La margarina, un tempo vista con sospetto, si è evoluta grazie alle nuove tecnologie, diventando un ingrediente versatile in cucina. Questo articolo esplora ricette facili e gustose che utilizzano la margarina, con un focus speciale sulla torta magica, un dolce semplice ma sorprendente.
La Magia della Torta Magica: Una Ricetta Semplice e Sorprendente
La torta magica è un dessert che conquista per la sua semplicità e il suo risultato sorprendente: tre strati di crema con consistenze diverse, delicatamente aromatizzati alla vaniglia. La magia non risiede negli ingredienti, che sono pochi e facilmente reperibili, ma nel procedimento di cottura e raffreddamento.
Ingredienti:
- Margarina
- Uova
- Zucchero
- Essenza di vaniglia
- Sale
- Farina
- Latte (preferibilmente Zymil per intolleranti al lattosio)
- Succo di limone
- Zucchero a velo per guarnire
Preparazione:
- Sciogliere la margarina: Sciogliere la margarina a fuoco basso e metterla da parte.
- Separare i tuorli dagli albumi: Prendere le uova e separate i tuorli dagli albumi.
- Lavorare i tuorli: Versare i tuorli in una ciotola, aggiungere lo zucchero e sbattere con delle fruste elettriche, aggiungendo l’essenza di vaniglia. A questo punto unite un pizzico di sale, la margarina fusa e setacciate la farina. Continuare a sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso, che non deve risultare liquido.
- Aggiungere il latte: In un pentolino scaldate il latte fino a quando sarà tiepido, unitelo al composto precedentemente montato e continuate a sbattere.
- Montare gli albumi: In una terrina a parte montare gli albumi con il succo di limone e una volta che saranno pronti incorporateli al composto. Mescolare con un cucchiaio andando dal basso verso l’alto.
- Infornare: Munitevi di carta forno, foderate il fondo di una teglia quadrata o rettangolare e versate il vostro impasto. Infornare in forno statico a 180° per circa 80 minuti fino a quando la superficie del vostro dolce non risulterà bello dorato.
- Raffreddare: A cottura ultimata togliere la torta dal forno, lasciarla raffreddare fino a quando avrà raggiunto la temperatura ambiente, coprirla con della pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigo.
- Guarnire e servire: A questo punto spolveratela con una buona quantità di zucchero a velo e servitela tagliandola in piccoli quadratini soffici e deliziosi: la vostra torta è pronta!
Consigli:
- Per un risultato ottimale, è fondamentale seguire ogni passaggio della ricetta con precisione.
- La torta magica è perfetta per la colazione, la merenda o come base per dolci da farcire.
- Si può decorare con panna, frutta fresca, confetture, stencil e zucchero a velo, o frutta secca.
Varianti della Torta Magica:
La torta magica si presta a numerose varianti, arricchendola con ingredienti come:
- Cacao in polvere
- Farina di cocco
- Caffè (aggiungendolo al latte caldo)
L'importante è prestare attenzione ai tempi di riposo e raffreddamento per ottenere i tre strati caratteristici.
Altre Ricette Facili con Margarina: Un Mondo di Sapori
Oltre alla torta magica, la margarina può essere utilizzata in molte altre ricette semplici e gustose, sia dolci che salate.
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Pasta Frolla con Margarina:
La pasta frolla preparata con margarina risulta particolarmente friabile e profumata, equiparabile a quella classica con burro e uova. È ideale per crostate e biscotti.
Ingredienti:
- 250 g farina 0
- 125 g margarina di buona qualità
- 100/120 g zucchero (in base ai gusti)
- 20 g acqua o latte vegetale
- Scorza di limone grattugiata q.b.
- Vaniglia naturale in polvere (opzionale)
Consigli:
- Utilizzare una margarina di buona qualità, senza olio di palma né grassi idrogenati.
- Non è necessario aggiungere lievito per dolci.
- Prestare attenzione ai tempi di cottura per evitare che la frolla diventi troppo croccante.
Biscotti Vegani con Margarina:
La margarina è un'ottima alternativa al burro per preparare biscotti vegani, leggeri e gustosi.
- Biscotti all'orzo vegani: Frollini preparati con un impasto semplice, senza uova, burro e latte.
- Cuoricini gluten free: Biscotti senza glutine a base di farina di riso, farina di tapioca e fecola di patate, perfetti per celiaci e intolleranti al glutine.
Ricette Salate con Margarina:
La margarina può essere utilizzata anche in preparazioni salate, come:
- Casatiello vegetariano: Una ciambella salata lievitata ricca, soffice e gustosa, alternativa alla versione classica con salumi e formaggi.
Dolci con Margarina e Bimby:
Il Bimby è un valido aiuto per preparare dolci con la margarina in modo semplice e veloce.
- Panzucca Bimby: Panini dolci alla zucca, profumati e colorati.
- Torta di prugne Bimby: Una torta soffice e leggera, perfetta per la colazione o la merenda.
- Chiacchiere senza glutine Bimby: Sfoglie fritte ideali per il periodo di Carnevale, adatte a persone intolleranti al glutine.
La Margarina: Un Ingrediente Versatile
La margarina è un'emulsione di acqua e grassi alimentari di origine animale e vegetale, come olio di semi di arachide, germe di mais, vinaccioli e soia. Fornisce circa 760 calorie ogni 100 g. Grazie alle nuove tecnologie di produzione e all'aggiunta di elementi nutritivi, la margarina è migliorata rispetto al passato e può essere inclusa in quantità moderate in una dieta equilibrata.
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