Le patate, un ingrediente versatile e amato da tutti, si prestano a innumerevoli preparazioni. Grazie all'aiuto del Bimby, cucinare piatti deliziosi a base di patate diventa ancora più semplice e veloce. Questo articolo esplora alcune ricette imperdibili, perfette per ogni occasione, dal contorno sfizioso al piatto unico confortante.
Patate a Varoma: Un Contorno Sano e Veloce
Se cerchi un contorno appetitoso e leggero, le patate a Varoma con il Bimby sono la scelta ideale. Questo metodo di cottura al vapore preserva la bontà e le proprietà nutritive delle patate, offrendo un risultato gustoso e salutare.
Preparazione:
- Metti nel boccale acqua fino a coprire le lame.
- Aggiungi timo o rosmarino e sale a piacere.
- Chiudi il boccale e imposta: 10 minuti, 90°C, velocità 1.
- Metti nel cestello le patate a tocchetti.
- Posiziona il cestello nel boccale e imposta: 30 minuti, temperatura Varoma, velocità 1.
Cucinare le patate a Varoma con il Bimby è un metodo molto più veloce rispetto a quello classico. Lesse, bollite o al vapore, le patate sono un contorno facile da preparare e da abbinare a diversi piatti. La ricetta è compatibile con i modelli di Bimby TM6, TM5, TM31 e TM21.
Pasta e Patate: Un Classico della Cucina Italiana Rivisitato
La pasta e patate è un piatto tipico della cucina italiana, realizzato con ingredienti poveri e di facile reperibilità. Cremoso e profumato, è perfetto come comfort food nelle giornate invernali. La ricetta base prevede l'utilizzo di carote, patate e cipollotto, ma per un sapore più intenso è possibile aggiungere anche pancetta o provola.
Ne esistono diverse versioni: c'è chi la preferisce più brodosa, chi più liquida e chi aggiunge anche del concentrato di pomodoro. La scelta della pasta è libera, in base ai gusti e a quello che si ha in dispensa. Il Bimby semplifica la preparazione di questo piatto tradizionale, garantendo un risultato cremoso e saporito.
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Gateau di Patate: Un Sformato Rustico e Goloso
Il Gateau di patate è un saporitissimo sformato rustico a base di patate e salumi vari, noto per essere un’istituzione della cucina partenopea. Questo piatto è stato rivisitato e riproposto in altre regioni del sud Italia con varianti sorprendenti e appetitose.
La sua origine risale al 1768, quando la futura regina Maria Carolina d’Asburgo affidò il banchetto del proprio matrimonio con Ferdinando IV di Borbone a dei cuochi fatti arrivare direttamente dalla Francia. Preparare il Gateau di patate con il Bimby è semplice e pratico, grazie alle sue funzioni e accessori che garantiscono un risultato ottimale.
Preparazione (adattata per il Bimby):
- Sbucciate 1 kg di patate e tagliatele a pezzi.
- Cuocete le patate nel boccale del Bimby: svuotate il boccale nel cestello e tenete da parte, ripetendo il passaggio per i restanti 500 g di patate.
- Inserite nel boccale 100 g di Provolone e 50 g di Gruviera, tritandoli 3 o 4 volte con la funzione Turbo per 1 secondo. Trasferite poi in una ciotola e tenete da parte.
- Inserite adesso 30 g di Pecorino e 30 g di Parmigiano reggiano, grattugiandoli per 10 secondi a velocità 10.
- Posizionate la farfalla e versate nel boccale le patate, 100 ml di latte e sale, appoggiando il cestello sopra il coperchio al posto del misurino per evitare schizzi.
- Una volta terminato questo passaggio, aggiungete 50 g di burro, pepe e il misto di Parmigiano reggiano e pecorino - tenendone da parte 2 cucchiai - montando per 30 secondi a velocità 3 e contemporaneamente unendo le uova una per volta dal foro del coperchio.
- Preriscaldate il forno a 180°C e imburrate una pirofila da forno (30X40 cm), ricoprendo il fondo della pirofila con metà composto di patate.
- Aggiungete uno strato di salumi a piacere (prosciutto cotto, salame, ecc.) e formaggi a cubetti (Provolone, mozzarella).
- Ricoprite con il restante composto di patate, spolverate con il formaggio grattugiato tenuto da parte e aggiungete qualche fiocchetto di burro.
- Cuocete in forno caldo per 30 minuti (180°C).
Utilizzate ortaggi della stessa dimensione, il cui diametro passi attraverso il foro del coperchio. Se di dimensioni maggiori, tagliate a pezzi. Affidandovi alla funzione pelapatate realizzare il Gateau di patate sarà ancora più semplice e veloce.
Frittelle di Patate e Parmigiano: Uno Snack Sfizioso e Veloce
Le frittelle di patate e parmigiano sono uno snack sfizioso e veloce da preparare con il Bimby. Perfette come antipasto o contorno, queste frittelle sono un'esplosione di sapore che conquisterà tutti.
Ingredienti:
- 300 g di patate
- 50 g di parmigiano reggiano
- 40 g di pangrattato
- 2 uova
- Sale e pepe q.b.
- Noce moscata q.b.
- Olio per friggere q.b.
Preparazione:
- Lavate bene le patate, asciugatele e sbucciatele.
- Mettete nel boccale le patate e frullare: 10 secondi a velocità 5. Riunire sul fondo con la spatola.
- Aggiungete le uova, il pangrattato, il Parmigiano grattugiato, il sale, il pepe e la noce moscata, frullate 20 secondi a velocità 3.
- Trasferite in una ciotola e tenete da parte.
Cottura:
- Mettete in una padella antiaderente un filo d’olio e distribuitelo da tutti i lati.
- Nella padella mettete il composto di patate e uova a due cucchiaiate alla volta e schiacciate leggermente in maniera che prenda la forma.
- Una volta che la parte sottostante si è dorata rigirate e cuocete dall’altro lato.
- Scolatele e toglietele dall’eccesso di olio asciugando con carta da cucina e servite subito calde.
Potete cuocerle in forno statico a 200° per una versione più light, bagnando leggermente con olio e rigirando quando la base è dorata.
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