Belli i blog di ricette, quei video perfetti con preparazioni quasi stellate, ma la realtà quotidiana è una corsa contro il tempo. Spesso, si finisce per mangiare i soliti prodotti precotti o pietanze monotone. Questo articolo offre spunti per piatti semplici, sorprendenti e sfiziosi, ideali per chi vuole variare senza complicarsi la vita. Il segreto? Sfruttare ogni scorciatoia possibile: legumi in barattolo, pesce già pulito, carne tagliata dal macellaio. Non è barare, è astuzia.
Pasta e Riso: La Scelta Rapida e Versatile
Pasta o riso sono spesso la prima scelta per preparare qualcosa di rapido. In mezz’ora, si può creare qualcosa di più della solita pasta al pomodoro. Un classico primo piatto, un vero passe-partout per ogni occasione, è la pasta gustosa al pomodoro fresco, pronta in soli 20 minuti. Gli spaghetti aglio, olio e peperoncino sono un altro primo piatto gustoso e saporitissimo, perfetto per una cena veloce.
Vellutate e Zuppe: Comfort Food Semplici e Nutrienti
Soprattutto d’inverno, vellutate e zuppe diventano un vero comfort food. Sono perfette quando si desidera preparare un piatto ricco di sapori, sfruttando al meglio ciò che si ha in frigo e in dispensa, senza rinunciare a mangiare bene.
Secondi Piatti Veloci e Saporiti
Una fettina alla piastra è rapida, ma un po’ monotona. Quando si cerca un’alternativa, gli straccetti di pollo rappresentano un secondo semplice, gustoso ed economico, ideale per la settimana. Lo sformato di ceci è un’altra opzione gustosa e nutriente.
Torte Salate: Un’Opzione Pratica e Versatile
Preparare una torta salata richiede tempo per la cottura in forno, ma una volta in forno, si ha tempo libero per dedicarsi ad altro. Un piatto casalingo, facile ed economico, ideale quando non si ha tempo di fare la spesa e si vuole portare in tavola qualcosa di buono e nutriente.
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Ricette Antispreco: Dare Nuova Vita al Pane Raffermo e ai Pomodori Maturi
Un’ottima idea è quella di utilizzare pane raffermo e pomodori maturi per creare piatti nuovi e gustosi, riducendo gli sprechi alimentari. Si può preparare un'insalata sfiziosa, gustosa e semplice, o delle uova mollette al pomodoro per una cena veloce ed economica.
Frittate: La Pietanza Salva Cena per Eccellenza
Le frittate sono un classico salva cena per mille ragioni: sono buonissime, semplici da fare, versatili e sempre apprezzate da tutti. Per realizzare le polpette di verdure al forno, lavate molto bene le patate e mettetele in una casseruola coperte di acqua. Portate a ebollizione e fatele cuocere finché saranno morbide. Il tortino di carote è un morbido e colorato sformato vegetariano, perfetto come antipasto o contorno.
Primi Piatti Colorati e Sfiziosi: Penne allo Zafferano e Linguine Piccanti al Limone
Le penne allo zafferano, cotte come un risotto, sono facili e veloci da preparare. A pranzo in famiglia o a cena con gli amici, sono un passe-partout che mette tutti d'accordo. Le linguine piccanti al limone sono un primo piatto fresco e sfizioso, perfetto quando si ha poco tempo.
Omelette Farcita: Un Secondo Piatto Veloce e Gustoso
Facilissima e veloce da preparare, l'omelette farcita è uno sfizioso secondo piatto, perfetta a pranzo o per una colazione salata. Scaldate l’olio in un tegame con uno spicchio d’aglio schiacciato e toglietelo quando è dorato.
La Sfida degli Avanzi: Creatività in Cucina
Capita di avere frigo e dispensa quasi vuoti, magari il giorno prima della spesa. In casa restano solo un pacco di pasta, aglio, maionese, capperi, pangrattato. Cosa si può creare? Se manca l’estro da chef, si possono consultare siti e app che suggeriscono ricette a partire dagli ingredienti disponibili.
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Siti e App per Ricette con gli Ingredienti Disponibili
Esistono diverse app e siti che suggeriscono ricette partendo dagli ingredienti che si hanno a disposizione. Tra i più funzionali, si segnalano Pimp my chef (un’app che permette di dettare a voce la lista degli ingredienti), Svuotafrigo (selezione manuale degli ingredienti) e il sito Infrigo. La logica è la stessa: si selezionano gli ingredienti e si visualizzano le ricette che li contemplano.
Adattarsi e Sperimentare: La Cucina dell'Arrangiarsi
Non bisogna aspettarsi miracoli, ma tra le preparazioni proposte potrebbe esserci un’idea gustosa che non sarebbe mai venuta in mente. Si può aggiustare la ricetta secondo il proprio gusto o necessità, sostituendo ingredienti mancanti con alternative simili.
#aproladispensaecucino: L'Iniziativa dei Food Blogger
Durante il periodo del coronavirus, un gruppo di food blogger (Good Food Lab, La luna sul cucchiaio, L’ennesimo blog di cucina, Tacchi e Pentole e La Cucina che Vale) ha lanciato l’iniziativa #aproladispensaecucino, proponendo ricette basiche ma gustose, fatte con pochi e semplici ingredienti che si hanno sempre in casa. Le proposte, raccolte su Instagram, spaziano dal pane alla torta con arance e cioccolato, fino alle polpette fatte con briciole di grissini e cracker.
#girldinner e #lazydinner: Nuove Tendenze Culinarie
Sui social media, il trend #girldinner riflette l’abitudine di molte persone di improvvisare la cena con gli ingredienti disponibili in frigorifero. Questa tendenza celebra la disorganizzazione culinaria con umorismo, mostrando cene improvvisate e creative, figlie di giornate di lavoro frenetiche.
Oltre gli Stereotipi di Genere: Verso la #lazydinner
Invece di limitarsi agli stereotipi di genere associati all’hashtag #girldinner, si può guardare oltre e scoprire una nuova tendenza culinaria no gender che coinvolge tutti. Potremmo chiamarla lazy dinner, ovvero una cena alla portata di tutti, che richiede pochi ingredienti, poco tempo e minimo sforzo.
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Idee per la #lazydinner
- Piadina farcita: La piadina è un alimento versatile da tenere sempre a portata di mano. Si può farcire con qualsiasi cosa si abbia in frigorifero.
- Salsa di yogurt greco: Lo yogurt greco, con l’aggiunta di ingredienti e spezie, si combina alla perfezione con triangolini di mais e legumi o verdure crude come le carote.
- Frittata al forno: Una frittata cotta in forno è più salutare e non sporca la cucina, perfetta per un pasto pigro.
- Pane con pomodoro e formaggio: Fette di pane con salsa di pomodoro e mozzarella, cotte al forno per pochi minuti.
#aproladispensaecucino: Cucinare con Ciò Che Si Ha
Limitare le uscite e cucinare con gli ingredienti della dispensa (e a volte qualche ingrediente fresco) non significa rinunciare, ma utilizzare gli alimenti in modo intelligente e creativo. Questo è lo stile di #aproladispensaecucino: dare vita a ricette facili e gustose con poco.
Ingredienti Essenziali nella Dispensa
- Farine e cereali: Riso (originario a chicco piccolo, carnaroli e Vialone Nano per risotti, riso Venere e riso Basmati), pasta di grano duro e semintegrale, pasta di grano saraceno e di riso integrale.
- Legumi: Ceci, fagioli, lenticchie rosse decorticate e lenticchie piccole, cicerchie decorticate, piselli spezzati (sia secchi che in vasetto).
- Frutta a guscio: Nocciole e mandorle.
- Semi oleosi: Semi di sesamo, di lino, di zucca, di chia e di girasole.
- Condimenti: Olio extravergine di oliva, di girasole e di cocco.
- Conserve: Pelati, passata di pomodoro e salse.
- Sottoli e sottaceti: Olive, capperi, pomodori secchi e verdure di ogni tipo.
App per Cucinare con gli Ingredienti in Casa
Esistono diverse app utili per cucinare con gli ingredienti disponibili, aiutando a trovare nuove e sfiziose ricette semplicemente inserendo gli ingredienti. Queste app suggeriscono piatti idonei e forniscono le relative modalità di preparazione, aiutando a gestire meglio le provviste e a variare le abitudini alimentari.
SuperCook
SuperCook è un'app gratuita e intuitiva, compatibile con dispositivi Android e iPhone/iPad. Permette di digitare o pronunciare gli ingredienti, selezionarli manualmente dalle categorie elencate e visualizzare le ricette pertinenti. Offre anche la possibilità di salvare le ricette preferite e creare una lista della spesa.
Svuotafrigo
Svuotafrigo è un'altra app interessante che aiuta a preparare ricette veloci e appetitose con ciò che si ha a disposizione, evitando sprechi alimentari. Permette di scegliere la tipologia di piatto (primi, secondi, dolci) e di selezionare la modalità di ricerca (ingredienti o nome ricetta).
Altre App Utili
- Cookpad: App dedicata al mondo della cucina, che permette di consultare un vasto catalogo di ricette, selezionabili anche in funzione degli ingredienti specificati.
- Giallo Zafferano: L'app del celebre sito Web italiano dedicato alla cucina, permette di ottenere ricette basate sulle parole chiave inserite nel suo campo di ricerca.
- AI Chef: App alimentata dall'intelligenza artificiale che suggerisce automaticamente ricette sulla base di uno specifico tema o di un particolare ingrediente.