Le melanzane, ortaggio versatile e protagonista della cucina mediterranea, si prestano a innumerevoli preparazioni. Grazie all'aiuto del Bimby, realizzare ricette gustose e semplici diventa un gioco da ragazzi. In questo articolo, esploreremo diverse ricette a base di melanzane, perfette per ogni occasione, dal contorno sfizioso al condimento per la pasta, fino ad arrivare a secondi piatti originali e leggeri.
Pasta con Melanzane: Un'Esplosione di Gusto
Chi non ama un buon piatto di pasta al pomodoro? Ma a volte è bello variare, sperimentando nuovi sapori e abbinamenti. La pasta con melanzane è un'alternativa gustosa e semplice da preparare, che conquisterà anche i palati più esigenti.
Un'ottima opzione è la pasta con sugo di melanzane, un condimento ricco e saporito che ricorda la celebre pasta alla Norma. Per prepararlo, lavate 2-3 melanzane (circa 500 g), pulitele e tagliatele a cubetti. Inserite nel boccale uno scalogno e tritate per qualche secondo a velocità 7. Riunite lo scalogno sul fondo del boccale con la spatola, aggiungete 50 g di olio extravergine di oliva e fate appassire per 3 minuti a 120° velocità 1. Aggiungete le melanzane a cubetti e cuocete per 15 minuti a 100° in senso antiorario a velocità 1. Infine, aggiungete 700 g di passata di pomodoro e sale q.b. e cuocete per 20-30 minuti a 100° in senso antiorario a velocità 1. Il risultato sarà un sugo denso e profumato, perfetto per condire la vostra pasta preferita.
Un'altra variante è la pasta con melanzane alla mediterranea, un piatto fresco e leggero, ideale per l'estate.
Melanzane Trifolate Bimby: Un Contorno Semplice e Versatile
Le melanzane trifolate sono un contorno classico della cucina italiana, perfetto per accompagnare sia piatti di carne che di pesce. La loro semplicità è pari alla loro versatilità: possono essere servite come contorno, antipasto su crostini di pane, o utilizzate per condire la pasta.
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Preparare le melanzane trifolate con il Bimby è ancora più semplice. Iniziate lavando e tagliando a cubetti 350 g di melanzane. Per eliminare il sapore amarognolo, salate i cubetti e lasciateli riposare per circa 20 minuti. Nel frattempo, inserite nel boccale uno spicchio d'aglio e del prezzemolo fresco e tritate per 2 secondi a velocità 7. Riunite il trito sul fondo del boccale con la spatola, aggiungete 2 cucchiai d'olio e fate insaporire per 3 minuti a 120° velocità 3. Infine, aggiungete le melanzane, il pepe e cuocete per 17 minuti a 100° velocità 1. Per un sapore più intenso, potete aggiungere anche del basilico fresco tritato.
Pesto di Melanzane Bimby: Un Condimento Originale e Senza Glutine
Il pesto di melanzane è un condimento a base di melanzane, pomodorini, basilico e parmigiano, perfetto per condire la pasta o come salsa per un buffet. È completamente senza glutine, quindi adatto anche a persone celiache o intolleranti.
Per preparare il pesto di melanzane con il Bimby, tagliate i pomodorini e metteteli nel boccale; tritate per 7 secondi. Aggiungete le melanzane a pezzetti, l'olio e il sale e cuocete a 100° velocità. Aggiungete il basilico e il parmigiano e frullate a velocità. Il pesto di melanzane è pronto per essere gustato, preferibilmente ancora caldo.
Gateau di Melanzane Bimby: Un Secondo Piatto Sfizioso e Facile
Il gateau di melanzane è un secondo piatto originale e gustoso, perfetto per una cena tra amici o un pranzo in famiglia.
Inserite nel Bimby le melanzane, l’olio e il prezzemolo e impostate 17 minuti a 100° velocità 1. Dopodiché, inserite nel boccale il parmigiano e la farina di mandorle e impostate 30 secondi a velocità 4. Trasferite metà del composto in uno stampo a cerniera (rivestito con carta da forno) o una pirofila. Aggiungete il prosciutto cotto e il formaggio spalmabile e ricoprite con l’altra metà del composto. Guarnite la superficie con parmigiano e pangrattato. Coprite lo stampo con pellicola trasparente e riponete in frigo per 1 ora. Infornate nella friggitrice ad aria (o forno ventilato) a 180° per 20 minuti. Il gateau di melanzane è pronto per essere gustato.
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Polpette di Melanzane Bimby: Un'Alternativa Leggera e Saporita
Le polpette di melanzane sono un secondo piatto sfizioso e leggero, un modo originale per servire le melanzane.
Per prepararle, tagliate le melanzane a tocchetti e cuocetele nel Varoma. Una volta pronte, svuotate il boccale e aggiungete le melanzane insieme alle uova, al formaggio, al pangrattato ed un pizzico di sale. Frullate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Formate delle piccole polpettine e friggetele in abbondante olio caldo. Le polpette di melanzane si conservano in frigorifero per un giorno, chiuse in un contenitore ermetico o coperte con pellicola trasparente.
Melanzane Ripiene di Quinoa e Verdure: Un Piatto Unico Nutriente e Gustoso
Le melanzane ripiene di quinoa e verdure sono un piatto unico completo, nutriente e ricco di sapore.
Mettete nel boccale 1 litro di acqua e sale, posizionate il cestello con la quinoa precedentemente sciacquata e cuocete per 30 minuti a temperatura Varoma velocità 1 (mescolando a metà cottura). Nel frattempo, lavate le melanzane e tagliatele a metà nel senso della lunghezza. Nel boccale vuoto, tritate la cipolla per 5 secondi a velocità 5. Riunite sul fondo con la spatola e unite l'olio, soffriggendo per 3 minuti a 100° velocità 1. Aggiungete la polpa di melanzana tagliata a pezzetti e il peperone tagliato a cubetti, salate e cuocete per 15 minuti a 100° in senso antiorario a velocità. Mescolate la quinoa con la polpa di melanzane. Nel boccale pulito, mettete 1 litro di acqua, chiudete con il coperchio e adagiate sopra il Varoma con dentro le melanzane, cuocendo per 30-40 minuti a temperatura Varoma velocità. Farcite le melanzane con il ripieno di quinoa e verdure e servite.
Consigli e Varianti
- Per un sapore più intenso, potete aggiungere alle vostre ricette di melanzane anche altri ingredienti come olive, capperi, pomodori secchi o peperoncino.
- Se preferite una consistenza più cremosa, potete frullare le melanzane cotte con un po' di panna o latte di cocco.
- Per una versione più leggera, potete cuocere le melanzane al forno o alla griglia invece di friggerle.
- Sperimentate con diverse varietà di melanzane per scoprire nuovi sapori e consistenze.
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