Il salmone è un alimento prezioso nella nostra dieta, apprezzato per il suo sapore ricco e i suoi benefici nutrizionali. Grazie al Bimby, preparare ricette a base di salmone diventa un'esperienza culinaria semplice, veloce e gratificante. Questo articolo esplorerà diverse modalità di preparazione del salmone con il Bimby, offrendo spunti per creare piatti deliziosi e salutari, adatti a ogni occasione.
Salmone al Vapore: Leggerezza e Sapore Intatti
La cottura al vapore è uno dei metodi migliori per preservare le proprietà nutritive del salmone. Il Bimby, con il suo accessorio Varoma, rende questa tecnica ancora più accessibile e pratica.
Vantaggi della Cottura al Vapore
- Preservazione dei nutrienti: La cottura al vapore permette di mantenere intatte le vitamine, le proteine e gli Omega-3 presenti nel salmone.
- Leggerezza: Non richiede l'aggiunta di grassi, rendendo il piatto leggero e digeribile.
- Gusto autentico: Esalta il sapore naturale del salmone, arricchito da erbe aromatiche e spezie.
Ricetta Base del Salmone al Vapore con il Bimby
Ingredienti:
- 300 g di filetti di salmone fresco
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
- Erbe aromatiche fresche (aneto, prezzemolo, alloro, ecc.)
- 1 litro d'acqua
- 1/2 bicchiere di vino bianco (facoltativo)
Preparazione:
- Sciacquare i filetti di salmone sotto acqua corrente e tamponarli con carta da cucina. Rimuovere eventuali lische.
- Bagnare e strizzare un foglio di carta forno e adagiarlo nel Varoma. Sistemare i filetti di salmone sopra la carta forno.
- Condire con un cucchiaio d'olio extravergine d'oliva e le erbe aromatiche scelte. Non è necessario aggiungere sale, poiché il salmone è già sapido.
- Versare nel boccale del Bimby 1 litro d'acqua e, se desiderato, mezzo bicchiere di vino bianco.
- Cuocere per 20 minuti a temperatura Varoma, velocità 2.
Consigli e Varianti
- Per un sapore più intenso, aggiungere al boccale del Bimby delle verdure come sedano, carota o cipolla durante la cottura a vapore.
- Servire il salmone al vapore con un contorno di patate, insalata fresca o verdure miste di stagione.
- Per una presentazione più elegante, è possibile utilizzare dei cartocci di carta forno per cuocere i filetti di salmone individualmente.
Salmone con Vellutata di Carote e Arancia: Un'Esplosione di Sapori
Questa ricetta combina la delicatezza del salmone con la dolcezza delle carote e l'aroma agrumato dell'arancia, creando un piatto raffinato e gustoso.
Ingredienti
- Filetti di salmone
- Carote
- Arancia (scorza e succo)
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe nero
Preparazione
- Grattugiare la scorza di limone e di arancia nel boccale del Bimby: 3 secondi, velocità 8.
- Aggiungere 30 g di olio, 30 g di acqua e un cucchiaino di sale: 20 secondi, velocità 4.
- Irrorare il filetto di salmone con l'emulsione ottenuta e posizionarlo sul vassoio del Varoma, rivestito con carta forno bagnata e strizzata.
- Versare l'acqua restante nel boccale (anche sporco).
- Inserire le carote tagliate a rondelle nel cestello e posizionarlo nel boccale.
- Posizionare il cavolfiore a pezzetti e la zucca tagliata a cubetti nella campana del Varoma.
- Posizionare il vassoio del Varoma con sopra il filetto di salmone e chiudere: 30 minuti, temperatura Varoma, velocità 1.
- Mettere da parte il salmone e le verdure.
- Trasferire le verdure cotte nel boccale (sciacquato), aggiungere 20 g di olio e 2 cucchiaini di sale: 40 secondi, velocità 4.
Salmone al Cartoccio con Verdure: Un Piatto Completo e Saporito
Questa ricetta è ideale per chi cerca un piatto unico, ricco di gusto e facile da preparare. La cottura al cartoccio permette di esaltare i sapori del salmone e delle verdure, mantenendoli morbidi e succosi.
Ingredienti
- Filetti di salmone
- Pomodorini
- Porro
- Patate
- Capperi
- Basilico
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione
- Tagliare i pomodorini in quattro parti, il porro a fette e le patate a fette sottili.
- Formare quattro cartocci con carta forno leggermente inumidita.
- In ogni cartoccio, mettere un filetto di salmone, un po' di porro, capperi, basilico, pomodorini, sale, pepe e olio.
- Versare un litro di acqua nel boccale del Bimby.
- Mettere le patate nel cestello e inserirlo nel boccale.
- Posizionare i cartocci nel recipiente e nel vassoio del Varoma.
- Cuocere per 20 minuti a temperatura Varoma, velocità 1.
Consigli Generali per la Preparazione del Salmone con il Bimby
- Qualità del salmone: Utilizzare sempre salmone fresco di alta qualità per ottenere i migliori risultati in termini di sapore e consistenza.
- Marinatura: Per un sapore più intenso, marinare il salmone per almeno 30 minuti prima della cottura con erbe aromatiche, spezie, succo di limone o salsa di soia.
- Cottura: Prestare attenzione ai tempi di cottura per evitare che il salmone diventi troppo asciutto. Il salmone è cotto quando la carne si sfalda facilmente con una forchetta.
- Abbinamenti: Il salmone si abbina bene con una varietà di contorni, tra cui verdure grigliate, riso, quinoa, patate e salse leggere a base di yogurt o erbe aromatiche.
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