I fiocchi d’avena, un alimento versatile e nutriente, sono diventati un ingrediente base in molte cucine, apprezzati sia per il loro sapore delicato che per i benefici per la salute. Popolari grazie al porridge, i fiocchi d'avena possono essere utilizzati in numerose altre preparazioni sia dolci che salate, ora dietetiche e fit, ora golose e invitanti adatte, insomma, a tutti i gusti. Questo articolo esplora diverse ricette che incorporano i fiocchi d'avena, dimostrando come questo ingrediente possa essere utilizzato in modi creativi e salutari.
Colazione Energetica: Il Pieno di Fibre e Nutrienti
La colazione è il pasto più importante della giornata, e i fiocchi d'avena sono un'ottima scelta per iniziare con il piede giusto. Consumare una dose quotidiana di fiocchi d’avena non è solo un modo piacevole e goloso per iniziare la giornata, ma anche un’ottima occasione per fare scorta di fibre e nutrienti essenziali. È importante sapere, infatti, che l’avena è uno di quegli alimenti speciali ad alto contenuto di fibra, essenziale per il benessere dell’apparato digerente. Accompagnati, ad esempio, da una piccola dose di frutta a guscio, i fiocchi d’avena rappresentano uno dei modi più sani e nutrienti per iniziare la giornata.
Porridge: Un Classico Rivisitato
Una colazione imperdibile a base di fiocchi d’avena è il porridge, da realizzare insieme a frutta, spezie ed altri fiocchi di cereali come l’orzo, il frumento e la crusca, a seconda delle vostre abitudini alimentari.
Lasciate in ammollo 100 g di fiocchi d’avena in una ciotola piena d'acqua per una notte intera. Il giorno dopo travasateli in una pentola aggiungendo anche 1 l del vostro latte preferito e cuocete fino a ebollizione. A questo punto aggiungete spezie a vostro piacere, come ½ cucchiaino di cannella, ½ cucchiaino di cardamomo e una punta di zenzero in polvere. Mescolate e lasciate cuocere per una decina di minuti, aggiungendo 1 pera tagliata a cubetti; 1 avocado; 1 cucchiaio di miele o, se preferite, 1 cucchiaio di sciroppo d’acero; 1 cucchiaino di uvetta; 6 mandorle; 2 noci tritate grossolanamente. Spegnete il fuoco e versate il composto in una tazza capiente. Prima di gustare, aggiungete a piacere una spolverizzata di cacao in polvere, ½ cucchiaio di frutti rossi, come i mirtilli o le more, o ½ cucchiaino di marmellata alla frutta. Il porridge non è soltanto goloso e saporito, ma è anche molto versatile e adatto a qualsiasi stagione. Basta avere i fiocchi d’avena e il gioco è fatto: potete realizzarlo con qualsiasi ingrediente, frutta secca o frutta di stagione, spezie, semi, miglio, scaglie di cocco e tutti gli ingredienti che più amate!
Fiocchi d'Avena nello Yogurt e nel Latte
I fiocchi d’avena a colazione sono deliziosi nello yogurt e nel latte. Per una colazione ideale, ad esempio, provate a riempire un bicchiere con un po' di latte vaccino o di latte vegetale, come il latte di soia o il latte d’avena, e aggiungete 3-4 cucchiai di fiocchi d’avena e ½ tazzina di caffè. Infine, abbinate delle fette biscottate e una buona marmellata alla frutta: non c’è modo migliore per iniziare la mattina!
Leggi anche: Farina 00 e Lievito di Birra
Biscotti con Fiocchi d'Avena e Cioccolato: La Ricetta Senza Burro
Se siete abituati a fare colazione con i biscotti, inoltre, non cambiate abitudine, ma cambiate biscotti: aggiornate la vostra lista della spesa con una versione dei frollini più equilibrata (sono tante le marche che fanno uso di farine a base d’avena) e sostituite quelli di matrice industriale. Basteranno davvero pochi giorni per accorgervi della differenza, e non potrete più farne a meno! Più avanti vi diremo anche come farli in casa, pronti in pochi minuti, e senza bisogno di acquistare quelli nella confezione del supermercato. In rete spopolano, ma tra le ricette dei biscotti con l’avena questa, senza burro, è una delle più genuine e leggere. Provate questa variante, non vi accorgerete della differenza e la vostra colazione non sarà mai stata tanto golosa.
Ingredienti:
- 160 g di farina di avena (ti consigliamo questa integrale, bio e italiana)
- 70 ml olio di semi (ti consigliamo questo di girasole)
- 80 g di zucchero di canna (ti consigliamo questo da mercato fair trade)
- 50 ml di latte di riso (ti consigliamo questo da riso integrale in chicco)
- 70 g di fiocchi d’avena (ti consigliamo questi, bio e mignon)
- 50 g di gocce di cioccolato fondente (ti consigliamo queste)
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di cannella (ti consigliamo questa dal sapore delicato)
Preparazione:
- Versate in una ciotola la farina di avena, lo zucchero di canna e i fiocchi di avena.
- Miscelate e create una fontana.
- Unite adesso l’olio e il latte di riso e mescolate bene.
- Aggiungete il sale, la cannella e le gocce di cioccolato e lavorate ancora fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Create delle palline della stessa grandezza con l’impasto ottenuto e distribuitele su una teglia rivestita di carta forno.
- Appiattitele leggermente con il palmo delle mani e fate cuocere in forno già caldo a 200 °C per circa 12 minuti.
Biscotti Banane e Avena (con soli 2 ingredienti)
Sbucciare le banane e schiacciarle in una ciotola con una forchetta. Mescolare i fiocchi d'avena ed affinare l'impasto con semi di lino e cannella. Mettere 1 cucchiaio d’impasto per biscotto sulla teglia rivestita di carta da forno, premere leggermente in piano e formare un cerchio uniforme. Cuocerli in forno preriscaldato a 180° a forno ventilato per circa 15-20 minuti. Lasciarli raffreddare.
CONSIGLIO: teoricamente, si possono anche cuocere i biscotti con solo due ingredienti: fiocchi d'avena e banane.
Pancake con Fiocchi d’Avena e Albume (Ricetta Fit)
Da poter realizzare anche con i fiocchi d'avena integrali, nonostante sia ideale per la colazione degli sportivi costituisce una ricetta sana per tutti e regala una interessante dose di proteine ed energie per affrontare al meglio la giornata. Fiocchi d’avena e albume sono i protagonisti di questi soffici e golosi dolcetti: date loro una possibilità.
Ingredienti:
- 120 g di fiocchi di avena (ti consigliamo questi)
- 150 ml di albume
- cannella e/o vaniglia (ti consigliamo questa in polvere)
- la punta di un coltello di lievito per dolci (come questo bio)
- sale (ti consigliamo quello marino di Sicilia)
- 1 banana
Preparazione:
- Versate gli albumi in una ciotola, unite i fiocchi di avena, le spezie e il sale.
- Mescolate bene con l’aiuto di una frusta, quindi aggiungete anche il lievito e mescolate ancora.
- Adesso fate riposare per una decina di minuti mentre riscaldate l’apposita padella per crepes.
- Ungete con poco olio di semi e versate l’impasto creando un pancake grande o tanti più piccoli.
- Fate cuocere un paio di minuti per lato, quindi trasferite su un piatto da portata e gustate caldi.
- Accompagnateli con una banana tagliata a rondelle.
Frullati Energetici con Fiocchi d'Avena
I fiocchi d'avena sono l'ingrediente giusto anche per realizzare dei frullati di frutta e verdura golosissimi. Ad esempio, frullate 225 ml di latte di soia, 80 g di fiocchi d'avena, 1 banana a rondelle, 12 fragole, ½ cucchiaino di estratto di vaniglia e un cucchiaino e mezzo di zucchero di canna.
Leggi anche: Cucina Vegana Ricca di Proteine
Un'altra idea? Frullate insieme 250 ml di latte di soia, 40 g di fiocchi d'avena integrale, 70 g di bietola, 30 g di lattuga, 1 mela, 1 banana e 1 cucchiaino di zucchero di canna: gusterete una vera delizia!
Pranzo e Cena Leggeri: Versatilità in Tavola
I fiocchi d’avena si possono gustare in ogni momento della giornata: per una colazione dolce, a pranzo, a merenda e anche a cena! Essendo uno tra gli alimenti più versatili della nostra cucina, sono buonissimi da mangiare sia in piatti salati che in piatti dolci. I fiocchi d’avena sono ottimi anche per preparare pranzi inaspettati e gustosi, in particolare nelle vellutate di farro e legumi, come la vellutata di fagioli, nelle zuppe o nelle creme di verdure, dove possono sostituire le patate o i crostini di pane.
Zuppa di Avena e Verdure: Un Piatto Confortante
Ideale per un pasto corroborante, la zuppa di avena e verdure rientra tra le ricette dietetiche ma ricche di gusto adatte al pranzo o alla cena. È quanto di più semplice e appagante possiate trovare ad aspettarvi in tavola. Utilizzate gli ortaggi di stagione preferiti per un risultato insuperabile.
Ingredienti:
- 300 g di fiocchi di avena (ti consigliamo questi)
- 1,5 litri di brodo vegetale (ti consigliamo questo, bio, 100% vegetale, senza lievito)
- 2 carote medie
- 200 g di zucca
- 1 patata media
- 1 scalogno
- 1 spicchio di aglio
- rosmarino
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
Preparazione:
- Affettate lo scalogno e fatelo soffriggere in un tegame insieme all’aglio intero e all’olio.
- Unite anche il rosmarino per profumate il tutto.
- Una volta appassito lo scalogno, aggiungete le carote pelate e tagliate a cubetti, la zucca sbucciata e tagliata a cubetti e la patata pelata e tagliata allo stesso modo.
- Fate insaporire per un paio di minuti, quindi aggiungete l’avena e mescolate.
- Coprite con il brodo vegetale caldo e fate cuocere per almeno 20-25 minuti.
- Regolate di sale e pepe e gustate calda.
Vellutate e Zuppe Arricchite con Fiocchi d'Avena
Per dare vita a questi manicaretti, mentre realizzate la vostra minestra aggiungete anche un cucchiaio e mezzo di fiocchi d’avena. Non appena la minestra sarà cotta, mettetela nel frullatore e frullate il tutto. Potete anche tritare grossolanamente i fiocchi d’avena e aggiungerli nella vellutata o nella minestra per dare un tocco di croccantezza in più. Servite ben calda con una spolverizzata di formaggio grattugiato.
Panatura Croccante e Sfiziosa con Fiocchi d'Avena
I fiocchi d’avena possono essere usati per realizzare panature croccanti e sfiziose, ottime sia con le verdure che con la carne. Una ricetta facile e veloce prevede l'utilizzo di 4 fette di pollo da 150 g l'una; 2 albumi d'uovo; 150 g di fiocchi d'avena; 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva; ½ cucchiaino di sale; ½ cucchiaino di pepe. Se lo desiderate potete anche aggiungere 20 g di farina di riso o di farina integrale. Per realizzare la panatura, mettete i cereali in un piatto capiente, sbattete 2 albumi, aggiungete anche il sale e il pepe e mescolate. Passate le fette di pollo nel piatto e poi friggetele in padella con l'olio extravergine d'oliva Questa panatura è ottima anche con il pesce, ad esempio con i tranci di salmone. Come alternativa alla frittura, dopo aver impanato i tranci di salmone, potete anche cuocerli in forno a 180°per 20 minuti.
Leggi anche: Cucina Vegetariana Facile per Bambini
Snack Sani e Dessert Golosi
I fiocchi d’avena sono ottimi anche come dessert e come spuntino.