bandito e la padella si rivela il miglior alleato per chi non vive solo di insalate e pasta fredda.
Altre ricette veloci in padella
Oltre alle 7 idee sopra elencate, esistono innumerevoli altre ricette che si possono preparare in padella in modo facile e veloce. Ecco alcune alternative:
- Bocconcini di tacchino in padella con verdure: Un secondo piatto veloce e saporito che si prepara in soli 30 minuti. La carne e gli ortaggi si cuociono insieme, senza così appesantire la lavastoviglie.
- Orata all’acqua pazza: Una tecnica semplice e raffinata per portare in tavola l'orata o altri pesci bianchi.
- Gamberi alla catalana: Una specialità della cucina spagnola che valorizza i gamberi, cotti in padella con un condimento a base di peperoni, pomodorini, olio, cipolla, aglio e zafferano.
- Uova in purgatorio: Un secondo piatto (o piatto unico) tipico della cucina napoletana, perfetto come salva cena.
- Lasagne in padella: Un modo alternativo per preparare le lasagne senza accendere il forno, con strati riempiti con passata di pomodoro, prosciutto cotto e scamorza.
- Focaccia in padella: Una versione facile e veloce della focaccia, con un impasto subito pronto grazie al lievito istantaneo per torte salate.
- Pizzette in padella: Allegri finger food da aperitivo o per un buffet di compleanno, pronti in poco tempo con un impasto facile a base di farina, vino bianco, lievito in polvere, acqua, olio e sale.
- Torta in padella: Un'idea pratica e rapida per quando si ha voglia di un dolce per la colazione o la merenda senza accendere il forno.
- Parmigiana in padella: La soluzione ideale per servire questo piatto estivo senza utilizzare il forno.
- Focaccia in padella con zucchine: Facile, veloce e gustosa.
- Lasagne in padella alla caprese: Un modo facile e veloce per preparare un goloso piatto di lasagna senza utilizzare il forno.
- Fiori di zucca in padella: Un antipasto sfizioso.
- Torta di patate in padella: Si prepara in un attimo e si può servire come antipasto o come contorno.
- Parmigiana di zucchine in padella: Un secondo piatto gustoso ma leggero.
- Pipi ripieni di carne: Una ricetta classica della cucina calabrese, realizzata con i peperoni reggini.
- Zucchine ripiene in padella: Un secondo estivo facile e buonissimo per il pranzo o la cena in famiglia.
- Spiedini di zucchine in padella: Una ricetta facile e veloce da preparare che vi conquisterà con il suo sapore e la sua originalità.
Ricette con Ghisanativa
Per chi possiede una pentola o piastra Ghisanativa, esistono numerose ricette dedicate che esaltano le virtù di questo strumento. Le ricette sono realizzate da amiche e amici che si fanno portavoce del brand, e a volte anche dalla redazione. Nelle ‘ricette in pentola’ si trovano anche consigli di preparazione su Ghisanativa: primi, secondi, contorni e panificati o dolci per chi si vuole dedicare alla cucina. Sono tutte ricette facili e riproponibili per esaltare le virtù di Ghisanativa.
- Frittata di carciofi: Una ricetta gustosa, pratica e adatta ad essere consumata in qualsiasi frangente.
- Zuppa di cipolle: Una ricetta francese evoluta e raffinata, con l'aggiunta di formaggio e crostini di pane e gratinatura al forno.
- Carciofi alla romana: Un contorno tipico della cucina laziale, preparato in tegame con aglio, prezzemolo e mentuccia.
- Pollo al curry con latte di cocco: Un piatto unico, gustoso e appagante in cui la carne tenera del pollo si accompagna a una salsa cremosa e speziata a base di latte di cocco e curry.
- Tagliata di manzo: Un secondo piatto che deve il suo nome al fatto che il pezzo di carne viene prima cotto e poi servito tagliato a listarelle.
- Frico: Una ricetta nata sui rilievi della Carnia come ricetta povera per non sprecare i ritagli di formaggio.
- Burger veg: Per preparare in casa dei gustosi burger veg.
- Pasta con crema di zucca violina e burrata: Un piatto semplice ma allo stesso tempo strepitoso.
- Minestra di farro e lenticchie con pancetta: Una ricetta ricca e gustosa che scalda e sazia al tempo stesso.
- French toast: Una delle migliori ricette da realizzare su Ghisanativa.
- Rotolini alla cannella: Dolci comunemente serviti nel Nord Europa e nel Nord America.
- Tarte Tatin: Un dolce tipico della pasticceria francese, una torta di mele caramellate con zucchero e burro.
- Ruffle milk pie: Una deliziosa torta di origine greca, molto famosa in America.
- Pan brioche di Fernanda: Un lievitato incredibilmente soffice e semplice da preparare, senza uova e senza burro in poco tempo.
- Pasta "cca cipudda e u pumaroru": Una semplice minestra di pasta, cipolla e salsa di pomodoro, un piatto povero, ma davvero confortante.
- Crostata: Un dolce semplice e genuino.
- Tasca di vitello ripiena: Un secondo piatto ricco e gustoso ideale per i pranzi della domenica o per una cena speciale insieme a parenti e amici.
- Roast beef: Un arrosto di manzo cucinato al sangue al forno e morbidissimo.
- Arrosto di maiale alle mandorle: Una ricetta in cui la morbidezza della carne contrasta con la croccantezza delle mandorle tostate.
- Pane: Un pane favoloso e semplice da fare in casa.
- Filetto: Una preparazione semplice del più classico dei piatti, il filetto.
- Crostata di fichi: Un dolce preparato con una base di pasta frolla ripiena di composta di fichi, perfetta per la stagione autunnale.
- Pane in pentola di ghisa: Una ricetta per chi panifica con una certa frequenza.
- Grigliata di pesce: Un tuttopasto facile da preparare con la piastra domestica e da BBQ di Ghisanativa: una ricetta gustosa per un secondo di mare tutto da gustare in due.
- Torta "sbriciolata": Un dolce friabile e goloso.
- Coniglio in umido: Un secondo piatto che fa parte della tradizione culinaria italiana, un piatto facile e ideale per festeggiare la domenica insieme a famiglia e amici.
- Clafoutis: Un dolce facile da realizzare che si prepara con frutta fresca di stagione, una ricetta al forno che piace a grandi e piccini.
- Pasta con crema di tofu: Una ricetta perfetta per preparare uno sfizioso primo piatto.
- Risotto alla zucca con aceto balsamico: Un piatto semplice e goloso.
- Uovo all'occhio di bue: Un classico intramontabile.
- Tagliatelle con sugo veloce: Un primo piatto gustoso e veloce da preparare.
- Torta ai mirtilli: Un dolce soffice e delizioso da colazione a base di ingredienti semplici e facili da reperire in casa.
- Cheesecake: Un dolce goloso e versatile.
- Shaksuka: Verdura con uova all’occhio.
- Crêpes: Un pasto veloce, senza glutine e completo.
- Torta salata alla ricotta: Fragrante e salutare si può riempire con di tutto un po’.
- Zuppa di cipolle: Un gustoso primo piatto della tradizione francese.
- Focaccia senza glutine: Una ricetta senza glutine e senza lievitazione.
- Pasta brisé con farina di quinoa: Una ricetta particolare con un sapore erbaceo che si abbina molto bene al ripieno di biete e ricotta.
- Corona intrecciata: Un piatto perfetto per le feste.
- Torta al grano saraceno: Una torta soffice e con un ripieno cremoso e gustoso di marmellata.
- Stinco: Uno dei grandi classici della cucina tradizionale italiana.
- Torta di rose semplice: Una torta soffice e profumata.
- Polipetti in umido con polentina morbida: Un secondo piatto gustoso e confortante.
- Spezzatino: Un piatto che a casa mia arriva sempre puntuale con i primi freddi.
- Torta di mele: Un dolce sacro ed evocativo per molti.
- Colazione proteica: Un modo per affrontare la giornata con più grinta.
- Dutch pancakes: Un dolce da colazione americano.
- Impasto per pizza con zucca: Un impasto originale e gustoso.
- Nebbia a Venezia: Voglia di mangiare un bel piatto caldo fumante e consolatore.
- Mirtilli selvatici: Ricetta per utilizzare le ultime scorte di mirtilli selvatici.
- Pane fatto in casa: Un’occasione aggregante.
- Muscoli: Un ingrediente versatile per preparare piatti gustosi.
- Radicchio: Una particolare varietà di cicoria molto apprezzata per le sue qualità organolettiche.
- Calamari in umido: Buoni in ogni stagione.
- Peperoni in padella: Un contorno estivo facile e veloce da preparare.
- Castagne in padella: Croccanti fuori e morbide dentro, un piacere per il palato.
- Verza in padella: Un contorno invernale facile da preparare.
- Coniglio in padella: Un secondo rustico, cotto dolcemente con aromi, per ottenere carne morbida e un fondo cremoso.
- Patate in padella: Un'ottima alternativa alle patate arrosto, un contorno senza forno ideale per accompagnare carne o pesce.
- Tonno in padella: Un secondo piatto di pesce facile e veloce, con un gustoso intingolo dai sapori stuzzicanti.
- Pesce spada in padella: Un secondo piatto di pesce facile e veloce, insaporito con una marinatura al limone.
- Melanzane in padella: Un contorno gustoso, fatto di pochi ingredienti: è facile e veloce da preparare!
- Broccoli in padella: Un contorno invernale semplice per accompagnare secondi di carne, formaggi o pesce al forno!
- Spinaci in padella: Un contorno genuino, facile e veloce che si realizza con spinaci freschi.
Consigli per cucinare in padella
Per cucinare le nostre ricette veloci in padella e ottenere ottimi risultati dobbiamo adottare alcune accortezze. Le regole da rispettare per una perfetta cottura in padella sono fondamentalmente 3:
- Scegliere la padella corretta, specifica per il tipo di preparazione che andremo a fare, ma non solo.
- Scegliere il tipo di grasso adatto alla preparazione che vogliamo andare a fare: il burro è diverso dall'olio, e gli oli non sono tutti uguali. Cambia il punto di fumo, e quando il punto di fumo viene superato l'olio brucia, generando una sostanza tossica per la nostra salute. Vogliamo cuocere ad alte temperature? Preferiamo olio extravergine di oliva, di arachidi o di girasole alto oleico.
- A ogni padella il suo alimento e il suo tipo di cottura. Non tutti i cibi richiedono lo stesso tipo di cottura. Con una padella si possono arrostire bistecche ma anche cuocere arrosti a bassa temperatura e per tempi prolungati.
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