Il Lievito Pizzaiolo Paneangeli è un ingrediente versatile che permette di preparare in casa, con facilità e rapidità, una varietà di prodotti da forno salati, come pizza, pane e focaccia. La sua formula a lievitazione istantanea elimina i lunghi tempi di attesa tipici della lievitazione tradizionale, rendendo la panificazione accessibile anche a chi ha poco tempo a disposizione o è alle prime armi.
Cos'è il Lievito Pizzaiolo Paneangeli?
Si tratta di un lievito istantaneo arricchito con lievito di birra disidratato, che consente di preparare in pochi minuti una pizza buonissima con il sapore tipico di quella lievitata naturalmente.
Composizione: Agenti lievitanti: gluconodeltalattone, carbonato acido di sodio; lievito disidratato 13%, amido di mais, emulsionante: monostearato di sorbitano; stabilizzante: sali di calcio degli acidi grassi.
Differenze rispetto al Lievito di Birra Tradizionale
A differenza del lievito di birra fresco o secco, che necessita di essere attivato e di lunghi tempi di riposo per far lievitare l'impasto, il Lievito Pizzaiolo Paneangeli è un lievito istantaneo. Ciò significa che può essere aggiunto direttamente agli ingredienti secchi, senza bisogno di essere sciolto in acqua o latte. La lievitazione avviene durante la cottura in forno, rendendo il processo molto più veloce e semplice.
Il Lievito Pizzaiolo Paneangeli è composto principalmente da agenti lievitanti (come il gluconodeltalattone e il carbonato acido di sodio) e da un supporto, generalmente amido di mais. Alcune formulazioni possono contenere anche altri ingredienti, come lievito di birra disidratato, per migliorare il sapore dell'impasto.
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Vantaggi Principali
- Rapidità: Elimina i tempi di lievitazione tradizionali, permettendo di preparare pizza, pane e focaccia in tempi molto più brevi.
- Facilità d'uso: Si aggiunge direttamente agli ingredienti secchi, senza bisogno di attivazione preliminare. Grazie alla lievitazione istantanea, è sufficiente setacciarlo e aggiungerlo per ultimo all’impasto, prima di aggiungere i liquidi.
- Versatilità: Adatto per diverse preparazioni, dalla pizza alla focaccia, passando per torte salate e pane.
- Conservazione: La confezione in bustina sigillata garantisce una lunga conservazione e preserva la freschezza del lievito.
- Risultato garantito: Se utilizzato correttamente, assicura una lievitazione uniforme e un prodotto finale soffice e ben sviluppato.
- Sapore: Lievito istantaneo arricchito con lievito di birra disidratato, che consente di preparare in pochi minuti una pizza buonissima con il sapore tipico di quella lievitata naturalmente.
Ricette Facili e Veloci con Lievito Pizzaiolo Paneangeli
Di seguito, alcune ricette semplici e veloci che utilizzano il Lievito Pizzaiolo Paneangeli per preparare pizza, pane e focaccia in casa.
Pizza Veloce con Lievito Pizzaiolo
La pizza è un classico intramontabile, e con il Lievito Pizzaiolo Paneangeli può essere preparata in un batter d'occhio.
Ingredienti:
- 250g di farina 00
- 1 bustina di Lievito Pizzaiolo Paneangeli (16g)
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
- 150ml di acqua tiepida
- Passata di pomodoro, mozzarella, basilico e altri ingredienti a piacere per il condimento
Preparazione:
- In una ciotola, mescola la farina, il Lievito Pizzaiolo Paneangeli e il sale.
- Aggiungi l'olio e l'acqua tiepida, e impasta fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
- Stendi l'impasto su una teglia leggermente oliata.
- Condisci con la passata di pomodoro, la mozzarella e gli altri ingredienti desiderati.
- Inforna in forno preriscaldato a 220°C per circa 15-20 minuti, o finché la pizza non sarà dorata. Mettere nel forno già caldo e non aprire durante la cottura.
- Decora con foglie di basilico fresco prima di servire.
Consigli:
- Per una pizza più croccante, puoi cuocere l'impasto per qualche minuto senza condimento, e aggiungere la mozzarella solo negli ultimi minuti di cottura.
- Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un pizzico di origano all'impasto.
Focaccia Genovese Veloce con Lievito Pizzaiolo
La focaccia genovese è un'altra preparazione semplice e gustosa che può essere realizzata con il Lievito Pizzaiolo Paneangeli.
Ingredienti:
- 300g di farina 0
- 1 bustina di Lievito Pizzaiolo Paneangeli (16g)
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 200ml di acqua tiepida
- Sale grosso e rosmarino fresco per la superficie
Preparazione:
- In una ciotola, mescola la farina, il Lievito Pizzaiolo Paneangeli e il sale.
- Aggiungi l'olio e l'acqua tiepida, e impasta fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Stendi l'impasto su una teglia leggermente oliata.
- Con le dita, pratica dei piccoli incavi sulla superficie della focaccia.
- Condisci con un filo d'olio extravergine d'oliva, sale grosso e rosmarino fresco.
- Inforna in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, o finché la focaccia non sarà dorata.
Consigli:
- Per una focaccia più morbida, puoi spennellare la superficie con un'emulsione di acqua e olio prima di infornare.
- Per un sapore più intenso, puoi aggiungere olive nere denocciolate o pomodorini tagliati a metà sulla superficie della focaccia.
Pane Veloce con Lievito Pizzaiolo
Anche il pane può essere preparato in modo rapido e semplice con il Lievito Pizzaiolo Paneangeli.
Ingredienti:
- 500g di farina di grano tenero
- 1 bustina di Lievito Pizzaiolo Paneangeli (16g)
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 300ml di acqua tiepida
Preparazione:
- In una ciotola, mescola la farina, il Lievito Pizzaiolo Paneangeli e il sale.
- Aggiungi l'olio e l'acqua tiepida, e impasta fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Forma una pagnotta o dei panini.
- Trasferisci l'impasto su una teglia rivestita di carta forno.
- Inforna in forno preriscaldato a 200°C per circa 30-40 minuti, o finché il pane non sarà dorato e suonerà vuoto se picchiettato sul fondo.
Consigli:
- Per un pane più croccante, puoi praticare dei tagli sulla superficie dell'impasto prima di infornare.
- Per un sapore più intenso, puoi aggiungere semi di sesamo, semi di papavero o erbe aromatiche all'impasto.
Consigli Generali per l'utilizzo del Lievito Pizzaiolo Paneangeli
- Segui attentamente le istruzioni: Leggi attentamente le istruzioni riportate sulla confezione del Lievito Pizzaiolo Paneangeli e segui le dosi consigliate per ottenere i migliori risultati.
- Utilizza ingredienti a temperatura ambiente: Per una lievitazione ottimale, è consigliabile utilizzare ingredienti a temperatura ambiente.
- Non eccedere con la temperatura del forno: Una temperatura troppo alta può bruciare la superficie dell'impasto prima che sia completamente lievitato.
- Sperimenta con gli ingredienti: Non aver paura di sperimentare con diversi tipi di farina, erbe aromatiche, spezie e altri ingredienti per personalizzare le tue ricette.
- Conserva correttamente il lievito: Per preservare la freschezza del Lievito Pizzaiolo Paneangeli, conservalo in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e umidità.
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