La bresaola di tonno è un ingrediente versatile e dal sapore intenso, perfetto per creare antipasti raffinati, primi piatti gustosi e secondi piatti leggeri. In questo articolo, esploreremo diverse idee per utilizzare al meglio questo "affettato pelagico", offrendo spunti creativi per ogni occasione.
Tagliere di Salumi di Mare Offishina®: Un'Esperienza Sensoriale Unica
Stai cercando un'idea originale per un aperitivo di pesce, un antipasto veloce e raffinato, o un'alternativa creativa al classico tagliere di salumi? Il tagliere di salumi di mare Offishina® è la risposta. Questo tagliere presenta prodotti artigianali unici, fermentati e stagionati per oltre un anno, offrendo un'esperienza sensoriale che celebra la qualità artigianale e l'innovazione.
A differenza dei classici taglieri di pesce che includono carpacci, tartare o pesce affumicato, il tagliere di salumi di mare Offishina® si distingue per la sua originalità. Puoi trovare il Pescatorino® e la sua variante speziata, il Tunni® alle alghe (bresaola di tonno), lo Spadino® alle spezie (lonza di pesce spada) e il morbido Prosciutto di ricciola.
Per esaltare i sapori dei salumi di pesce, si consiglia di accompagnarli con ingredienti che creino un equilibrio tra dolcezza, acidità e freschezza. La frutta fresca come uva, litchi o carambola crea un contrasto perfetto.
I salumi di mare Offishina® sono un'opzione sana e nutriente, ricchi di Omega-3, acidi grassi essenziali per la salute. La stagionatura naturale trasforma completamente il prodotto, offrendo un sapore e una consistenza che ricordano i salumi di carne.
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Mosciame di Tonno: L'Affettato Più Antico del Mondo
Già nel XVI secolo, il mosciame di tonno era un piatto ricercatissimo, tanto da comparire nei menù dell'imperatore Carlo V. Oggi, è considerato alla stregua di un "affettato pelagico", come un prosciutto deliziosamente stagionato o, meglio ancora, come una pregiata bresaola di mare.
Si tratta di una salutare alternativa ai classici affettati di maiale, di facile utilizzo e, allo stesso tempo, originale da servire. Il mosciame di tonno fa parte del dorso del tonno e viene conservato sotto sale. Viene chiamato anche tunnina o tarantello, una sorta di prosciutto ottenuto dal filetto del pesce, salato ed essiccato.
L'affettato più antico del mondo è particolarmente diffuso in Sicilia, Sardegna, Puglia e Liguria. Viene tradizionalmente servito tagliato a fette sottilissime come un salume, condito con olio, limone e altre spezie a piacimento.
Per preparare una marinata per il mosciame di tonno, mescola in una ciotola il mosciame con gli ingredienti della marinata, copri con la pellicola e lascia marinare in frigo per qualche ora, girando di tanto in tanto.
Rotolini di Bresaola Tonnati: Un Antipasto Fresco e Veloce
Gli involtini di bresaola tonnati sono un'ottima opzione per un antipasto fresco, veloce e senza cottura. Questa ricetta estiva è sfiziosa e facile da preparare, perfetta per un pranzo o una cena fredda.
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Ingredienti:
- 150 g di bresaola
- 250 g di formaggio fresco spalmabile (tipo Philadelphia)
- 100 g di tonno al naturale
- Capperi sotto sale q.b.
- Rucola q.b.
Preparazione:
- Piega le fette di bresaola in due dal lato più lungo.
- Sovrapponi due fette leggermente per creare un involtino più spesso.
- Ammorbidisci il formaggio fresco spalmabile in una ciotola.
- Sciacqua e trita finemente i capperi.
- Unisci i capperi e il tonno scolato al formaggio spalmabile.
- Spalma un po' di farcitura lungo la bresaola.
- Arrotola delicatamente e disponi ogni rotolino su un piatto da portata coperto di rucola.
- Servi subito o lascia riposare in frigo per 30 minuti.
Condire la Bresaola di Tonno: Un Modo Semplice per Esaltarne il Sapore
La bresaola di tonno ha un gusto intenso e deciso, perfetto per realizzare antipasti raffinati e sfiziosi. Ecco un modo semplice per condirla e gustarla al meglio:
- Affetta la bresaola di tonno sottilissima e metti qualche fettina in una ciotolina.
- Condisci con un filo d'olio e un po' di prezzemolo tritato sottile.
- Continua con altri strati, sempre conditi con olio e prezzemolo.
- Copri la ciotolina e conserva in frigo. Se devi conservare per qualche giorno, condisci con più olio.
Altre Idee Sfiziose con la Bresaola di Tonno
- Tramezzini con bresaola, tonno e acciughe: Un'idea originale per un pranzo estivo leggero e sfizioso. Spalma maionese su entrambe le fette di pane in cassetta e farcisci con bresaola, tonno e acciughe.
- Pasta con mosciame di tonno: Cuoci la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo, soffriggi l'aglio in olio, toglilo e mescola l'olio profumato con il mosciame tolto dalla marinata, il succo e la scorza di limone. Condisci la pasta con questo intingolo.
- Crostini con pomodori secchi e bresaola di tonno: Un perfetto esempio della cucina mediterranea. Il sapore intenso dei pomodori secchi si sposa perfettamente con la bresaola di tonno.
- Tartare di tonno rosso con bresaola di tonno: Un antipasto che sorprenderà per la complessa commistione di sapori.
- Tartine miste al paté di capperi e funghi con bresaola di tonno: Un ottimo accompagnamento last minute per un aperitivo.
- Insalata con bresaola di tonno: Aggiungi la bresaola di tonno a un'insalata mista per un tocco di sapore in più.
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